Rôl porc yn y ffwrn

Bydd y gofrestr porc, wedi'i goginio yn y ffwrn o unrhyw garyn porc cyfleus, boed yn aren, podcherevina neu shank , yn addurniad gwych o'r bwrdd Nadolig neu bydd yn gwneud amrywiaeth yn y cinio bob dydd. Gall coginio fod fel unrhyw stwffio, a dim ond gyda sbeisys.

Rostyn wedi'i rostio porc, wedi'i popio mewn popty mewn ffoil

Cynhwysion:

Paratoi

I baratoi cig bach o borc, rydym yn dewis yn y siop y rhan honno o'r carcas, a elwir yn wahanol mewn gwahanol ranbarthau, ond yn fwyaf aml mae'r ochr neu'r peritonewm. Rinsiwch y cig dan reolaeth dŵr oer a'i sychu'n ofalus gyda thywel papur neu napcyn ac, os oes angen, os yw'r darn yn drwchus, ei dorri ar hyd ac yn agor gyda "llyfr".

Nawr paratowch y cymysgedd ar gyfer iro'r gofrestr. I wneud hyn, cymysgwch olew llysiau, saws soi a Worcester mewn powlen neu gopiwch, ychwanegu halen, cymysgedd o bupur daear a holl sbeisys, a pherlysiau sbeislyd ar gyfer eich blas. Gallwch, os dymunwch, ychwanegu adzhika ychydig hefyd. Mae'r màs a dderbyniwyd yn rhwbio'r haen gig o'r tu mewn, a phryd y caiff ei droi o'r tu allan. Rydyn ni'n cysylltu y rhol gyda edau neu gwyn cryf, a'i lapio mewn dwy haen o ffoil, ei roi ar hambwrdd pobi a gwnewch ddau neu dri phwynt ar y brig gyda phig dannedd i adael y stêm. Rydym yn coginio llwyth porc mewn ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 185 gradd am awr a hanner. Rydym yn gadael yn y ffwrn cyn ei oeri a'i drosglwyddo am sawl awr i'r oergell. Dim ond ar ôl hynny y byddwn yn dileu'r edau, yn cael ei dorri'n ddogn a'i weini i'r tabl.

Gallwch wneud yr un gofrestr wedi'i stwffio â chymysgedd o ffrwythau sych neu madarch gyda winwns, y gallwch chi ychwanegu cnau, caws a chynhwysion eraill ynddynt. Bob tro bydd y canlyniad yn flasus ac unigryw iawn.

Rysáit ar gyfer roulade porc o bacwn, wedi'i bobi yn y ffwrn yn y llewys

Cynhwysion:

Paratoi

Mae subclavin porc yn cael ei olchi, ei sychu a thorri'r rhan honno o'r croen, pan fydd plygu'n mynd y tu mewn, nid oes ei angen arnom ni yno. Rydyn ni'n rwbio'r cig o'r tu mewn gyda halen, cymysgedd o bupurau, paprika, coriander a garlleg wedi'i falu. Hefyd, gosodwch o amgylch perimedr y moron wedi'u sleisio gyda gwellt a ffurfio ffurflen. Rydyn ni'n ei glymu gydag edefyn neu gylfin cryf, rhowch ef mewn llewys ar gyfer pobi, ei glymu o'r ddwy ochr, gwneud sawl punct ar ei ben a'i baratoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 180 gradd am awr a hanner. Yn barod i'w rolio'n gyfan gwbl oeri, rhowch yn yr oergell am ddwy neu dair awr. Yna torrwch y twin, ei dorri'n ddarnau a'i weini i'r bwrdd.