Heddiw, pan fydd bwyd Mecsico wedi dod yn boblogaidd iawn mewn gwledydd Ewropeaidd ac nid yn unig mewn llawer o fwytai, mae prydau fel enchilados, fajitas, burritos, tortillas, sawsau pesto, Tabasco, mole a salsa yn cael eu gwasanaethu. Yn enwedig poblogaidd yw'r tortillas, sy'n gwasanaethu bron unrhyw brydau cig a llysiau, maent wedi'u lapio mewn saladau. Mae rhywun yn credu bod tortillas yn gacennau cyffredin, yn debyg i bara, diod neu focaccia pita. Ond nid yw hyn felly: mae'r tortillas yn cael eu paratoi'n wahanol na'r holl bobl eraill. Dylai paratoi ddechrau gyda'r dewis o flawd. Ar gyfer tortillau blasus, dim ond blawd gwenith o ansawdd uchel sy'n cael ei ddefnyddio, a blawd corn fin daear, sydd â lliw melyn-oren melyn coch neu llachar.
Sut i goginio tortillas?
Mewn gwirionedd, nid oes unrhyw beth cymhleth yn y broses, paratoir y tortilla yn y cartref yn eithaf cyflym ac yn hawdd. Yn gyntaf, sipiwch hanner gwydraid o flawd gwenith, ac ar wahân yr un faint o ŷd. Cymysgwch y gwenith a'r blawd corn, ychwanegwch 1 llwy de le heb sleid o halen a phinsyn o soda neu bowdr pobi. Unwaith eto sifrwch y gymysgedd, ei ymgynnull â sleid, gwnewch groove, ychwanegu gwydraid o ddŵr ar dymheredd yr ystafell a chlinio'r toes. Pan fydd yr holl flawd yn "cipio", ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwy o fenyn - llysiau neu hufenog - i flasu - a pharhau i glymu nes bod y toes yn dechrau glynu allan o law. Gadewch iddo orffwys dan napcyn am hanner awr. Rhannwch y toes i mewn i sleidiau 10-12, pob rhol yn gacen deg a ffrio ar y ddwy ochr mewn padell ffrio sych.
Tortillas o ŷd
Mae tortilla corn yn lle ardderchog ar gyfer bara, yn enwedig oherwydd gallwch chi reoleiddio ei gyfansoddiad a'i gynnwys calorig. I goginio tortillas corn, sifftiwch 3 chwpan o flawd corn, ychwanegu pinsiad mawr o halen a llwy de o bowdr pobi neu hanner llwy o soda. Cymysgwch bopeth yn dda. I wneud toes ar gyfer tortillas, gallwch ddefnyddio llaeth, olwyn, kefir, dŵr - fe gewch toes o feddalwedd gwahanol a bydd y cacennau gyda gwahanol galorïau. Mae angen i hylifau gymryd gwydr, ni ddylai fod yn oer. Mae olew, unwaith eto, yn effeithio ar gynnwys blas a calorïau'r ddysgl. Gallwch chi ddefnyddio menyn, olew neu blodyn yr haul "golau" heb ei ddiffinio, heb arogl. Mae olew yn cymryd 5 llwy fwrdd. llwyau. Cnewch y elastig, peidiwch â glynu at wyneb y toes, rhannwch yn ddogn. Rholei peli, gorchuddiwch hwy gyda thywel glân a gadael am tua 40 munud. Rholiwch y toes i mewn i fwynau tenau. Ar sosban ffrio poeth sych, grilio'r tortillas ar y ddwy ochr nes bod yr ardaloedd rosy yn ymddangos.
Ychwanegwch gaws
Os ydych chi am gael tortilla blasus gyda blas anarferol a strwythur dymunol, cymerwch 1 wydraid o wenith, blawd corn a rhygyn. Cyfunwch y blawd a'i hau ychydig neu weithiau. Ychwanegwch halen, powdr pobi, pupur ½ cwymp o chili, pinyn o bupur cayenne, tyrmerig bach neu cyri, perlysiau sych wedi'u torri. Arllwys gwydraid o ddŵr cynnes ac ychwanegu gwydraid o gaws caled wedi'i gratio ar grater mawr. Os yw'r caws wedi'i halltu, peidiwch ag ychwanegu halen. Mae olewau yn y rysáit hwn yn llai - 2 llwy fwrdd. llwyau llysiau heb arogl. Bydd y toes yn troi allan i fod yn eithaf serth. Pan fydd yn gorwedd, rhowch y cacennau allan a'u ffrio mewn padell ffrio poeth sych. Bydd tortillas yn sydyn, gyda blas caws cyfoethog.
Tortillas Tatws
Dysgl flasus iawn - tortilla gyda thatws. Bydd yn cymryd 1 winwns fawr, 5 tiwb o datws, 6 wyau cyw iâr mawr, llaeth neu hufen sur - ½ cwpan, cymaint