Mewn bwydydd Prwsiaidd a Llychlyn, mae Forshmak yn ddysgl poeth (mae'n cael ei bobi). Sail forshmaks - cig wedi'i dorri, sgil-gynhyrchion cig neu bysgod (penwaig, macrell ac eraill). Gall y cynhwysion hyn gynnwys cynhwysion amrywiol yr ail res: wyau, afal, madarch, winwns, hufen sur, llysiau, past tomato.
Mae pysgodyn Forshmak yn ddysgl Iddewig cenedlaethol. Yn byw yn y gwledydd Almaenig-Llychlyn, mae Iddewon yn eu ffordd eu hunain wedi ailystyried ac addasu'r gorchmynion presgripsiwn oddi wrth y penwaig.
O ganlyniad, mae'n arfer cyffredin nawr baratoi foreshmak oer mewn Iddewon, neu mewn geiriau eraill, yn ôl y rysáit hwn, nid yw'r pysgod yn cael eu pobi, ond dim ond yn ôl i gyflwr y cig bachtog, mewn gwirionedd - mae'n blentyn pysgota. Yn ogystal â phringog, mae'r ddysgl hon yn cynnwys wyau, afal, winwns, bara gwyn a menyn. Mae'r pysgodyn wedi'i gynhesu mewn llaeth.
Ffrwythau oer o chwistrell - rysáit clasurol ar gyfer bwyd Iddewig, diolch i ymfudiad Iddewon, sydd bellach yn gyffredin ym mhob gwlad o'r Bydoedd Hyn a Newydd. Mae foreshmak Herring yn arbennig o rhyfeddol ar y bwrdd Nadolig.
Ryseitiau syml yw'r sgwâr mwyaf blasus o chwistrell yn Hebraeg
Cynhwysion:
- pennawd wedi'i halltu - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 pc.,
- garlleg - 2 ewin;
- gwyrdd afal gwyrdd - 1-2 pcs.;
- paff (bara gwyn) - 3-4 sleisen;
- llaeth 0.5 ml;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- menyn - 50 g;
- lemwn - 0,5 darn;
- sbeisys daear (pupur du a bregus, nytmeg wedi'i gratio, coriander, ewin, anise);
- gwyrdd ac olewydd tywyll ar gyfer addurno.
Paratoi
Fe wnawn ni'r pysgodyn, tynnu'r croen, torri'r ffiledau a thynnu'r esgyrn. Gan ddibynnu ar faint o halwynedd, byddwn yn drilio'r ffiled mewn gwydraid o laeth am 2-4 awr (gellir ei dorri i mewn i 8 darn yr un). Wedi'i chwistrellu mewn sleisenau llaeth o bysgota rydym yn rinsio â dŵr wedi'i ferwi oer a'i ddaflu mewn colander. Gyda sleisys o fara torri'r crwst a'u tywallt yn y llaeth sy'n weddill am 4 munud. Gwasgwch y sleisys chwyddedig wedi'u hongian yn ysgafn.
Byddwn yn glanhau'r afal a'r winwns, a'u torri'n sleisen. Ni ellir torri ewinau o garlleg wedi'i buro, maent yn eithaf bach. Mae wyau'n berwi'n galed a'u glanhau'n galed.
Mae'r holl gynhyrchion a baratowyd, hynny yw, pysgodyn, wyau, bara wedi'u tostio, nionyn, garlleg ac afal, rydym yn pasio trwy grinder cig neu yn defnyddio dyfeisiau modern (cymysgydd, cyfuno). Ychwanegu menyn meddal, sbeisys daear a sudd lemwn. Cymysgu'n drylwyr, os nad ydych yn fodlon â'r cysondeb - startsh cywir. Wedi'i orffen, gosodwch ddysgl, wedi'i addurno gydag olewydd, gwyrdd a lletem o lemwn. Gellir bwyta Forshmak yn syml gyda ffor neu leon, neu ei ledaenu ar fara. Byrbryd ardderchog i fodca, gin, aquavit a gwin bwrdd gwyn.
Chig ddymunol o rym o macrell - rysáit amgen
Cynhwysion:
- macrell halen ysgafn - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- hufen naturiol trwchus - 80 ml;
- lemwn - 0,5 darn;
- gwin gwyn Martini - 30 ml;
- starts starts;
- sbeisys daear (pupur du a bregus, cnau cnau coch, coriander, ewin);
- glaswellt ac olewydd golau ar gyfer addurno.
Paratoi
Rydyn ni'n mwdio'r macrell, yn tynnu'r croen, a'i dorri'n ddarnau bach. Gallwch chi drechu macrell mewn llaeth neu ddŵr wedi'i ferwi oer. Mae wyau wedi'u berwi'n galed. Symudwch macrell, wyau a garlleg trwy grinder cig neu gyfuno gwisgoedd. Cymysgwch y win, sudd lemon, hufen a starts, ychwanegu'r sbeisys. Cysylltwn y saws hwn gyda'r màs pysgod. Cwympo. Rydym yn lledaenu foreshmak mewn prydau gweini, rydym yn addurno gyda gwyrdd, sleisen o lemwn, olewydd. Rydym yn gwasanaethu gyda gwin cryf gwin, gin, fodca, chwerw ac aeron.