Yr awydd i goginio lagman yn y cartref, bydd gennych chi ar unwaith, unwaith y byddwch chi'n deall bod hwn yn faes ar gyfer creadigrwydd, gan mai dim ond egwyddorion cyffredinol y gellir ei baratoi, a gellir newid y rhestr o gynhwysion yn dibynnu ar yr hyn sy'n aeddfed yn yr ardd neu'n ymddangos ar y silffoedd storio.
Sut i goginio cig oen cig eidion yn Uzbek yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 0.3 kg;
- brisged cig eidion - 0,2 kg;
- cig eidion cawl - 0,5 l;
- blawd - 3 cwpan;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- wy - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- tipyn - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg (coch a gwyrdd) - 2 pcs.;
- pupur poeth - 1 pod;
- tomato - 3 pcs.;
- olew llysiau - 150 ml;
- coriander - 1 criw;
- zira - 1 llwy de;
- garlleg - 1 pen;
- coriander - 1 llwy de;
- pupur;
- iâ ddŵr - 200 g;
- halen.
Paratoi
Mae Lagman bob amser yn dechrau gyda nwdls, dylai'r blawd iddi bob amser fod o wahanol fathau o wenith. Gosodwch toes serth ac elastig iawn o wyau, blawd, dŵr a ½ llwy fwrdd. llwyaid o halen, gan ei adael i orffwys mewn bag neu o dan bowlen am oddeutu awr. Ar ôl hyn, rhowch y toes i mewn i haen drwchus o bys (nid yn fwy trwchus) a'i dorri'n stribedi. Dylid rholio pob un o'r stribedi hyn eisoes i drwch pensil cyffredin, wedi'i rolio ar blât mewn troellog ac yn cael ei goleuo'n helaeth gydag olew. Yna, ar ôl chwarter awr, pan fydd yr olew yn cael ei amsugno i mewn i'r toes, yn dadelfwyso'r troellog yn raddol, ymestyn y cwcis, gan geisio cyrraedd diamedr o tua 2-3 mm. Nid yw busnes yn hawdd ac mae angen sgiliau a sgiliau. Hefyd, mae un o'r ffyrdd i ymestyn y nwdls yn ei droi ar ddwylo wedi'i ymestyn yn safle lled yr ysgwydd ychydig yn culach ac yn ymestyn yn raddol â chwythiadau miniog yn erbyn y bwrdd, sy'n llawn o olew. Yn dilyn hynny, caiff y nwdls ei rwymo yn cael ei rwystro mewn hanner ac unwaith eto rhowch ddwylo yn ailadrodd y drefn ymestyn. Mae nwdls o'r fath yn cael eu coginio mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n dda am ddim mwy na 3 munud gyda dŵr sy'n berwi'n gryf, a'i rinsio dan ddŵr a'i chwistrellu gydag olew yn aros am ei droi mewn sosban sych.
Yn yr olew wedi'i gynhesu yn y coel, rhowch ychydig o ewin o garlleg ac esgyrn wedi'i falu o'r brisket, ar ôl ychydig funudau tynnwch y garlleg, a thynnwch yr esgyrn ar ôl iddynt droi'n frown. Nawr, yn union, cyn belled â rostio, gallwch roi lledaennau nionyn, cig wedi'i halltu a chwyddo, moron wedi'u tynnu, a stribedi troi. Yna pupur bwlgareg pupur, a mwgiau miniog, ond heb hadau. Nawr, rhowch sbeisys y ddaear yn eu cynhesu mewn padell ffrio sych, wedi'u dilyn gan garlleg a tomatos. Ar ôl aros ychydig funudau, hyd nes y bydd y tomatos yn cael sudd, arllwyswch yn y broth ac ewch am chwarter awr arall. Unwaith eto, berwi'r dŵr wedi'i halltu mewn sosban, rhowch y nwdls mewn swigen a'i lapio yn gyflym mewn dŵr berw, a'i symud yn syth yn bowlen ddwfn, ac yna rhowch gynnwys y croen ar ei ben, a'i addurno gyda chilantro wedi'i dorri a'i garlleg.
Rysáit syml am wneud lagman blasus yn y cartref
Cynhwysion:
- mwydion eidion - 0.4 kg;
- brisged cig eidion - 0,2 kg;
- blawd - 3 cwpan;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- wy - 4 darn;
- moron - 1 darn;
- tipyn - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- pupur poeth - 1 pod;
- tatws - 2 ddarnau;
- seleri - 3 coesyn;
- eggplant - 1 darn;
- dŵr - 0,5 l;
- tomato - 3 pcs.;
- olew llysiau - 150 ml;
- persli - 1 criw;
- zira - 1 llwy de;
- garlleg - 1 pen;
- coriander - 1 llwy de;
- pupur;
- halen.
Paratoi
O wyau, blawd a phinsiad o halen, gwnewch nwdls cartref wedi'u torri'n gyffredin. Ond gallwch chi ddod ynghyd â nwdls da. Yn y sosban neu brydau eraill â waliau trwchus, arllwyswch yn yr olew a'i wresogi gymaint â phosib, yna rhowch rai o'r sbeisys. Nawr chwistrellu'r garlleg wedi'i falu (3 dannedd), torri'r winwns i mewn i hanner modrwyau a'u ffrio'n gyflym ar dymheredd uchel. Yna rhowch y cnawd wedi'i dorri a rhannu'r asgwrn i'r asgwrn yno, pryd