Os oes angen gwaredu'r cyfoeth a gasglwyd yn y goedwig yn gyflym, byddwn yn datrys y madarch, ffrio gwyn gyda thatws , halenwch y madarch a pharatoi marinâd ar gyfer y boletws. Mae madarch wedi'u marino'n gyflym ac mewn ychydig ddyddiau gallwch alw gwesteion ar raznosoly.
Syml a rhad
I baratoi marinâd blasus ar gyfer y boletus, nid oes angen cymaint o gynhwysion arnoch, gan nad oedd gan ein nainiau a'n neiniau nawr fagiau gyda condimentau wrth law, ond roedd yn ddiddorol.
Cynhwysion:
- Bwffeau heb eu hadeiladu a'u golchi - 3 kg;
- pysur pupur (i flasu: gwyn, du, bregus) - 1 llwy de;
- dail lai o faint canolig - 3 pcs.;
- olew llysiau heb arogl, heb ei ddiffinio - 50 ml;
- cerrig halen heb ychwanegion, wedi'u puro - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i botelu neu wedi'i hidlo - 2 litr;
- finegr 9% gwyn neu afal - 100 ml;
- ewin (inflorescences bach) - 5-12 pcs.
Paratoi
Er mwyn paratoi marinâd ar gyfer y boletus, nid yw'r rysáit yn annibynadwy. Mae madarch wedi'u di-gasglu, wedi'u plicio a'u golchi'n berwi am 20 munud (gallwch eu berwi gyda bwlb), yna ei daflu yn ôl mewn colander ac yn ysgafn oer. Rhoddir mwy o fadarch mewn jariau gwydr, pot wedi'i enameiddio neu gynhwysydd arall. Os byddwn yn paratoi marinade am y boletws ar gyfer y gaeaf, rydym yn lledaenu'r madarch mewn jariau wedi'u sterileiddio. Ar gyfer y marinâd rydym yn berwi dŵr ac yn doddi halen ynddi. Os nad yw'r halen yn cael ei buro, rhowch yr ateb trwy'r gwys, plygu sawl gwaith. Pan fo'r sail (dŵr halen) yn blygu dro ar ôl tro, ychwanegwch lawrl. Blagur ewin, pupur a menyn. Coginiwch am ychydig funudau, gan droi, yna arllwys vinegar. Mae'r marinâd yn barod ar gyfer madarch. Llenwi madarch, sêl dynn (os yw'r gaeaf - yna trowch) a gadael i oeri dan y blanced. Ymhellach, rydyn ni'n rhoi ein madarch mewn lle sych tywyll a gyda phleser yr ydym yn ei fwyta mewn tymor oer.
Opsiwn ar gyfer gourmetau
Gwnewch marinâd ar gyfer y boletus yn fwy sbeislyd yn hawdd - ychwanegu ychydig o gydrannau yn unig.
Cynhwysion:
- madarch, wedi'u berwi i hanner coginio â nionyn - 3 jar gyda gallu o 1 litr;
- dŵr ar gyfer marinâd wedi'i buro - 2.5 litr;
- dail law wedi'i sychu - 3-7 pcs.;
- halen wedi'i ïo wedi'i puro - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur yn ewyllys (du, bregus, gwyn neu gymysgedd) - 12 pys;
- inflorescence ewin - 4 pcs.;
- garlleg gyda chroen porffor - 5-6 lobiwlau;
- dill (inflorescences neu hadau) - i flasu;
- hanfod asid asetig - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae'r un dechnoleg yn paratoi marinade sbeislyd ar gyfer madarch-boletus ar gyfer y gaeaf: mewn dŵr berw, rydym yn diddymu halen, os oes angen, hidlo, berwi a choginio gyda dail bae, pupur a ewin. Ar y diwedd, rydym yn arllwys yn y hanfod ac yn ei dynnu'n syth o'r tân. Cymysgir madarch gyda garlleg wedi'i dorri'n fân a'i roi i mewn i jariau, gan roi'r dail ar y gwaelod. Llenwch â marinade a roll. Fel y gwelwch, mae'n hawdd paratoi marinade ar gyfer y boletus. Yn yr un ffordd gallwch chi gasglu chanterelles, champignons.