Bara fflat Sioraidd khachapuri yw un o'r prydau cenedlaethol mwyaf poblogaidd, diolch i awdurdodau'r wlad eu bod wedi eu patentu hyd yn oed.
Nid yw'r unig rysáit ar gyfer khachapuri yn bodoli, maent yn wahanol yn dibynnu ar y rhanbarth, ond mae un o'r rhai mwyaf annwyl ymhlith y Georgians eu hunain a thwristiaid yn khachapuri yn Adjarian . Wedi'i berfformio ar ffurf cacennau cychod, llenwch gaws a thywallt wyau cyw iâr. Bydd y rysáit ar gyfer y pryd traddodiadol hwn yn cael ei drafod yn fanylach yn yr erthygl hon.
Khachapuri yn Adjara gyda chaws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- matzoni - 1 eitem;
- wy - 1 darn;
- blawd - 2 eitem;
- halen - pinsiad;
- soda - 1/2 cwp.
Ar gyfer y llenwad:
- caws suluguni / brynza - 300 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- Menyn.
Paratoi
Yn y matzoni ychwanegwch soda ac wy, cymysgwch yn dda a chymysgedd halen. Rydym yn sifftio'r blawd a'i arllwys i mewn i'r cynhwysion hylif, gan eu cymysgu'n barhaus. Dylai'r toes gorffenedig fod yn ysgafn ac yn llyfn, ychydig yn glynu at y dwylo. Nawr, dylai'r sail ar gyfer khachapuri gael ei drosglwyddo i bowlen glân, wedi'i oleuo, a gadael yn y cynhesrwydd am 1-1,5 awr.
Mae Suluguni wedi'i rwbio a'i gymysgu â menyn meddal a melyn wy o un.
Nid yw khachapuri traddodiadol yn cael ei baratoi gyda chaws caws a bwthyn, ond os na fyddwch chi'n dilyn y bwyd dilys mewn egwyddor, gallwch wneud cymysgedd o gaws bwthyn braster isel a chaws wedi'i gratio 1: 1.
Pan fo'r toes yn gorffwys ac yn addas, bydd angen ei rannu'n 3 rhan gyfartal, a dylid ymestyn pob un ohonynt yn yr ŵylgrwn. Wrth weithio gyda'r toes, dylech saif y dwylo a'r arwyneb gweithio gydag olew llysiau. Yng nghanol yr asgwrn rydym yn gosod ein llenwi caws-a-olew, troi ymylon y toes a'i roi yn y modd y mae'r cwch.
Iwchwch y sosban i bobi gyda menyn, gorweddwch khachapuri a'u rhoi yn y ffwrn. Bydd paratoi khachapuri gyda brynza yn y ffwrn yn cymryd 15-20 munud ar 210 gradd. Un munud cyn diwedd y coginio, rydym yn gyrru un wy yn y "cwch" o khachapuri, y mae'n rhaid ei brotein ei guro, a'r melyn i aros yn hylif.
Mae khachapuri wedi'i gwblhau gyda chaws wedi'i oleuo a'i weini i'r tabl.