Wrth baratoi prawf ansawdd ar gyfer pizza, mae yna lawer o naws technolegol a presgripsiwn. Yn gyntaf, dylai'r toes pizza gynnwys isafswm set o gynhwysion: blawd, halen, dŵr a burum, felly ar unwaith cael gwared ar y ryseitiau, yn y rhestr y mae'r olew wedi'i nodi, neu, yn waeth, hufen sur neu mayonnaise, byddwch yn cyfieithu'r cynhyrchion yn syml.
Yn ail, peidiwch ag anghofio gadael i'r burum "ddod yn fyw", gadewch iddo sefyll mewn lle cynnes nes bod yr ateb yn dechrau bwlio, yna arllwyswch yn y blawd yn araf, a chliniwch toes na fydd yn cadw at eich dwylo.
Yn drydydd, peidiwch â rhuthro, cymysgu'r toes am amser hir ac yn ddiwyd, o leiaf 10 munud. Fe fyddwch chi'n teimlo pan fydd y toes yn barod, bydd yn berffaith llyfn, meddal ac elastig. Wel, nawr, gadewch i ni ddeall yn ymarferol gyda thechnoleg paratoi toes a ryseitiau o fwyd burum.
Rysáit ar gyfer toes burum ar gyfer pizza
Cynhwysion:
- blawd gwenith y malu cyntaf - 500 g;
- dŵr - 300 ml;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwartheg - 1/2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn gwresogi'r dŵr, yn arllwys 100 ml ac yn doddi siwgr a burum ynddo, gorchuddio'r gymysgedd â ffilm bwyd a'i osod mewn lle cynnes nes bod y burum yn bwlio. Rydym yn sifftio'r blawd, ei gymysgu â halen a chwympo'n cysgu i mewn i ateb y burum, heb rwystro diffodd. Rydym yn cludo'r toes elastig, na fydd yn cadw at eich dwylo, os oes angen, ychwanegu mwy o flawd ac arllwys dŵr. Rydym yn ffurfio pêl a'i roi mewn powlen, cwmpaswch y bowlen gyda thywel llaith a'i roi mewn lle cynnes am 1-1.5 awr. Y toes gorffenedig wedi'i glustnodi a'i rannu'n dogn.
Rysáit ar gyfer pizza burum
Cynhwysion:
- toes;
- garlleg - 1 ewin;
- basil - 1 criw;
- tomatos - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- olew olewydd;
- halen, pupur.
Paratoi
Ar gyfer y saws, caiff y tomatos eu torri a'u torri'n anghyffredin. Mewn sosban ffrio gyda ffrwythau olew olewydd wedi ei sleisio ar garlleg i liw euraidd, ychwanegu dail basil a thomatos, saws tymor gyda halen a phupur, cadwch ar dân am 20 munud, malu tomatos gyda llwy bren.
Mae'r toes wedi'i rolio a'i eni gyda'r saws a baratowyd, rydym yn lledaenu'r cylchoedd mozzarella a'i roi yn y ffwrn am 7-10 munud ar 250 gradd. Mae pizza parod wedi'i addurno â basil ffres.
Rysáit ar gyfer pizza wedi'i ffrio gyda thoes burum
Cynhwysion:
- toes burum ar gyfer pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- saws tomato (yn ôl y rysáit flaenorol) -200 ml;
- basil - 1 criw;
- tomatos - 400 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rhennir y toes yn 10 darnau bach, ac mae pob un ohonynt wedi'i ymestyn i haen drwch 0.5-cm ac yn gadael i orffwys.
Yn y padell ffrio, tywallt tua 2 cm o olew llysiau a'i ffrio ar haenau toes am 30 eiliad ar bob ochr. Nawr mae'r sail ar gyfer pizza yn cael ei sychu ar dywelion papur, wedi'i saifio â saws tomato a'i ledaenu ar ben caws a basil. Rydyn ni'n gadael y pizza dan y gril nes bod y caws yn dechrau bwlio, ac yna fe'i gwasanaethwn i'r bwrdd.
Rysáit ar gyfer paratoi pizza burum "Calzone"
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pizza;
- olew olewydd;
- madarch coedwig - 500 g;
- garlleg - 4 clof;
- thym - 4 cangen;
- menyn - 50 g;
- halen, pupur;
- saws tomato (yn ôl y rysáit flaenorol) - 200 ml;
- dail sbigoglys - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Paratoi
Mae madarch wedi'u sleisio'n hap a'u ffrio mewn olew olewydd nes eu coginio, ar y diwedd rydym yn ychwanegu garlleg wedi'i dorri, menyn a thym. Madarch Solim a Phupur.
Yn y saws tomato poeth ar gyfer pizza, ychwanegwch dail sbigoglys ffres a chadw'r cymysgedd mewn padell ffrio nes bod y lleithder gormodol yn anweddu.
Rhoir y toes i mewn i haen denau, saim y saws a'i ledaenu ar un hanner y llanw madarch, ychwanegu'r sleisen o "Mozzarella". Rydym yn plygu'r haenen toes yn ei hanner, yn gwisgo'r ymylon a "plygu" y pigtail. Iwchwch y pizza gyda olew olewydd a'i hanfon i'r ffwrn am 10-15 munud ar 250 gradd. Mae pizza gyda madarch yn barod!