Mae hufen iâ Eidaleg feddal yn Semifredo, sy'n cael ei baratoi gydag ychwanegu caws hufen neu frasterog Eidaleg, fel ricotta a mascarpone . Yn y ryseitiau, byddwn wedyn yn paratoi saithfredo gan ddefnyddio'r olaf.
Semifredo gyda mascarpone a currant du
Cynhwysion:
- 1 pod fanila;
- llaeth - 125 ml;
- 3 melyn wy;
- siwgr - 60 g;
- currant du - 2 1/2 eitem;
- caws mascarpone - 1 eitem;
- siocled chwerw - 30 g;
- pistachios - 2 llwy fwrdd.
- aeron ffres i'w ffeilio.
Paratoi
Torrwch y pod fanila ar hyd y hanner a thynnwch yr hadau. Llaethwch arllwys i'r sosban a'i ychwanegu ato hadau vanila. Cynhesu'r llaeth dros wres canolig, heb ei gadael i gyrraedd y berw.
Mewn powlen ar wahân, cyfuno melyn wy gyda siwgr ac, heb droi yn ysbeidiol, arllwyswch mewn llaeth poeth (a dynnwyd yn flaenorol â hadau vanila trwy basio'r hylif trwy'r hidlydd hylif). Gadewch i'r gymysgedd laeth-wyau oeri.
Yn y cyfamser, mewn cymysgydd, rydyn ni'n rhwbio gwydraid o aeron. Er mwyn llyfnu'r tatws mân, rydyn ni'n ei rwbio trwy griw ar ôl chwipio.
Oeriwch yr wyau oer a'r hufen laeth â chaws mascarpone, ychwanegwch pure berry, aeron cyfan sy'n weddill a sglodion siocled. Mae'r gymysgedd homogenaidd yn cael ei ddosbarthu yn ôl y siapiau a'i roi yn yr oergell am 3-4 awr. Dylid cyflwyno pwdin sevenfredo gyda mascarpone yn syth ar ôl ei symud o'r rhewgell.
Rysáit ar gyfer semifredo siocled gyda mascarpone
Cynhwysion:
Ar gyfer sevenfredo:
- mascarpone caws - 1 eitem + 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen brasterog - 200 ml;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pinsiad o halen;
- siocled chwerw - 45 g;
- cwcis sglodion siocled - 8 pcs.
Ar gyfer saws ceirios:
- porthladd - 250 ml;
- siwgr - 60 g;
- ceirios sych - 130 g.
Paratoi
Cyn i chi baratoi'r sevenfredo gyda mascarpone, dylech wneud saws ar ei gyfer. Yn y sosban dod â'r porthladd berw gyda siwgr a'i berwi i draean o'r gyfrol wreiddiol. Ychwanegwch ceirios a choginio eto am 2 funud. Rydym yn tynnu'r saws o'r tân, gadewch i ni sefyll am tua 10 munud, ac yna oeri yn yr oergell am hanner awr arall.
Ar gyfer saith ffrio, rydym yn curo mascarpone gyda hufen , siwgr powdwr a phinsiad o halen. Ychwanegwch briwsion siocled a chwistrellu cwci. Mae'r ffurflen wedi'i gorchuddio â ffilm bwyd a'i dywallt yn hufen iâ yn y dyfodol. Gadewch y pwdin i rewi yn y rhewgell am 50 munud, a'i weini gyda saws, yn syth ar ôl ei dynnu o'r rhewgell.