Mae pilau Gwirbeg go iawn wedi'i goginio gyda chickpeas. Neu fel y'i gelwir - pys twrceg. Yn y cynnyrch hwn, mae llawer o sinc ac asid ffolig. Yn ogystal, mae'n gyfoethog mewn carbohydradau, yn cynnwys rhyw 30% o brotein a tua 7% o fraster aml-annirlawn. Sut i goginio pilaf gyda chickpeas, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Y rysáit ar gyfer pilau gyda chickpeas
Cynhwysion:
- mwydion o oen - 1 kg;
- reis - 600 g;
- chickpea - 200 g;
- moron - 500 g;
- winwnsyn - 100 g;
- Pili pupryn - 1 pc.
- olew llysiau - 150 ml;
- garlleg - 1 pen;
- zira - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae ieir yn cael eu golchi a'u cymysgu mewn dŵr oer am tua 2 awr. Mae reis hefyd yn ddymunol i drechu, ond mae'n ddigon a hanner awr. Rydw i'n torri fy nogan, ei sychu, ei lanhau o wythiennau a'i dorri'n sleisen. Mae moron yn torri stribedi, a winwns - modrwyau neu lledniadau. Yn y pridd, neu os nad oes un, yna mewn padell ffrio ddwfn rydym yn cynhesu'r olew llysiau'n dda. Rydym yn gostwng y winwnsyn i mewn ac yn dod â hi i wladwriaeth euraidd. Ar ôl hynny, ychwanegwch y cig. Dylai tân yn yr achos hwn fod yn ddigon cryf, gan fod angen i'r cig gael ei rostio, heb ei chwythu allan. Ar ôl 7 munud ar ôl dechrau cig ffrio, rhoi moron, cymysgu popeth a ffrio am 5 munud arall.
Nawr rydym yn arllwys dŵr i mewn i'r coler, dylai fod cymaint â bod y cig wedi'i orchuddio â dŵr yn unig. Rydyn ni'n tynnu'r pen garlleg o'r pysgod a'r gwreiddiau uchaf a rhowch y caead yn y ganolfan, yna rydym hefyd yn anfon y pupur chili i gyd. Nawr lledaenwch y chickpeas a'i ddosbarthu mewn ffordd unffurf.
Arllwyswch yn y halen a chymysgwch yn dda. Nawr bydd blas y dysgl yn hallt, peidiwch â'ch ofni chi - y nesaf byddwn ni'n ychwanegu reis, a bydd yn cymryd mwy o halen. Rydym yn paratoi'r dysgl am tua 10 munud. Os nad yw'r dŵr yn ddigon, ymhelaethwch eto, fel bod yr wyneb wedi'i orchuddio ag ef. Nawr rydym yn tynnu'r garlleg a'r pupur, ac yn mynd i gysgu, ond does dim angen i ni ymyrryd. Pan fydd y dŵr yn anweddu, ond mae'r reis yn dal yn wlyb, byddwn yn dychwelyd y pupur a'r garlleg i'r pilau gyda phys ac yn ei chwistrellu â zira. Gorchuddiwch y coesyn gyda chaead, cwtogwch y tân i'r lleiafswm a gadewch iddo sefyll am oddeutu 25 munud. Nawr gallwch chi agor y caead, a'r pilaf gyda chymysgedd cig oen a chickpea - mae'r pryd yn barod!
Pilaf llysieuol gyda phig cyw mewn aml-gyfeiriol
Cynhwysion:
- chickpea - 100 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- pwmpen - 100 g;
- moron - 1 darn;
- reis - 120 g;
- garlleg - 1 pen;
- olew olewydd - 100 ml;
- rhesins ysgafn - 25 g;
- pistachios - 20 g;
- halen - i flasu;
- zira sych - 1 llwy de;
- cyri - 1 llwy de;
- dŵr wedi'i ferwi - 300 ml.
Paratoi
Wedi'i chwipio am gywion y nos, coginio am tua 40 munud ar wres isel. Torri winwnsyn i hanner cylchoedd, moron - gwellt a phwmpen - ciwbiau. Mewn sosban o multivarka arllwys olew olewydd, gosod winwns a moron ac yn y modd "Bake" rydym yn coginio 20 munud. Nawr, ychwanegwch curry, ziru a chickpeas paratoi, cymysgu popeth ac yn yr un modd rydym yn coginio 20 munud arall. Ar ôl hynny, ychwanegwch bwmpen gyda resins ac arllwyswch y reis. Llenwch y cyfan â dŵr wedi'i ferwi, halen i flasu. Yn y ganolfan rydym yn gosod pen arlleg. Dewiswch y modd coginio "Pilaf". 5 munud cyn diwedd y broses, rydym yn lledaenu'r pistachios a'u cymysgu'n daclus. Ar ôl i'r signal sain gael ei swnio, mae pilaf llysieuol gyda chickpeas yn barod!