Mae stêc cig eidion yn ddysgl anhygoel o gig rhost. Gadewch inni hefyd ddysgu sut i goginio stêc cig eidion, rysáit sydd mor boblogaidd mewn llawer o wledydd y byd.
Rysáit stêc cig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- winwnsyn - 4 pcs.;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r mwydion eidion yn dda i'w golchi, ac yna'n cael ei dorri'n stêc bach ar draws y ffibrau. Yna fe wnawn ni eu curo'n dda, halen a phupur i flasu. Mae pob darn o gig yn cael ei ffrïo mewn padell, gan arllwys olew llysiau ychydig, hyd nes y bydd criben gwenwynig yn dyfro. Yna, yn yr un badell ffrio, ffrio'r winwns yn torri i mewn i hanner cylch a thaenwch ef ar ben y stêc barod. Dyna i gyd! Tatws wedi'u hailio, reis neu vermicelli!
Stêc cig eidion gydag wy
Nid yw steak gydag wy yn flasus iawn, ond hefyd yn ddysgl iawn, sy'n berffaith ar gyfer cinio, brecwast ysgafn neu hyd yn oed cinio teuluol.
Cynhwysion:
- cig eidion - 400 g;
- wy - 4 darn;
- llysiau a menyn - ar gyfer ffrio;
- persli a llysiau mân - ar gyfer addurno;
- halen, pupur daear - i flasu.
Paratoi
Mae'r mwydion eidion yn dda i'w golchi, ac yna'n cael ei dorri'n stêc bach ar draws y ffibrau. Yna maent yn cael eu curo'n dda gyda morthwyl, halen a phupur i flasu. Mewn padell ffrio, cynheswch y cymysgedd o olew menyn a llysiau. Rydym yn lledaenu'r stêcs ac yn ffrio o ddwy ochr nes ffurfio crwst euraidd. Rhoddir y sosban frith nesaf gyda chig mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 170 ° a'i bacio am 10 munud.
Mewn ffres gwregys ar wahân, ffrio'r wyau arferol. Torrwch y greensiau persli a dill yn ofalus. Rydym yn lledaenu'r stêcs o gig eidion, wedi'u coginio yn y ffwrn ar gyfer platiau gweini, o'r uchod rydym yn rhoi'r wyau wedi'u ffrio gyda'r melyn. Chwistrellwch y dysgl gyda perlysiau wedi'u torri a phupur du. Wedi'i weini gyda tomatos ffres a ffrwythau Ffrangeg.
Stêc cig eidion gyda gwaed
Gall stêc cig eidion â gwaed 3 gradd o rostio: prin glas, prin a chanolig. Mae'n haws penderfynu argaeledd cig sy'n ofynnol gan ddefnyddio thermomedr coginio, ond hebddo gallwch chi gyflawni'r canlyniad a ddymunir yn rhwydd.
Cynhwysion:
- stêc cig eidion - 1 darn;
- olew olewydd;
- garlleg - 1 ewin;
- teim, rhosmari, persli - os dymunir;
- halen, pupur - i flasu;
- Menyn.
Paratoi
Felly, yn gyntaf mae angen i chi baratoi'r cig. Ar gyfer stêcs â gwaed, byth byth â defnyddio cig eidion wedi'i rewi, ond dim ond oeri. Nid yw cig yn cael ei guro gan unrhyw beth, gan y bydd yn colli ei haenchus a'i strwythur.
Rydym yn cymryd padell ffrio, yn ei roi ar dân ar gyfartaledd ac yn ei gynhesu. Mae'r ewin garlleg yn cael ei lanhau a'i falu ar fwrdd torri. Rydyn ni'n arllwys olew i mewn i'r prydau, cynhesu, rydym yn ychwanegu garlleg a chriw o unrhyw berlysiau. Yn y stêc, gyrru'n ysgafn mewn ychydig o halen a phupur. Yna, rydym yn rhoi'r cig mewn padell ffrio ac yn ffrio am ychydig funudau ar y ddwy ochr. Mae amser y driniaeth wres yn dibynnu ar ba stêc yw'r raddfa o rostio rydych chi am ei gael.
Mae'r stêc las yn cael ei ffrio ar gynhwysydd cynhesach iawn am oddeutu 30 eiliad, nes bod crwst brown tywyll ar gael. Mae'n ymddangos ei fod yn cael ei chwythu y tu allan ac ychydig yn gynnes y tu mewn.
Prin - ar y radd hon o rostio y tu mewn i'r stêc, mae'r tymheredd tua 520 °. Caiff ei ffrio am 2 funud ar bob ochr ac mae'n troi'n goch ac ychydig yn gynnes y tu mewn.
Prin canolig - y raddfa fwyaf poblogaidd o rostio stêc gyda gwaed, mae tymheredd y fath stêc tua 550 °. Fe'i ffrio am 3 munud ar bob ochr.
Coginiwch y stêc a'i roi ar y plât a rhowch 5 munud i "weddill". Yna gweini cig poeth gyda llysiau ffres a saws sbeislyd.