Fel unrhyw glasuron, mae gan Plov dwsinau, a hyd yn oed cannoedd, o wahanol ryseitiau. O bryd i'w gilydd, ni ddylech chi newid y dechnoleg goginio, ond cyfansoddiad y dysgl: dewiswch cig oen, cig eidion, porc neu ddofednod fel sylfaen gig, ychwanegu amrywiaeth o lysiau a newid cyfansoddiad sbeisys - bydd hyn oll yn caniatáu ichi addasu'r rysáit o ddysgl hir-gyfarwydd o bryd i'w gilydd. Pob cyfrinachau o filaf blasus byddwn yn ceisio datgelu ymhellach.
Y rysáit ar gyfer pilaf blasus
I ddechrau dadansoddiad o'r ryseitiau pilaf, rydym yn argymell ei fod wedi'i baratoi ar sail cig oen - y cig clasurol ar gyfer nifer o ryseitiau o brydau dwyreiniol. Ar gyfer pilaf mae'n well dewis darn o fraster canolig, wedi'i dorri o'r ysgwydd neu'r asennau.
Cynhwysion:
- ŵyn - 1,2 kg;
- reis (grawn hir) - 380 g;
- olew llysiau - 135 ml;
- moron - 180 g;
- winwnsyn - 210 g;
- Cenin y ddaear - 1 1/2 cwp.
- pen arlleg;
- pipur chili poeth.
Paratoi
Cyn i chi wneud pilaf blasus, torri'r cig oen mewn ciwbiau mawr a ffrio mewn ychydig o droi gan ddefnyddio digonedd olew llysiau cynhesu. Trosglwyddo cig oen i ddysgl ar wahân, ac ar weddillion menyn a braster, achubwch ddarnau mawr o moron a winwns. Pan fo'r llysiau yn cael eu brownio, ychwanegwch gig a chin wedi'i falu iddynt, ac yna arllwyswch dros ben gyda dŵr i'w gorchuddio. Gadewch yr oen ar yr isafswm tân am ryw awr a hanner, ac ar ôl ychydig, arllwys reis ac arllwys digon o ddŵr i wneud y grawn yn cael ei orchuddio â hylif am ychydig o centimedr. Pan gaiff dŵr dros ben ei amsugno o'r wyneb, rhowch ben yr arlleg a phupur poeth yng nghanol y reis, gwnewch tua 10 tyllau o gwmpas ardal gyfan y ddysgl, ac wedyn ei orchuddio â chwyth a gadael i'r pilaf wanhau am 25 munud arall.
Gall yr un pilaf blasus gael ei weld mewn multivark, ar gyfer hyn, ar ôl ychwanegu reis a hylif, newid y modd o "Baking" i "Pilaf" ac aros am y signal sain.
Pa mor flasus yw coginio pilaw o porc?
Mae hefyd yn bosibl gwneud pilaw o porc, yma, fel yn achos maid, mae'n well dewis darn o gig braster canolig, fel bod y dysgl yn eithaf bregus, ond nid yw'n rhy drwm.
Cynhwysion:
- reis - 360 g;
- pen arlleg;
- porc - 890 g;
- winwnsyn - 160 g;
- moron - 220 g;
- cwmin, coriander - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sychu barberry - 1 llwy de;
- Pys o pupur du - 5-6 pcs.
Paratoi
Brwsiwch ddarnau mawr o borc mewn digonedd o olew llysiau, yna rhowch gylchoedd winwns a moron wedi'u gratio. Arhoswch nes bod y llysiau'n cyrraedd y lled-baratoad, ac wedyn yn chwistrellu popeth â phum cudd, coriander, pupur a barberry. Arllwyswch mewn dŵr er mwyn cynnwys cynnwys y prydau, ac yna gadael popeth i'w stiwio am 45 munud. Ar ôl ychydig, arllwyswch y reis wedi'i olchi'n drylwyr, rhowch y pen arlleg yn y ganolfan ac arllwyswch yr holl ddŵr 2 cm uwchlaw lefel y reis. Gorchuddiwch y dysgl gyda chwyth a gadael ar wres isel am hanner awr.
Pa mor flasus yw coginio pilaw o gyw iâr?
I'r rhai sydd am leihau cynnwys calorig pilaf, cynnig rysáit deietegol ar gyfer dysgl gydag aderyn. Gallwch ddefnyddio'r cyw iâr, hwyaden, twrci neu wail arferol.
Cynhwysion:
Ar gyfer marinade:
- pasta o garlleg a sinsir - 2 llwy fwrdd.
- iogwrt - 150 ml;
- cardamom tir - 1/2 cwp;
- Mintys sych - 1 llwy de;
- tsili poeth - i flasu.
Ar gyfer pilaf:
- cig cyw iâr - 530 g;
- winwnsyn - 260 g;
- cardamom - 5 pcs.;
- ffyn sinamon - 2 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- blagur o garnation - 2 ddarnau;
- reis - 290 g.
Paratoi
Rhowch yr holl gynhwysion ar gyfer y marinâd at ei gilydd a rhowch y cyw iâr i mewn i ddarnau. Ar ôl ychydig oriau, tynnwch y cig a'i ffrio nes ei fod yn troi'n frown mewn digonedd o fenyn. I'r cyw iâr, ychwanegwch ddarnau o moron a winwns, yna cardamom, sinamon, ewin a law. Pan fydd y cymysgedd yn allyrru persawr, arllwyswch yr holl ddŵr i'w gorchuddio, a'i adael i flino am hanner awr. Ar ôl ychydig, arllwyswch y reis golchi, ychwanegu dŵr 2 cm uwchben lefel y grawn a'i adael am 25 munud arall.