Mae Musaka yn ddysgl o'r Dwyrain Canol a'r Balcanau. Mewn gwirionedd, mae'n gaserole, sy'n cynnwys haen o fwdennin, cig gyda tomatos, caws a saws. Ond ar yr un pryd ym mhob cornel o Groeg dros y blynyddoedd roedd rysáit, sydd ychydig, ac yn wahanol. Yn aml, mae tatws, madarch neu lysiau eraill yn cael eu hychwanegu at y pryd hwn. Sut i goginio moussaka o berlysyn, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Rysáit ar gyfer "Moussaka with Eggplant"
Cynhwysion:
- eggplant mawr - 1 pc.;
- tomatos - 4 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- tatws - 800 g;
- cig eidion moch neu fawn maen - 600 g;
- olew olewydd - 300 g;
- caws wedi'i gratio - 300 g.
Ar gyfer saws:
- blawd - 100 g;
- menyn - 100 g;
- wyau - 3 darn;
- llaeth - 1 l;
- nytmeg wedi'i gratio - pinch.
Paratoi
Gyda eggplant, torri'r awgrymiadau a'i guddio o'r croen. Rydym yn rhoi eggplant yn fertigol ac yn torri ar hyd sleisenau tenau. Yn yr un modd torri a zucchini. Os yw zucchini yn ifanc, yna ni ellir torri'r cwtigl. Mae tatws hefyd yn cael eu torri mewn sleisenau tenau. Rydyn ni'n gwresogi'r olew olewydd mewn padell ffrio fawr, ffrio'r tatws arno ar y ddwy ochr am 10 munud, yna ei dynnu, ei droi i mewn i wlyb i guro braster dros ben, a ffrio'r zucchini a'r eggplants yn yr un olew.
Ewch ymlaen i ffurfio moussaki yn y Groeg gyda eggplant: sleisen o datws, sy'n halen a phupur i'w blasu, wedi'u gratio ar gaws grater mawr, haen o faged cig. Yna, sleisys o eggplant, sydd hefyd yn chwistrellu pupur a halen, caws, zucchini, eto yn halen a phupur, caws ac yna gliwgig sydd ar ôl. Golchwch y tomatos mewn sleisenau tenau, lledaenwch un haen dros y stwffio, a'u taenellwch â chaws wedi'i gratio.
Nawr rydym yn paratoi'r saws: yn y sosban, toddi'r menyn, ychwanegu blawd yn raddol, gan droi'n gyson fel na fydd unrhyw lympiau. Arllwyswch y llaeth, y halen a'r pupur yn ychwanegu at flas, yna ychwanegwch wyau wedi'u chwipio, bob amser, peidiwch â rhoi'r gorau i droi'r saws, ar y diwedd, ychwanegwch nytmeg wedi'i gratio. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei lenwi â moussaka gyda eggplants a thatws. Mewn ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd, pobi am tua 20 munud nes bydd crwst aur yn ymddangos.
Musaka gyda eggplants yn y multivariate
Cynhwysion:
- eggplant - 3 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- briwgig (cig eidion + cig oen) - 700 g;
- garlleg - 3 ewin;
- caws caled - 100 g;
- tomatos - 3 pcs.;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau.
Ar gyfer saws Béchamel:
- llaeth - 500 g;
- menyn - 70 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- caws caled - 200 g;
- halen, pupur, nytmeg.
Paratoi
Mae melin bach wedi'i sleisio mewn sleisys tua 8-10 mm o drwch, yn chwistrellu halen ac yn gadael am 15 munud i gael chwerw. Yna rydym yn eu golchi a'u sychu. Rydym yn torri'r tomatos yn giwbiau. Yn y multivarke, rydym yn dewis y dull "Baku", arllwyswch mewn llwy fwrdd o fenyn, lledaenwch y winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u garlleg a'u ffrio nes bod y winwns yn dryloyw, yna'n lledaenu y cig bachtog a'i droi nes bod y cig yn newid lliw. Ychwanegu tomatos, halen a phupur i flasu. Parhewch i ffrio nes bod yr holl hylif wedi anweddu. Nawr, gwisgwch y gig gyda llysiau a chig rydym yn eu rhoi mewn plât ac rydym yn cymryd rhan mewn paratoi saws "Beshamel" .
Rydyn ni'n troi ar y modd "Cwympo" yn y multivark, rhowch y menyn yn y bowlen pan mae'n toddi, ychwanegwch y blawd, a'i droi'n gyson. Yna, gyda chlytiau tenau, arllwyswch yn y llaeth, gan barhau i ymyrryd.