Turron - yn wreiddiol yn draddodiadol Sbaeneg traddodiadol, fel arfer mae un o'r melysion hynaf yn y Môr Canoldir, yr amrywiad Sbaeneg o nougat, yn cael ei wneud fel arfer o almonau neu gnau eraill, siwgr, mêl, gwynau wy (yn hysbys am ieirod yn hytrach na phroteinau) a rhai cynhwysion eraill, mewn cyfansoddiad tebyg marzipan. Nawr mae Turon yn ddiddorol Nadolig traddodiadol, nid yn unig yn Sbaen, ond hefyd mewn gwledydd eraill yn y Canoldir, yn y Weriniaeth Tsiec, yn America Ladin, y Philipinau. Yn wledydd yr UE, mae'r twrron yn cael ei weithgynhyrchu yn unol â gofynion llym ar gyfer y cynnyrch gwreiddiol gyda nod masnach cofrestredig a pheintiedig, wedi'i ardystio'n llym ac mae ganddo reolaeth yn y man cynhyrchu.
Mae'r hynaf o'r ryseitiau ysgrifenedig am y tro cyntaf yn cael ei roi yn llyfr Sbaeneg y canrif XVI "Canllaw i Ferched".
Ar hyn o bryd, gwneir y twrron ar ffurf darnau bach o siâp petryal neu grwn. Mae melysion bach yn seiliedig ar Turron hefyd yn boblogaidd.
Yn amodol, mae yna ddau brif fath o dracwr:
- yn fwy cadarn â chnewyllyn cyfan o almonau (tua 60%) mewn màs carameliedig o siwgr a mêl a gwyn wy;
- yn feddalach, yn fwy plastig, bron yr un fath â chaled, gyda phast almon (tua 64%) ac ychwanegu menyn neu hufen.
Hyd yn hyn, gwyddys dwsinau o rywogaethau (neu fathau) o'r tyrron trwy ychwanegu siocled, reis aer, popcorn, ffrwythau candied, pralin, gwirodydd a danteithion melysion eraill. Dywedwch wrthych sut i baratoi twrbin yn y cartref.
Rysáit Torron Ysgafn
Cynhwysion:
- siwgr - tua 250 g;
- mêl o arlliwiau ysgafn - tua 250 g;
- Cnewyllyn Almond - tua 500 g;
- gwyn wy - o 5 wy;
- vanila neu sinamon (dim ond gyda'i gilydd);
- llaeth naturiol hufen - tua 30-50 ml (dewisol).
Paratoi
Rydym yn llosgi almonau ac yn eu malu â'u gwasgu i wladwriaeth fregus.
Rydyn ni'n curo'r proteinau i gyflwr ewyn sefydlog, cymysgwch y gnau cnau a gwisgwch eto.
Mae hufen, mêl, siwgr a sbeisys yn cael eu cymysgu mewn sosban isel, yn dod i ferwi ar wres isel ac yn coginio am sawl munud. Ychwanegwch at y past cnau protein-gymysgedd mêl, tynnwch y sosban o'r tân a'i gymysgu'n ysgafn am tua 10 munud. Rydyn ni'n dychwelyd y sosban i'r tân, yn ei gynhesu ychydig, yna rhowch y màs yn y mowld a gadewch iddo oeri i le oer.
Ar ôl coginio, adawsom y melynau wyau. Gyda melyn, gallwch chi baratoi twrron siocled blasus a sbeislyd gyda chnau mathau eraill (er enghraifft, cnau Ffrengig a / neu gnau cnau, cnau daear).
Mae cyfansoddiad y cynhwysion tua'r un peth ag yn y rysáit cyntaf (gweler uchod). Rhaid llosgi cnau, gall hanner fod yn ddaear, a'r ail hanner yn gludo, yna bydd y twrron yn gwead mwy diddorol.
Twrci siocled
Paratoi
Chwistrellwch y cnau yn pastio ieirod a powdwr siwgr trwy ychwanegu powdwr coco (1: 1).
Cynhesu mwy o gnau mawr â mêl ac hufen mewn baddon dŵr. Rydym yn cymysgu gyda'r cymysgedd cyntaf, yn cynhesu, yn troi'n weithredol, ac yn arllwys i ffurfiau bychan (silicon yn gyfleus iawn, ni ellir eu goleuo). Pan fydd y melysion turton wedi'u rhewi, gellir eu rholio mewn cymysgedd o siwgr powdwr a phowdr coco.
Mae'r ail rysáit yn well, gan ei fod yn awgrymu gwresogi melyn mwy cain, lle mae sylweddau afiach yn cael eu ffurfio pan gaiff eu gwresogi'n gryf.
Os ydych chi eisiau twrbin mwy cadarn, lleihau faint o fêl a chynyddu'r siwgr.
Gweini'r twrron gyda choffi, cymar, te, siocled poeth. Mae Turron hefyd yn dda gyda gwinoedd ysgubol ysgafn neu winoedd arbennig cryf (sherry, wood, port, muscat, vermouth). Yn arbennig, peidiwch â chael gwared arno gan y danteithwch hyfryd hon, yn y man, mae'n well ei ddefnyddio yn y bore.