Musaka - dysgl traddodiadol, blasus a defnyddiol iawn iawn mewn llawer o wledydd y Canoldir a Balkan, sydd o reidrwydd yn cynnwys eggplant. Mae Musak hefyd wedi'i goginio yn y Dwyrain Canol. Mae'r dysgl moussaka Groeg clasurol yn barastri pwff, ac mae ei haen isaf yn eggplant gydag olew llysiau, mae'r haenen ganol yn wyn gyda thaenau o tomatos, a'r haen uchaf yw bresych a saws hufen sur (neu saws bechamel). Hefyd yn moussaka, gallwch chi ychwanegu madarch, tatws a / neu zucchini. Yng ngwledydd y Dwyrain Canol, mae'r moussaka wedi'i baratoi ar ffurf salad oerodplant a tomatos.
Coginio moussaka
Cynhwysion:
- Felly, ar gyfer paratoi moussaki yn y Groeg, mae'n well dewis dewis oen neu fagl ifanc, er bod cig twrci neu gig cwningen hefyd yn addas. Delicious a moussaka gyda cyw iâr.
- Bydd angen eggplant, winwns a tomatos arnoch.
- Gallwch hefyd ddefnyddio bresych lliw neu wyn, brocoli, zucchini, tatws a phapurau melys.
- Yn sicr, bydd angen tyliadau sbeislyd arnoch chi: gellir defnyddio garlleg, du a / neu fregus + pupur coch, dail bae, persli a llysiau melyn, dail basil, coriander, tarragon a rhosmari hefyd.
- Yn ogystal, paratoi olew llysiau (olewydd neu blodyn yr haul), hufen neu hufen sur naturiol.
Paratoi:
Yn gyntaf, caiff y cig ei dorri'n ddarnau bach, fel ag aza neu goulash, neu, yn well, yn llai - gyda gwellt trwchus byr. Os ydym yn defnyddio bresych cyffredin, yna'n ei dorri gyda stribedi byr, os yw'n lliw neu'n brocoli - byddwn yn dadelfennu ar inflorescences. Mewn sosban (neu sosban waliau trwchus, neu sosban ddwfn), wedi'i lapio â menyn, gosod haen o sleisys eggplant (rhaid eu trwytho am 20 munud a'u llenwi â dŵr rhedeg i fynd trwy chwerw a sych). Yna, gosodwch haen o winwnsyn wedi'i dorri i mewn i gylchoedd neu stribedi byr, yna - haen o ddarnau o domatos a zucchini, yna - haen o gig, ac ar ben, efallai haen o bresych. Fodd bynnag, mae'n bosibl amrywio ac ailadrodd yr haenau, ond mae'r eggplants yn sicr o'r gwaelod. Mae pob haen wedi'i chwistrellu ychydig â sbeisys (yn gyfartal) ac ychydig wedi'i halltu. O'r brig rydym yn arllwys yr holl haenau gydag olew llysiau, neu gall fod yn hufen sur. Rhowch y daflen pobi neu'r sosban am tua 40 munud (neu awr) mewn ffwrn wedi'i gynhesu i dymheredd canolig. Mae bron i orffen moussaka wedi'i hamseru gyda garlleg wedi'i falu neu wedi'i dorri (neu arllwys saws garlleg) ac anfon 5 munud arall i'r ffwrn. Roedd moussaka barod wedi'i chwistrellu â pherlysiau ac yn gwasanaethu poeth neu gynnes.
Beth mousaka heb saws?
Gall saws Moussaka, a wasanaethir ar wahân, fod yn garlleg neu garlleg-sur, neu (fel y gorau) yn cynnwys cymysgedd o olew llysiau, gwin gwyn, sudd lemwn, melyn neu wyn wy, garlleg daear a sbeisys sych.
Moussaka ar gyfer bwyta cig
Bydd yn dda a moussaka gyda chliw fwyd, sy'n gallu cynnwys cig o wahanol anifeiliaid (gweler uchod).
Cynhwysion:
- 500 g cig wedi'i fagu
- 1 winwnsyn
- 2 eggplants
- 3-4 tatws bach
- 1 pupur coch melys
- 4-5 clof o garlleg
- perlysiau sbeislyd
- sbeisys sych
- halen.
Paratoi:
Mae'r moussaka hwn yn cael ei baratoi yn yr un modd â'r fersiwn clasurol, ond yn y canol dylai fod haen o faged cig. Ar gyfer y saws gallwch chi ddefnyddio sudd lemwn, hufen sur neu hufen, blawd gwenith (mae'n rhaid ei wahanu ar wahân), gwin gwyn, protein neu gymysgedd wy. Gallwch chwistrellu'r moussaka gyda chaws wedi'i gratio am 5-8 munud nes ei fod yn barod, ac yna rhowch yr hambwrdd pobi yn y ffwrn i wneud y caws wedi'i doddi - bydd yn flasus iawn. I'r mousaka mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd cartref.