Mae Mochanka yn ddysgl cig gwreiddiol yn y traddodiad coginio Belarwseg (weithiau mae matchanka wedi'i ysgrifennu - mae'n debyg bod yr ysgrifenniad hwn yn gynrychiolaeth ddilys a chywir o'r ymadrodd Belarwseg). Mae'r cysondeb yn debyg i goulash.
Sut i baratoi mocha?
Paratowch mochanka o wahanol gynhyrchion cig, gweddillion (sgrapiau), cynhyrchion cig (amrywiol selsig, cynhyrchion ysmygu) a lard. Yn y rhestr o brif gynhwysion, mae angen blawd gwenith a dŵr (mewn cyfran fras o 3 llwy fwrdd o flawd fesul 1.5 litr o ddŵr). Gan fod y cynhwysion sy'n weddill yn defnyddio winwns, madarch, llysiau gwyrdd. O sbeisys yn defnyddio pupur du neu fregus. Mae paratoi mochanka yn fater syml, fodd bynnag, mae angen ystyried cyfrannau'r cynhyrchion, hynny yw, dylai fod digon o gynnyrch cig, ond heb fod yn ormod o fraster, blawd a dŵr. Mae mocca wedi'i baratoi'n dda yn gampwaith wir o fwyd Belarwsg.
Rysáit clasurol
Felly, Belarwseg mocheka - mae'r rysáit hon ychydig yn wahanol i'r traddodiadol, gan ystyried y gellir gwneud y pryd yn fwy gwreiddiol heddiw - wedi'r cyfan, mae'r holl gynnyrch wrth law.
Cynhwysion:
- asennau porc mwg gram 350;
- gram 200 o selsig cartref;
- 100 gram o sips;
- 2 llwy fwrdd o flawd gwenith;
- 1 winwnsyn;
- 5 pys o bupur du;
- 30 g o fenyn naturiol;
- 1 cwpan o hufen sur;
- 1 gwydraid o broth cig;
- greens;
- halen.
Paratoi:
Rydym yn brownio'r blawd mewn padell ffrio fechan, ac mewn padell arall (yn fwy ac yn ddyfnach) ffrio'r madarch mewn olew nes ei fod yn frown euraid a'i ddwyn i barodrwydd o dan y caead. Ychwanegu'r blawd i'r madarch, ei droi fel nad oes unrhyw lympiau. Byddwn yn gwneud cawl