Sut i ffrio afu eidion?

Er gwaethaf y ffaith nad yw llawer yn goddef afu eidion, ni ellir ei wrthod ei fod yn gyfoethog nid yn unig â set gyfan o elfennau olrhain, ond mae hefyd yn ffynhonnell dda o brotein, sydd ar adegau yn fwy hygyrch na chig. Y ffordd fwyaf poblogaidd o goginio'r afu yw ei rostio, a bydd yn sicr yn barod, yn cael gwared ar y dwythellau a symud y ffilm o'r wyneb.

Mae manylion ar sut i ffrio afu eidion yn wreiddiol a blasus, byddwn yn dweud yn y ryseitiau canlynol.

Pa mor blasus yw ffrio'r afu â chig eidion a winwns?

Un o brif gymheiriaid yr afu eidion yw'r nionyn. Mae'n rhoi nid yw'r dysgl wedi'i baratoi, nid yn unig arogl dymunol, ond hefyd blas melys.

Cynhwysion:

• winwnsyn - 275 g;
• menyn - 15 g;
• afu eidion - 430 g;
• sudd lemwn - 35 ml;
• llond llaw o bersli gwyrdd.

Paratoi

Os na wyddoch chi sut i ffrio iau eidion er mwyn ei gwneud yn feddal, yna mae'r gyfrinach yn syml - nid oes angen i chi ei orchuddio. Yng nghyd-destun y rysáit hwn, byddwn yn rhannu'r afu heb fod yn blatiau trwchus, fel nad yw'r paratoad o bob ochr yn cymryd mwy na dau funud.

Yn gyntaf, ar y menyn wedi'i doddi, arbedwch y winwns nes iddo gael cysgod caramel, bydd yn cymryd tua 10-15 munud, cyn belled nad yw'r gwres yn rhy gryf. Ar ôl, caiff y winwns eu trosglwyddo i blât ar wahân, ac yn hytrach na'i anfonir i'r tân. Tymor darnau gyda phob ochr, ac yna ffrio am ychydig funudau.

Ar ôl cymryd yr afu o'r tân, arllwyswch yn y sudd ffitri cistrws, dychwelwch yr un winwnsyn a thaflwch y persli wedi'i dorri. Ar ôl cymysgu, gosodwch winwnsyn gyda glaswellt ar ben yr afu.

Sut orau i ffrio afu eidion mewn padell ffrio?

Cynhwysion:

• iau eidion - 360 g;
• sudd un lemwn;
• starts - 5 g;
• bacwn - 45 g;
• winwnsyn - 145 g;
• hylifennod - 190 g;
• finegr balsamig - 35 ml;
• dŵr - 65 ml;
• Sych Sych - 1 llwy fwrdd.

Paratoi

Cyn ffrio'r afu eidion yn briodol, rhaid ei lanhau, ei rinsio, ei dorri i mewn i blatiau, ychydig yn cael ei guro a'i marinogi mewn cymysgedd o sudd lemon gyda phinsiad o halen. Bydd marinating yn cymryd drwy'r nos. Wedyn, caiff yr afu ei olchi a'i ollwng mewn cymysgedd o starts a halen. Ffrwythau darnau o afu yn gyflym nes i frownio a throsglwyddo i ddysgl ar wahân.

Mewn padell ffrio, gwreswch y braster o'r cig moch, trosglwyddwch y darnau crispy i napcynnau, ac ar weddill y winwns caramelize. Ar ôl 7-10 munud o rostio, ychwanegwch y madarch i'r winwns, a phan fydd y lleithder yn eu anweddu, rhowch y finegr, ychwanegu'r saws a'i arllwys dros ben gyda dŵr. Rhowch yr afu ar ei ben, cwmpaswch bopeth gyda chaead a stêm am tua 5 munud. Gweini gyda bacwn.