Mae stêc cig eidion o farn wedi'i gregio - mae progenitor ein cutlets a dim ond clasur o fwyd Saesneg, bob amser wedi cael ei ystyried yn gyflenw lawn i unrhyw garnis.
Mae blas pur cig sudd, sydd, yn wahanol i ficlith cig, yn dal i fod yn wirioneddol sudd, a hyd yn oed mewn cyfuniad â'r brig traddodiadol ar ffurf wyau wedi'u ffrio - beth allai fod yn fwy priodol ar gyfer cinio trwchus yn y tymor oer?
Stêc cig eidion wedi'i dorri
Cynhwysion:
- cig eidion - 350 g;
- wy - 1 darn;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 1 llwy de;
- winwnsyn - ¼ pc.
- mochyn bara (meddal) - ¾ cwpan;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae'r stêc wedi'i dorri'n fwy syml a thraddodiadol yn cael ei baratoi ar sail tendell cig eidion fel a ganlyn: caiff y cig ei dorri'n ofalus gyda chyllell neu wisg arbennig. Mewn powlen ar wahân, mae'r wy yn cael ei guro â thymheru a briwsion bara, sy'n ychwanegu meddalwedd, suddlondeb a brwdfrydedd i stêc. Ychwanegir yr olaf at y winwnsyn neu'r winwns werdd. O'r swm cychwynnol o gig eidion, mae dwy stêc fawr gyda thimen o 1.5-2 cm, a rhaid i bob un ohonynt gael ei ffrio am 5-7 munud ar y ddwy ochr. Stêc cig eidion, yn enwedig wedi'i dorri, nid yw'n cael ei dderbyn i goginio'n llwyr, ond os ydych chi'n ofni bwyta cig â rhost canolig, gallwch eu pobi yn y ffwrn am 5 munud arall.
Gweini stêc wedi ei dorri'n fân gydag wyau a phicls, ond gallwch chi ei ategu gydag unrhyw garnish yn ôl eich disgresiwn.
Stêc wedi'i dorri â saws madarch - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer stêcs:
- taenell cig eidion - 700 g;
- wy - 1 darn;
- Saws Worcestershire - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- rhowch winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- persli - ¼ y trawst;
- grawn mwstard - ½ llwy fwrdd;
- Mwynen Bara - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- blawd - ¼ t;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer saws:
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- madarch - 230 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- teim - 1 llwy de;
- blawd - ½ mun.
- broth - 2 eitem;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae cig a wyau wedi'u torri'n gymysg nes eu bod yn homogenaidd. Rydym yn cyd-fynd â saws miniog, sbeisys, persli wedi'i dorri, garlleg a mwstard. Er mwyn rhwymo sylfaen cig, mae blawd hefyd yn cael ei ychwanegu, ac ar gyfer rhwyddineb a thynerwch - briwsion bara neu briwsion bara wedi'u bri o friwsion bara. Nawr mae'n dal i ffurfio ein steaks a ffrio nhw mewn menyn 3-4 munud ar bob ochr.
Braster, gadael ar ôl ffrio, uno a rhoi darn o fenyn ffres ar y padell ffrio, lle rydym yn ffrio madarch, yn eu hacio gyda sbeisys a pherlysiau. Cyn gynted ag y bydd y madarch yn troi'n frown euraidd - arllwyswch y blawd ar y padell ffrio a'i ffrio am tua 3 munud. Nesaf yn y sosban - mae arllwysiad mewn tyllau tenau, gan droi'n gymysgedd madarch yn barhaus. Gadewch i'r saws drwchus am tua 7-8 munud, dwr nhw ein stêcs a rhowch y ddysgl i'w pobi yn y ffwrn am 20 munud ar 180 gradd.
Stêc wedi'i dorri - rysáit ar gyfer byrger
Os ydych chi'n penderfynu cael parti bwyd cyflym go iawn, yna ni allwch chi wneud y rysáit am stêc wedi'i dorri'n fyr ar gyfer byrger neu frechdan. Wel, byddwn yn falch o rannu'r rysáit Americanaidd wreiddiol gyda chi.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 230 g;
- cwrw - ½ st.
- garlleg - 2 ewin;
- tir tsili - ½ llwy fwrdd;
- coriander, cwmin, bwydo ar gyfer cig - trwy blinio;
- Saws Worcestershire - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- saws "Barbeciw" - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi wneud steen, cymysgir pysgod wedi'i gregio â wy a sbeisys, yn ychwanegu saws Swydd Gaerwrangon, ac yna ychwanegu hanner gwydraid o gwrw fel bod y stwffio yn dod yn gludiog. Y cam nesaf i dendro stêc yw curo'r sylfaen gig, felly peidiwch â difaru grymoedd i guro'r cig bach ar waelod unrhyw ddysgl dwfn unwaith 5-7 hyd nes ei fod yn unffurf.
Nawr dyma'r un bach i ffurfio stêc a'u ffrio am 5 munud ar bob ochr.
Bydd ychwanegiad ardderchog i'r byrgwr wedi'i dorri'n clasurol yn sylfaen llysiau, saws "Barbeciw" a slice "Cheddar". Archwaeth Bon!