Mae pysgod môr a threfi bwytadwy eraill dyfnder y môr bob amser wedi cael eu hystyried yn ddanteithion, a roddwyd ar y bwrdd fel triniaeth moethus i westeion annwyl. Fe'u hanfonwyd fel anrhegion i reolwyr gwledydd yr arfordir i'w cymdogion cyfeillgar, ymhell o'r môr. Fe'u cynghorir hefyd gan faethegwyr yn gyfnewid am gig i'r rheini sy'n dymuno cadw eu ffigur a'u hiechyd mewn cyflwr gwych tan eu henaint. Ac mae'n dda pe cawsoch eich geni a'u magu ar yr arfordir, ac os nad ydych chi? Mae'n iawn, yn ein dyddiau i ddod o hyd i fwyd môr, o leiaf yr un shrimp, gallwch mewn unrhyw siop dinas. Felly ni fydd gwraig tŷ cyffredin yn anodd ei brynu a'u paratoi ar gyfer cinio Nadolig i'w theulu neu i'r gwesteion sy'n disgwyl. Yma, mae angen i chi wybod sut i lanhau berdys wedi'u rhewi neu eu rhewi'n iawn, wedi'u halltu neu eu berwi. Argymhellion ar gyfer y cyfrif hwn ac yn darparu'r erthygl hon.
Sut i lanhau'r berdys, cyngor y cogydd yn gywir ac yn gyflym
I ddysgu sut i lanhau berdys o unrhyw fath ac amrywiaeth yn gyflym ac yn hawdd, mae'n well gofyn i'r proffesiynol am hyn. Ac heddiw mae'r mater hwn ar gyfer merched yn cael ei oleuo gan wyddogydd coginio yn yr Eidal, Tsieina ac India, prif gogydd un o fwytai blaenllaw'r byd, Francois Lurie. Dyma sut, yn ôl y meistr, y dylech chi lanhau berdys brenhinol neu tiger bras, yn ogystal â shrimp o unrhyw fath arall:
"Cymerwch y berdys gan yr abdomen yn y llaw chwith, yn yr un cywir - y siswrn miniog, a thorri'r cragen ar hyd y cefn, yna symudwch o'r pen i'r cynffon, yn ofalus i gael gwared â'r holl blatiau chitinous un wrth un ar ôl hynny. Symudwch y carcas yn ofalus o ochr y cefn a thynnwch y coluddyn yn ofalus gwythiennau, ei dorri i ffwrdd o'r ddwy ochr gyda siswrn. Mae mân wŷr tŷ yn brysur i gael gwared arno, ond nid yw Francois yn cynghori i wneud hyn. Yn gyntaf, mae'r berdys yn edrych yn fwy diddorol gyda'r pen. Yn yr ail, mae'n cronni yn y pen yr holl sylweddau mwyaf blasus a bregus, pan wrth goginio mae'n bwysig cofio paratoi'r prydau a'r sawsiau cyntaf. Wrth gwrs, ni ddylai un anwybyddu'r coesau, rhaid iddynt gael eu tynnu'n ofalus o'r abdomen a'u rhoi o'r neilltu, oherwydd efallai eu bod yn geiâr - yn wirioneddol a delicedd cain! "
Fel y gwelwch, mae glanhau berdys yn ôl dull Francois Lurie yn eithaf syml ac mae ar gael i unrhyw un, hyd yn oed dechreuwr, feistres.
Sut i lanhau'n iawn berdys wedi'u rhewi neu eu coginio?
Mae'r dechneg a ddisgrifir uchod yn gyffredinol. Gan ei ddefnyddio, gallwch chi lanhau a rhewi berdys amrwd, a'u dadansoddi o dan nant o ddŵr rhedeg, a chynhyrchion wedi'u coginio'n barod. Fodd bynnag, mae'n well gan rai gwragedd tŷ dorri'r berdys nad ydynt ar y cefn, ond ar yr abdomen. Mewn gwirionedd, nid oes llawer o bethau. Gallwch chi wneud y ddau trwy ddull Francois Lurie, a chan y dull o wragedd tŷ cyffredin. Y prif beth yw y dylai'r canlyniad terfynol llawenhau'r rhai sy'n eistedd wrth y bwrdd a'r cogydd ei hun.
Ac un funud fach, ond arwyddocaol iawn, fod y dysgl a gynhyrchwyd yn troi'n flasus a blasus iawn, mae angen dewis cynhwysyn sylfaenol yn fedrus, sef berdys. Wrth gwrs, mae'n well eu prynu'n fyw o acwariwm arbennig, ond nid yw hyn bob tro ac nid bob amser yn bosibl. Mae'r ail ddewis yn cael ei rewi a'i becynnu. Wrth eu prynu, mae'n bwysig edrych yn ofalus ar ymddangosiad y cynnyrch. Dylai corgimychiaid wedi'u prosesu'n gywir fod yn gyfan ac nid ydynt yn cyd-fynd â'i gilydd. Mae'r coesau a'r coesau yn cael eu pwyso yn erbyn y lloi, ac mae gan y pen liw gwyrdd neu frown.
Ac yn olaf un tip mwy. Ar ôl i chi lanhau'r berdys amrwd, peidiwch â rhuthro i daflu cregyn gwyllt. O'r rhain, gallwch goginio cawl ardderchog ar gyfer cawl ysgafn neu saws egsotig. Plygwch nhw mewn sosban. Llenwch y dŵr fel ei fod ond yn cwmpasu ychydig yn unig, dod â berw a choginio dros wres isel am 30 munud. Yna tynnwch y sosban o'r tân, rhowch ei gynnwys, gwaredu'r cregyn, a defnyddio'r addurniad at y pwrpas a fwriedir. Archwaeth Bon!