Chahokhbili - rysáit

Mae Chahokhbili yn ddysgl enwog a phoblogaidd iawn o fwydydd traddodiadol Sioraidd, a gafodd ei goginio o'r ffesantod yn flaenorol, ond dros amser roedd y rysáit yn lledaenu a daeth yn boblogaidd ymhell y tu hwnt i'r Cawcasws. A chyda'r lledaeniad, trawsnewidiwyd y rysáit ei hun, oherwydd oherwydd diffyg ffesant, cawsant ei goginio gyda cyw iâr, hwyaden, adar ginea, cwail a llawer o adar eraill. Felly rydyn ni'n cynnig ryseitiau i chi o ddau adar gwahanol.

Rysáit syml ar gyfer coginio chahokhbili o gyw iâr yn Georgian

Cynhwysion:

Paratoi

Mae paratoi'r pryd hwn bob amser yn dechrau gyda'r dewis o gyw iâr, dylai fod gyda arogl ffres, heb ei ail-dorri, dylai'r croen fod heb staeniau a heb ddifrod difrifol. Yna, dylai'r cyw iâr gael ei olchi a'i sychu'n drylwyr, yna symud ymlaen i'w dorri. Yn gyntaf, ar wahân i'r adenydd, torri'r phalangênau cyntaf arnynt, ni fyddwch eu hangen, fe ellir eu defnyddio ar gyfer broth, ac mae'r ail a'r trydydd phalancs yn rhannol ymhlith eu hunain. Nawr yn torri oddi ar y goes, gellir eu rhannu o dair i bedwar rhan. Arwahanwch y shin a'r glun rhwng ei gilydd, rhannwch y glun ar hyd yr asgwrn, ac os dymunir, gellir torri'r shin yn ei hanner. Yna torrwch y fron yn y canol ac ar wahân i'r ddwy ran, ac ar ôl i bob hanner y fron rannu'n bedwar. Bydd gweddill y cyw iâr yn ddefnyddiol ar gyfer cawl ar ryw gawl.

Paratowyd winwns a phupurau clystig trwy dorri'r hanner modrwyau cyntaf, a'r ail welltyn. Dylid tynnu tomatos a'u torri'n giwbiau bach. Mae ryseitiau ar gyfer chahokhbili gyda past tomato , ond nid yw hyn yn Georgianach bellach, er yn absenoldeb tomatos gall 2-3 llwy'r glud a ddiddymwyd mewn gwydr o ddŵr arbed y sefyllfa. Mewn padell wedi'i gynhesu'n dda gyda gwaelod trwchus, rhowch y cyw iâr heb ychwanegu olew. Mae hwn yn nodwedd o'r chahohby traddodiadol - mae'r afon yn cael ei rostio sych, mewn gwirionedd mae'n cael ei ffrio ar ei fraster ei hun. Yn droi dros dro, gan geisio ffrio o bob ochr, mae'r driniaeth hon yn para tua chwarter awr. Yna, ychwanegwch y winwnsyn, pupur a pharhau'r ffrio, ar dymheredd is. Ar ôl hynny, ar ôl 10 munud, ychwanegwch y tomatos, ychwanegwch a mochferwch nes bod y cig yn barod. Ar ôl ichi gael eich argyhoeddi o'r parodrwydd, ychwanegwch bysgod-haul, garlleg wedi'i dorri, gwyrdd a phupur coch. Cychwynnwch, aros am funud a gweini.

Mae'r rysáit ar gyfer chahokhbili yn y multivark yn debyg, mae'r cam cyntaf yn y modd "Fry" neu "Baking" gyda'r clawr yn agored, ac ar ôl ychwanegu tomatos, trowch ar "Quingching" am 20 munud a chau'r cwt.

Chahokhbili o hwyaid - rysáit

Cynhwysion:

Paratoi

Golchwch y hwyaden yn dda, sychwch a dechrau torri. I dorri'r hwyaden wedi'i dorri (heb y crib a'r asennau) rhowch ar y badell ffrio dwfn wedi'i gynhesu'n drwm, rhaid ei rostio heb olew, ar braster ei hun. Ar ôl i'r darnau hwyaid gael eu ffrio'n dda ac ar bob ochr, ychwanegwch y winwns yn torri i mewn i hanner modrwyau, yna eu torri'n gymysg â phupur a chymysgedd Bwlgareg. Ar ôl 10 munud, rhowch y tomatos wedi'u plicio a'u torri'n fân, ac ar ôl deg arall, ychwanegwch ddŵr, hanner y finegr a'r hops-haul. Ar ôl chwarter awr, ceisiwch y saws, os oes diffyg asid, ychwanegwch y finegr sy'n weddill. Gyda llaw, gallwch chi ddefnyddio unrhyw un sydd gennych fel 9%, yn ogystal â gwin neu un arall. Mae rhai cogyddion yn cymryd lle finegr gyda gwin gwyn sych. Ychwanegwch siwgr hefyd os oes angen. Ac yn barod yn y cartref, dau funud cyn coginio arllwys i mewn i'r sosban garlleg wedi'i dorri a llysiau gwyrdd.