Yn y farchnad neu mewn archfarchnad, gallwch chi brynu pysgod wedi'i fagu, wedi'i halltu, wedi'i biclo'n hawdd. Byddwn ni'n dweud wrthych nawr sut i baratoi macrell mewn pysgodyn winwns eich hun. A bydd blas ac ymddangosiad y pysgod yn eich synnu yn ddymunol!
Pecryll mewn crysion winwnsyn heb fwg hylif
Cynhwysion:
- macrell yn ffres wedi'i rewi - 2 pcs.;
- winwns - 10 darn;
- halen - 140 g;
- dŵr - 3 litr.
Paratoi
Mae macrelli macrell yn cael eu diffodd ar dymheredd yr ystafell, mewn unrhyw achos yn y microdon. Gyda'r winwnsyn, rydyn ni'n cuddio'r pysgod, ei olchi a'i roi mewn padell. Llenwch ef â dŵr poeth a halen. Dewch â berwi, berwi am 3-4 munud neu hyd nes nad yw'r broth yn caffael lliw tywyll.
Nawr rydym yn paratoi'r pysgod: rydyn ni'n torri'r pen a'r gynffon oddi ar y macrell. Rinsiwch yn drylwyr y carcas mewn dŵr oer. Rydyn ni'n rhoi'r pysgodyn i mewn i sosban gyda pysgodyn nionyn, ei ddwyn i ferwi ac yn lleihau'r tân yn syth. Boilwch y pysgodyn ar wres isel am 3 munud ac yna ei dynnu oddi ar y tân, fel nad yw'r pysgod yn dechrau cwympo ar wahân. Ar ôl y dwr a'r pysgod yn cwympo ychydig, tynnwch y macrell a chwalu'r pibellau oddi yno. Popeth, mae'r pysgod yn barod. Bydd ychwanegiad ardderchog ohono'n cael ei ferwi tatws a phatrwm.
Maenogrell wedi'i marinogi mewn cregyn winwnsyn
Cynhwysion:
- macrell wedi'i rewi - 2 pcs.;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i ferwi - 1 litr;
- Hysbysion winwnsyn - 2 gwpan;
- te cryf te - 0.5 cwpan;
- coriander tir - 1 Iau. llwy;
- siwgr - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 2 pcs.;
- pupur du.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r marinâd. I wneud hyn, yn y sosban (mae'n well cymryd un na fydd yn drueni difetha, gan ei fod yn gallu lliwio o'r pibellau), arllwyswch mewn dŵr, dod â hi i ferch a berlysiau gorwns. Tân rydym yn ei leihau ac i gyd gyda'i gilydd fe welwn ni tua 10 munud. Yna, trowch y broth i ffwrdd, gorchuddiwch gyda chwyth a gadewch iddo dorri am 10-15 munud. Hidlo, ychwanegu halen, coriander, pupur cloen, deilen y bae, arllwys y dail, cymysgu a dal i sefyll hyd nes y bydd y gymysgedd yn oeri. Ac ar hyn o bryd rydyn ni'n paratoi'r pysgod: yn y macrell, wedi'i daflu mewn cyflyrau naturiol, rydym yn torri'r pen, rydyn ni'n cael gwared ar y tu mewn a'r gills. Rydym yn glanhau'r ffilm du ac yn golchi'r abdomen yn drwyadl. Mewn powlen ddwfn neu lestr fflat yn gorwedd y carcas a'i lenwi â marinâd wedi'i oeri. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i roi yn lle oer y dydd ar gyfer 2. Dylai'r pysgod gael ei droi yn gyson er mwyn iddo gael ei halltu'n hallt ac yn gyfartal. Ar ôl yr amser penodedig, caiff y carcasau o'r sār eu tynnu a'u lledaenu ar napcynau. Rydym yn gadael yn y ffurflen hon ar y bwrdd am ychydig oriau, gan droi'r pysgod o dro i dro. Mae hyn i sicrhau bod gweddill y marinâd yn cael ei amsugno. Yna saif y carcas gydag olew llysiau a'i dorri'n ddarnau.
Paratoi macrell mewn pysgodyn winwnsyn
Cynhwysion:
- macrell yn ffres wedi'i rewi - 2 pcs.;
- Hysbysion winwnsyn - 2 gwpan;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1 litr;
- mwg hylif - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyn-ddadmerwch y macrell. Caiff pibellau winwns eu golchi'n drylwyr, a'u gosod mewn sosban a'u dywallt. Rydyn ni'n rhoi'r màs ar y tân ac yn berwi am 20 munud ar ôl berwi. Wedi hynny, diffoddwch y tân. Pan fydd y broth yn oeri, ei hidlo, ychwanegu siwgr, halen, mwg hylif ac yn cymysgu'n drylwyr.