Dough ar gyfer ravioli

Ravioli - pasta toes Eidalaidd o faint canolig gyda gwahanol llenwi ar ffurf sgwâr, ellipse neu crescent, gydag ymylon cromlin. Fel arfer, maent ychydig yn llai o faint na drysgliadau adnabyddus neu vareniki. Gellir llenwi'r llenwadau ar gyfer ravioli (yn Rwsia, y gair hwn ym mhob un o'r datganiadau yn yr un ffurflen) o fwyd wedi'i gregio â cig neu bysgod, yn ogystal â madarch, llysiau neu hyd yn oed ffrwythau.

Mae raffioli yn cael eu coginio fel pibellau, neu wedi'u ffrio mewn olew, yn cael eu gweini'n ddysgl annibynnol gyda sawsiau, yn ogystal â broth neu gawl.

Mae yna fersiwn am darddiad cyffredin pob pryd o'r fath (hynny yw, o toes wedi'i ferwi gyda llenwadau) o Tsieina. Fodd bynnag, mae fersiynau eraill.

I ddechrau, ystyriwyd ravioli yn ddysgl Sicilian yn yr Eidal. Efallai mai'r Siciliaid y benthycwyd y rysáit oddi wrth bobl eraill. Mewn llenyddiaeth Eidaleg, cafwyd cyfeiriadau at y ddysgl hon ers y 13eg ganrif, hyd yn oed cyn dychwelyd Marco Polo o Tsieina, sy'n ei gwneud yn bosibl adeiladu tybiaethau eithaf dibynadwy am darddiad Môr y Canoldir y pryd hwn.

Sut i wneud toes ar gyfer ravioli?

Mae'r rysáit draddodiadol ar gyfer ravioli go iawn yn yr Eidaleg yn syml gan fod popeth yn wych, y prif beth yw dod o hyd i flawd gwenith o ansawdd. Mae angen ychydig o olew olewydd, dŵr a phinsiad o halen hefyd.

Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi toes ffres ar gyfer raffioli o'r cynhyrchion hyn.

Cynhwysion:

Paratoi

Sychwch trwy'r arwyneb gwaith. Gwnewch groove, ychwanegu olew a phinsiad o halen. Gan ychwanegu dŵr yn raddol, cymysgwch y toes. Mae'n well gwneud hyn gyda'ch dwylo, wedi'i oleuo'n ysgafn. Er, wrth gwrs, gallwch ddefnyddio cymysgydd cyntaf gyda thoedd chwythol, ac yna dwyn eich dwylo. Mae'r toes yn cael ei glinio'n ofalus, ond nid yn hir, rydym yn gadael iddo gael ei wahanu am 20 munud, unwaith eto rydym yn ei gymysgu'n ysgafn gyda'n dwylo a gallwn fynd ymlaen i fodeli'r raffioli.

Er mwyn paratoi raffioli lliw, gallwch ddefnyddio cymysgedd o gymysgedd dwr gyda sudd llysiau neu ffrwythau, y mae'n rhaid eu hidlo gyntaf trwy griatr ddirwy. Y gymhareb o sudd a dŵr yn y gymysgedd yw 1: 1 neu 2: 1. Mae'r ychwanegyn hwn, mewn ffordd benodol, yn cynyddu defnyddioldeb y cynnyrch terfynol oherwydd y fitaminau a'r maetholion eraill a gynhwysir yn y sudd. Ac, yn ogystal, mae raffioli lliw yn ymddangos yn fwy deniadol, mae hyn yn arbennig o bwysig wrth baratoi ar gyfer plant.