Dolma - dysgl yn agos at bresych wedi'i stwffio . Mae hefyd yn cynnwys cragen llenwi a dalen. Ond mae gwahaniaeth o hyd. Yn dolma, fel cragen, ffrwythau a dail aeron a hyd yn oed defnyddir ffrwythau â chnawd wedi'i dynnu'n aml. Mae cig fel elfen yma yn stwffio hwrdd.
Heddiw, gadewch i ni siarad am sut i goginio dolma o ddail grawnwin ffres. Ystyrir y cyfuniad hwn yw'r rhai mwyaf llwyddiannus: mae dail y grawnwin yn rhoi sourness a rhywfaint o astringency, a chig - ewyllys.
Rysáit ar gyfer dolma gyda dail grawnwin yn y multivariate
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 30-40 pcs.;
- piggennog (maid, cig eidion, gallwch chi fynd â thwrci) - 300 g;
- Reis Basmati - 100 g;
- winwns - 1 pen;
- tomatos - 1 pc.;
- caws gafr - 100-120 g;
- lemwn - 0,5 darn;
- halen;
- pupur (gwyn neu goch) - 1 pinsiad;
- coriander gwyrdd - 4-5 canghennau;
- hufen sur - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - ¾ cwpan.
Paratoi
Mwyngloddiau reis, rhoi dŵr berw a choginio, ac yna hidlo ac oeri. Mae winwns yn cael ei lanhau a'i dorri, gan sicrhau'r mwyaf o malu. Torri tomato yn giwbiau - 3-5 mm ar y pryd. Cilantro ac rydym hefyd yn malu. Rydym yn anfon nionyn winwnsyn, tomato, coriander a chaws brawych geifr crumbled. Solim a phupur.
Anfonir dail gwin am 3 munud mewn dŵr berw. Rydym yn torri eu cynffonau. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r dail ar y bwrdd torri. Ar ganol pob dail rydym yn gosod llenwi'r ffurflen petryal tenau. Rydym yn lapio'r dail mewn rholiau. Gallwch chi eu rholio'n ysgafn â palmwydd eich llaw i wella'r siâp.
Rydyn ni'n rhoi'r dolma yn rhinwedd y multivark. Os nad yw'r holl roliau yn ffitio mewn un haen, yna staciwch yn yr ail, ond rhwng yr haenau, peidiwch ag anghofio dosbarthu sleisenau tenau o lemwn. Cymysgwch y dŵr a'r hufen sur - arllwyswch y gymysgedd dolma. O'r uchod hefyd yn dosbarthu'r lemwn. Fe'i hanfonwn at y multivark ar gyfer y modd "Cwympo". 1,5 awr - ac mae'r dolma'n barod.
Rysáit ar gyfer dolma go iawn o ddail grawnwin
Cynhwysion:
- dail grawnwin - 30-35 o ddarnau;
- mwydion o oen - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- persli gwyrdd neu goriander - canghennau 5-7;
- reis wedi'i ferwi'n barod - 150 g;
- cawl o gig - 1 gwydr;
- halen, sbeisys (marjoram, oregano) - i flasu.
Paratoi
Anfonir y mwydion o dafad i'r grinder cig. Ar ôl ei malu, rydym yn rhoi reis, winwnsyn, wedi'i dorri'n fân, yn halen, yn ei oregano, yn marjoram i mewn i gig. Tynnwch y coesau o'r gwyrdd a thorri'r dail yn fân. Rydym yn ei gymysgu mewn cig bach. Ar y dail grawnwin, torrwch gynnau a gwythiennau trwchus. Rhowch ar bob dalen o llwy de o gig daear. Rydyn ni'n lapio'r cig mochyn yn y dail, gan blygu'r ymylon fel bod y rholiau bresych bach yn cael eu gwneud. Yn ddwys, rydyn ni'n eu rhoi mewn padell ffrio neu sosban, llenwi â chawl a gadewch i mewn. Ar ôl 40 munud, gweini ar y bwrdd, gan ychwanegu garlleg, matzoni neu hufen sur.
Dolma gyda chig oen - rysáit
Cynhwysion:
- cig oen - 600 g;
- Reis graeniog - 200 g;
- dail grawnwin - 40-50 pcs.;
- winwns - 1 pen;
- Sbeis (pupur du neu goch) - pinsiwch;
- gorsaf basil - 2-3 cangen;
- dill - 4-5 canghennau;
- halen - 2 llwy de;
- dŵr - 1 gwydr;
- mintys - 5-7 yn gadael.
Paratoi
Fy chig, wedi'i dorri'n ddarnau canolig ac yn pasio trwy grinder cig. Golchi glaswellt a llysiau. Caiff winwns eu glanhau, eu torri'n fân a'u rhoi i'r stwffio. Torrwch ddail mintys, basil, dill, wedi'i dorri'n fân a'i roi i'r cig hefyd. Bydd mintys a basil yn rhoi llenwi "zest". Pepper a halen y cynhwysion hyn a'u cymysgu. Mae'r stwffio yn barod.
Reis coginio, cŵlwch a chymysgu â chig mawn. Mae dail gwin yn cael ei olchi, tynnwch y cynghorion, felly ni cheir eu dal yn y dolma, ac nid ydynt yn ymyrryd â lapio'r dail. Yn y canol rydym yn gosod pysgod wedi'i faged a ffurf dolma - wedi'i lapio ar ffurf twmplau neu roliau bresych. Rydym yn rhoi'r dolma yn y sosban. Arllwyswch ychydig o ddŵr berw ac yn mwydwi am 30-35 munud ar wres isel.