Mae Chihirtma o gyw iâr yn gawl blasus ac ysgafn o fwydydd Sioraidd, a baratowyd yn syml iawn, ond bydd y canlyniad yn eich synnu yn ddymunol. Mae'n seiliedig ar broth cyw iâr a chynhwysion eraill y gallwch chi eu prynu yn hawdd yn y siop. Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i wneud cawl cyw iâr o gyw iâr a maethu'r teulu cyfan.
Rysáit cyw iâr Chihirthma
Cynhwysion:
- dŵr wedi'i ferwi - 2.5 litr;
- cyw iâr - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- olew llysiau - 50 ml;
- blawd gwenith - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 3 darn;
- sbeisys;
- persli ffres - 0.5 criw.
Paratoi
Rydym yn prosesu'r cyw iâr, ei olchi a'i dorri'n ddarnau. Wedi hynny, rydyn ni'n rhoi mewn padell, ei lenwi â dŵr a rhoi y prydau ar y tân. Pan fydd y baw cawl, tynnwch y sgwm yn ofalus, cwtogwch y nwy, gorchuddiwch a choginiwch nes ei goginio, gan arllwys i'ch blas. Rydyn ni'n glanhau'r winwnsyn, wedi'i llenwi'n iawn a'i drosglwyddo ar olew mireinio nes ei fod yn feddal. Mae cig cyw iâr barod yn cael ei gymryd o'r cawl, ei roi ar blât ac yn gadael i oeri.
Y tro hwn, rydyn ni'n torri wyau i mewn i bowlen, gwisgwch nhw ychydig gyda chwisg a chwistrellu gyda sudd lemwn. Caiff rhostyn winwns ei drosglwyddo i blat, gan adael yr holl olew gormodol mewn padell ffrio. Mae'r blawd wedi'i ffrio'n ysgafn, ond peidiwch â gorwresogi, fel na fydd yn newid ei liw. Yna, rydym yn arllwys gwydraid o broth cyw iâr ac yn cymysgu'r gwisg yn ddwys fel nad oes unrhyw lympiau.
Rydym yn cael gwared ar y sosban o'r tân, rhowch y pelydr ffrwythau, y blawd, rhowch y prydau yn ôl ar y tân a berwi'r cawl am tua 5 munud. Nesaf, arllwyswch wyau â sudd lemwn yn ofalus, cymysgwch yn drylwyr, rhowch eto i ferwi a chael gwared o'r gwres. Os oes angen, ychwanegwch y dysgl i flasu. Mae cig cyw iâr wedi'i wahanu o'r esgyrn a phan fyddwn yn cael ei weini ar y bwrdd, yn gyntaf rydym yn lledaenu powlen o gig i mewn i'r platiau, ac o'n cwmpas rydym yn arllwys y cawl, yn chwistrellu â pherlysiau wedi'u torri'n helaeth ac yn addurno'r cawl chihirtma o'r cyw iâr gyda slice lemwn.
Chihirtma o gyw iâr yn Georgian
Cynhwysion:
- bwlb - 6 darn;
- cyw iâr - 1 darn;
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- finegr win - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen môr - i flasu.
Paratoi
Felly, i baratoi'r pryd hwn, rydym yn cymryd y cyw iâr, ei drin, ei olchi, ei sychu gyda thywel a'i dorri'n ddarnau bach. Rydyn ni'n glanhau'r bwlb, ychydig yn ei dorri, rhowch y cig gyda'i gilydd mewn sosban a mwynhewch heb ddŵr ar dân araf. Os nad yw'r cyw iâr yn braster iawn, yna arllwyswch ychydig o ddŵr i'r sosban fel na fydd unrhyw beth yn llosgi. Pan fydd y cig bron yn barod, arllwyswch oddeutu 10 gwydraid o ddŵr, halen i'w flasu, taflu edau llinyn o griwndr gyda gwreiddiau a'i wehyddu ar wres isel, gan gymryd ewyn ewyn o bryd i'w gilydd.
Ar ôl 10 munud, tynnwch y cyw iâr o'r broth a'i roi mewn powlen ar wahân, ac anafwch y glaswellt. Mae gwen yn cael ei hidlo'n ofalus trwy wydr a thaflu pelydr. Nesaf, cymerwch yr wyau, gwahanwch y melynod o'r proteinau a chwistrellwch y cymysgydd cyntaf ar gyflymder uchel gyda finegr win. Yna, rydym yn cyflwyno melyn cyw iâr mewn cawl ychydig yn wyllt fel nad ydynt yn plygu. Rydyn ni'n arllwys y dysgl ar bowlenni a rhowch ddarnau cyw iâr, cawl podsalivaya i flasu.
Chihirtma o gyw iâr gyda saffron
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- bwlb - 2 ddarnau;
- wingrân gwin gwyn - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- coriander - 1 criw;
- saffron - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn;
- sbeisys;
- melynau - 3 pcs.
Paratoi
Saffron arllwys ychydig bach o ddŵr berw ac yn gadael i ymledu. Rydym yn golchi'r cyw iâr, a'i roi mewn
Yna, fe wnawn ni ychydig o feysydd log i mewn i bowlen ar wahân a gadewch iddo oeri ychydig. Wedi hynny, rydym yn trin y blawd ynddo ac yn arllwys y cymysgedd sy'n deillio'n ôl, gan droi'n gyson. Cyw iâr wedi'i oeri yn cael ei dorri'n ddarnau bach, taflu'r cawl, ychwanegu halen, ychwanegu cilantro, trwyth sage wedi'i strained a rhwbio melyn gyda finegr. Rydym yn cynhesu munud 2 chihirthm, arllwys ar blatiau dwfn ac yn gwasanaethu am ginio.