Mae ryseitiau ar gyfer saladau o fwyd Ffrengig yn wych. Gyda llaw, dylem gofio bod y cysyniad o "fwyd Ffrengig" ar y cyd yn amodol, gan fod traddodiadau coginio unigryw mewn gwahanol ranbarthau o Ffrainc. Fodd bynnag, mae llawer yn meddwl sut i wneud salad Ffrengig, er enghraifft, o leiaf er mwyn ei wasanaethu i'r gwin Ffrengig. Gallwch dal i dynnu sylw at y manylion uno wrth baratoi saladau Ffrengig - mae hwn yn gwisgo.
Y prif fanylion y gellir eu hadnabod
Mae gwisgo salad Ffrangeg Ffrangeg yn cael ei baratoi yn unol â rhai cyfrannau: am 1 ran o finegr gwin naturiol - 3 rhan o olew olewydd Extra Virgin (hynny yw, y pwysau oer cyntaf). Fel arfer, mae swm bach o fwstard Dijon parod wedi'i ychwanegu at y cymysgedd hwn, weithiau ychydig o fêl. Yn y dresin, ychwanegwch ychydig o halen a phupur daear (gwahanol fathau), weithiau - garlleg ac ychydig o ddiffygion o sudd lemwn. Yn y rhanbarthau deheuol, defnyddir y saws Aioli traddodiadol ar arfordir y Môr Canoldir, sydd, yn ychwanegol at olew olewydd, finegr, mwstard a garlleg, yn cynnwys melyn wy (mae'n well defnyddio wyau cwail er mwyn osgoi heintiau salmonela).
Rydym yn paratoi salad Ffrengig gyda chig
Cynhwysion:
- gram o 250-200 o gig eidion wedi'i ferwi (neu, yn well, eirin);
- gram 300-400 o datws wedi'u berwi "mewn unffurf";
- gram 300 o domen tomato coch ffres dwys;
- 8 wyau cwail wedi'u berwi'n galed;
- dail o salad gwyrdd;
- gwyrdd (persli, rhosmari, basil, coriander).
Cynhwysion ar gyfer ail-lenwi:
- cwpl llwy fwrdd o olew olewydd;
- Gellir ail-lenwi 1-2 lwy fwrdd o finegr gwin naturiol (finegr balsamig, yna bydd blas y salad yn cael ei fireinio'n iawn);
- 2 llwy de o fwstard Dijon parod;
- 1 pinsiad o pupur du ffres;
- 2 ewin garlleg;
- sudd hanner lemwn.
Paratoi:
Mae tatws wedi'u berwi "mewn unffurf" yn cael eu hoeri a'u torri a'u torri'n lleiniau digon tenau. Mae cig wedi'i ferwi (wrth gwrs, oeri) a tomatos ffres hefyd wedi'u sleisio. Mae'r holl gynhwysion wedi'u gosod allan haenau ar ddail y letys: haen gyntaf o datws, yna - haen o gig, haen o domatos, ac ati. Mae'r haen olaf: yn gosod yr wyau cwail puro yn hyfryd, gallwch chi yn gyfan gwbl, ac efallai - hanner. Rydym yn paratoi'r orsaf nwy. Taflwch garlleg mewn morter neu wasgu trwy'r wasg. Cymysgwch y menyn, finegr, mwstard, garlleg a sudd lemwn. Arllwyswch y salad yn gyfartal a gwnewch y glaswelltiau allan. Dylid nodi nad yw'r Ffrancwyr yn defnyddio ffenel. Wel, mae salad Ffrengig gyda chig eidion yn barod. Mae salad Ffrangeg clasurol yn cael ei weini'n dda gyda gwin bwrdd Ffrengig. I salad gyda chig eidion, coch neu binc yn addas, mae salad gyda cherc porc (neu gyw iâr) yn fwy addas ar gyfer gwin pinc neu wyn.
Opsiwn arall
Rysáit arall ar gyfer salad Ffrangeg clasurol.
Cynhwysion:
- 1 fron cyw iâr fer wedi'i ferwi;
- 2 pupur melys;
- 4 tomatos trwchus;
- coesau asbaragws wedi'i ferwi gram 200;
- 200 gram o brocoli wedi'i goginio;
- 1 llwyth o geeken;
- 5-8 plu o winwns werdd;
- dail o salad gwyrdd;
- greens;
- ail-lenwi (gweler uchod);
- hanner lemwn;
- halen.
Paratoi:
Cig cyw iâr wedi'i ferwi wedi'i dorri'n giwbiau neu slabiau bach. Pepper byddwn yn torri gwellt, tomatos - sleisys a chennin - cylchoedd. Rydyn ni'n rhannu'r asbaragws wedi'i ferwi yn ddarnau cyfleus. Rydyn ni'n datgysylltu'r brocoli wedi'i ferwi i mewn i feintiau bach. Gallwch chi gymysgu holl gynhwysion y salad, a gallwch chi osod haenau. Gosodwch waelod y bowlen salad â dail salad gwyrdd. Ar ben, gadewch i ni osod y salad. Chwistrellu gyda berlysiau wedi'u torri a winwns werdd. Gwisgo poem, yn helaeth a hyd yn oed. Chwistrellwch yn ysgafn â sudd lemwn. Gallwch ychwanegu ychydig o rwbel ar grater Parmezan dirwy.