Er gwaethaf set syml o gydrannau, mae dysgl Ffrengig o'r enw gratin yn troi allan yn flasus, yn flasus ac yn gyfoethog iawn, oherwydd mae ganddi statws y gaeaf a bwyd difrifol.
Gratin dofino o datws - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- tiwbwyr tatws - 0.65 kg;
- llaeth - 325 ml;
- hufen o leiaf 33% - 120 ml;
- Caws Gruyere - 110 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- halen - i flasu;
- tir pupur du - i flasu;
- nytmeg - 5 g neu i flasu;
- Menyn.
Paratoi
I ddechrau, ar gyfer paratoi'r grenâd, rydym yn paratoi'r tatws yn gywir. Mae fy nghlybyrau'n cael eu glanhau, wedi'u torri i mewn i sleisys sydd â thwch o tua dwy i dair milimetr, ei lenwi gyda chymysgedd llaeth poeth a'i gymysgu. Ar gyfer ei baratoi, cymysgwch laeth mewn sosban gyda hufen a'i gynhesu ar blât i ferwi. Tymorwch y tatws gyda halen, pupur du, cnau coch, wedi'i halltu ychydig mewn olew gyda garlleg wedi'i dorri'n flaenorol a'i gadael yn sefyll ar dân cymedrol am saith i ddeg munud (hyd yn hanner parod), gan droi. Yn y pen draw, ychwanegwch y caws drwy'r grater, cymysgwch a thynnwch o'r plât.
Trosglwyddwch y cynnwys i mewn i haen hael gyda menyn a siâp i ffwrn wedi'i gynhesu i 125 gradd am bum munud ar hugain. Pan yn barod, codwch y mowld i'r lefel uchaf, a gadewch i'r dysgl sefyll am ddau funud ar y tymheredd uchaf.
Rydyn ni'n rhoi ychydig o bwdin wedi'i bakio i aros, oeri a gallwn wasanaethu.
Gras llysiau o datws a blodfresych â chig - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion neu borc - 750 g;
- blodfresych - 450 g;
- tiwbwyr tatws - 950 g;
- winwnsyn - 75 g;
- moron - 75 g;
- stôl seleri - 1 pc.;
- pupur melys, Bwlgareg - 75 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen sur - 550 g;
- caws caled - 125 g;
- menyn - i flasu;
- sbeisys - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur daear du - trowch;
- olew llysiau.
Paratoi
Y cam cyntaf yw gwneud tatws mashed, a'i dymor â halen, pupur, menyn a chymysgedd. Berwi bresych am bum munud mewn dŵr hallt, ac mae'r cig yn cael ei falu mewn unrhyw ffordd gyfleus i
Nawr, achubwch yr winwns a'r moron wedi'i dorri a'u torri'n fân nes eu bod yn feddal, ychwanegwch y pupur Bwlgareg a'r briwgig a gadewch iddo eistedd o dan y caead am saith i ddeg munud.
Mewn ffurf olewog, rydym yn lledaenu tatws mân, o ddosbarthu y ffrwythau o lysiau a chregion wedi'u crebachu, gan osod haen o blodfresych a thywalltwch fwy o saws. Ar gyfer ei baratoi, cymysgu hufen sur gydag wyau wedi'u curo, ychwanegu halen, pupur, sbeisys a chymysgedd.
Rydyn ni'n rwbio'r dysgl ar ben gyda chaws wedi'i gratio a'i roi mewn ffwrn 185 gradd cynheated am ddeg munud.