Sut i goginio azu o gig eidion gyda chiwcymbr?

Mae Azu yn ddysgl Tatar traddodiadol, a wneir fel arfer o gig eidion, cig oen neu gig ceffyl ifanc. Mewn gwirionedd, mae'n cig mewn saws sbeislyd .

Y syniad cyffredinol o baratoi azu yw fel a ganlyn: darnau o gig yn cael eu ffrio'n gyntaf, ac wedyn eu stewi. Yn y bwa yn ystod y coginio, ychwanegwch winwns, moron, tomatos neu past tomato, ciwcymbrau wedi'u piclo, sbeisys. Mae'n troi allan y cig mewn saws aciwt. Mae ciwcymbrau wedi'u halltu yn dweud wrth y dysgl flas anarferol, ond unigryw, penodol.

Deallwn sut i wneud azu o gig eidion gyda chiwcymbrau. Mae'r bwyd yn dda i fod yn bryd bwyd bwyd maethlon dyddiol ar gyfer cinio neu ginio, ond mewn egwyddor, mae'n addas ar gyfer bwydlen wyliau.

Azu blasus mewn Tatar o eidion gyda ciwcymbrau - rysáit syml

Yn gyntaf oll, rydym yn dewis cig ifanc ifanc a phwysiog - mae angen tendryn arnom (yr opsiwn gorau yw steers neu faglau un mlwydd oed).

Mae past tomato yn dod o hyd i ansawdd heb gadwolion ychwanegol, mae'r cynnyrch hwn ynddo'i hun yn gadwol. Wrth gwrs, mae'n well defnyddio ciwcymbrau.

Cynhwysion:

• mwydion eidion - 500 g;
• ciwcymbr wedi'i saethu'n gryf bach bach - 3 pcs.;
• winwnsyn - 1 pc.;
• moron bach - 1-2 pcs.;
• ansawdd past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• sbeisys tir (coriander, pupur du a choch, ewin, dail bae, ac ati);
• greens (persli, dill, coriander);
• garlleg - 2 ewin.

Paratoi

Rydym yn torri'r winwns yn weddol fân, moron - taflenni tenau, a chiwcymbrau - slabiau bychain.

Yn y sosban mewn olew llysiau, ffrio'n ysgafn neu'n paseru winwns gyntaf, yna ychwanegu moron.

Torrwch y cig i mewn i ddarnau bach o fagl a ffrio'n ysgafn mewn olew llysiau mewn padell ffrio ar wahân.

Symudwn y cig i mewn i sosban, cymysgwch a stew gyda ychwanegu sbeisys, os oes angen, arllwyswch broth neu ddŵr bach. Pan fydd y cig bron yn barod, hynny yw, mae wedi dod yn ddigon meddal (rydym yn ei flasu), yn ychwanegu ato ciwcymbr wedi'i halltu wedi'i saethu a phast tomato wedi'i wanhau ychydig. Cychwynnwch, rhowch allan ac ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a gwyrdd.

Mae azu wedi'i baratoi gyda chiwcymbrau picl yn y cartref yn cael ei wasanaethu orau gyda datws wedi'u berwi neu haidd perlog. Mae'n rhagarweiniol ei bod hi'n angenrheidiol i gynhesu'r haidd perlog am 3 awr, yna, pan fydd yn cwympo - rinsiwch a berwi, yn ddelfrydol ar hyn o bryd o barodrwydd y azu. Mae'r opsiwn hwn o gyfuno aza gyda garnish hyd yn oed yn fwy diddorol na gyda thatws.

Mae'r pryd hwn yn cael ei gyflwyno orau gyda bara rhyg neu sgoniau cartref. Ar ôl pryd o fwyd, bob amser yn gwasanaethu te ffres, gallwch chi gyda lemwn.