Strudel (Strudel, y gellir ei gyfeirio ato fel "whirlpool" neu "twirltind") yw blas blawd a ddyfeisiwyd yn Awstria. Paratowch y strudeli ar ffurf gofrestr o does taflen sydd wedi'i lapio mewn amrywiaeth o stwffio. Mae Strudels yn boblogaidd mewn siaradwyr Almaeneg a llawer o wledydd eraill yn Ewrop, yn ogystal â thraddodiad coginio cenedlaethol Iddewig. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer pwdinau melys melys, sy'n cael eu paratoi o baraffri puff (burum a di-bat) gyda llenwad o wahanol ffrwythau ac aeron: afalau, gellyg, ceirios, mafon, melynod.
Yn aml wedi'i baratoi a strudel gyda mefus. Mae pobi o'r fath yn bendant yn briodol ar y bwrdd teulu Nadolig neu ddydd Sul - bydd yn hapus iawn eich gwesteion a'ch cartref.
Sut i goginio strudel?
Byddwn yn astudio sut i wneud strudel mefus yn gywir. Yn gyntaf, mae angen i chi glinglu'r toes. Mae blawd gwenith yn well i ddewis gradd uchel. Mae toes ar gyfer strudel yn amrywiad o toes pwff, heb ei ferwi .
Cynhwysion ar gyfer y toes:
- blawd gwenith mewn / s - 250-300 g;
- dŵr 130-150 ml;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- olew olewydd - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- ychydig o ddiffygion o finegr;
- pinsiad o halen;
- menyn naturiol ar gyfer lubrication - 30-50 g.
Paratoi
Mae blawd arllwys y sleid ar y bwrdd, gwnewch groove, ychwanegu pinsiad o halen ac wy. Iwchwch y dwylo gyda menyn a chliniwch y toes. Cwblhewch a churo'n drylwyr nes ei bod hi'n hawdd mynd i ffwrdd. Rydyn ni'n gwneud y cacennau maint teisen 4 yn union yr un fath, yn eu rhewi â menyn ac yn ychwanegu at ei gilydd, gan bwyso. Gorchuddiwch y ffilm bwyd a'i osod i'r oergell am awr. Ar ôl yr amser hwn, rydym yn tynnu 2 gacen dwbl o'r oergell, rydyn ni'n goleuo un ohonynt, ac mae'r ail yn cael ei osod o'r uchod ac yn cael ei rolio gyda pin dreigl mewn un haen denau. Mae'r sylfaen ar gyfer y strudel yn barod.
Nawr, rydym am baratoi'r strudel ei hun.
Paratowch stwffio mefus. Mae'n well dewis ffrwythau bach a heb fod yn iach, tua 1 kg. Dylent eu golchi a'u taflu mewn colander. Ni ddylai'r aeron fod yn rhy wlyb. Rhowch y mefus yn awr mewn cymysgedd o siwgr powdr a chorsen corn. Lliwch arwyneb sylfaen y toes gyda menyn a gosodwch y llenwad yn ofalus. Rholiwch y gofrestr yn ofalus. Fe'i gwasgarwyd ar daflen pobi, wedi'i lapio gydag olew neu fraster porc (byddai'n braf gosod taflen pobi gyda phapur pobi wedi'i oleuo). Rydyn ni'n gosod y daflen pobi gyda strwdel mefus yn y ffwrn ac yn pobi ar dymheredd canolig am 35-40 munud.
Strudel wedi'i wneud o toes parod
Er mwyn peidio â trafferthu, gallwch brynu pasteiod puff mewn siop neu mewn sefydliadau arlwyo cyhoeddus a pharatoi strwdel gyda mefus sydd eisoes ohoni. Yna mae'n dal yn haws. Rydym yn coginio hefyd, yn ogystal ag o'r toes cartref: rydym yn cyflwyno haen denau, yn ei lenwi â llenwad, rholio'r gofrestr a'i goginio yn y ffwrn.