Mae hanes y campwaith coginio hwn yn eithaf cyfoethog ac yn mynd yn ôl i Wlad Groeg. Hyd yn oed yn y 7fed ganrif ar bymtheg CC, rhoddwyd yr wyrth hwn yn yr Hen Wlad Groeg i athletwyr yn y Gemau Olympaidd. Yna, heb unrhyw amheuaeth, roedd ganddo ymddangosiad gwahanol. Daeth cacen caws yn fwy tebyg i bwdin i Saeson pan ddechreuant arllwys caws caled gyda llaeth melys, ac ar ôl ei rwbio i mewn i fasg homogenaidd.
Ers hynny, mae Saeson hen ffasiwn wedi bod yn coginio cacen caws gyda mascarpone heb pobi. Ar gacen y crwst melys, wedi'i gymysgu â menyn, rhowch stwffio o gaws, hufen, siwgr a llaeth. Weithiau, er mwyn cadw'r pwdin mewn siâp, cyflwynir gelatin hefyd. Mae cacen caws wedi'i goginio wedi'i oeri.
Mae gan ryseitiau cacennau caws gyda chaws mascar lawer o ddilynwyr ym mhob gwlad. Roedd y pryd hwn yn fwyaf poblogaidd yn UDA.
Paratowyd cacen caws clasurol gyda mascarpone heb ei bobi , ac ar baddon dŵr yn y ffwrn. O ran cacen caws mascarpone, mae'n rhaid bod haen uchaf o hufen o reidrwydd.
Heddiw, rydym yn cynnig rysáit cacennau cacen gyda chaws mascarpone, a fydd yn edrych yn fwy fel soufflé, tendr mewn strwythur, ac ar yr un pryd yn faethlon.
Gallwch chi ddisodli mascarpone mewn cacen caws gyda hufen sur ffresog ffres neu gymysgedd o gaws a hufen bwthyn, os nad oes gennych y math hwn o gaws yn eich tŷ yn sydyn.
Sut i wneud cacen caws clasurol o mascarpone, fel na fydd yn codi ac yn cracio wrth ei bobi? Mae yna rai rheolau ar gyfer ei baratoi:
- Rhowch y gorau o waelod menyn cacen caws. Bydd hyn yn caniatáu i'r cymysgedd osgoi cyfoethogi ocsigen, a fydd yn lleihau'r risg o gracio wrth oeri cacen y cacen.
- Gwisgwch ar dymheredd isel ac mewn baddon dŵr.
- Ar ôl i'r cacen caws fod yn barod, gyda chyllell gwlyb, arwahanwch y gacen o'r waliau llwydni fel bod pan fydd ei oeri yn lleihau'r siawns o dorri'r haen uchaf.
Cacen caws gyda mascarpone
Felly, rydym yn dechrau paratoi rysáit clasurol ar gyfer cacennau caws gyda mascarpone.
Cynhwysion:
Sail:
- cwcis bach bach bisgedi - 200 g;
- Menyn - 100 g.
Llenwi:
- caws mascarpone - 500 g;
- hufen - 200 ml;
- wy cyw iâr - 3 darn;
- siwgr powdr - 140 g;
- pomegranad vanila - 1 pc.
Paratoi
Mellwch y cwcis gyda'ch dwylo neu mewn cymysgydd. Ychwanegu menyn meddal. Mellwch â menyn. Yn y ffurflen, yn ddelfrydol y gellir ei chwalu, gosodwch y màs a ffurfiwch yr ochrau tua 2 cm. Rhowch yr oergell. Dechreuwch y llenwad. Rhowch mascarpone gyda siwgr powdr. Ailadroddwch hufen yn araf, cymysgwch yn dda. Cyflwyno wyau un ar y tro. Ychwanegu hadau vanila a chymysgu'n drylwyr.