Hoff ddysgl Eidalwyr - mae lasagna bolognese yn ennill poblogrwydd yn gyflym ac ar ein helaethiadau, diolch i'w blas ardderchog, arogl blasus, coginio syml a ffeilio effeithiol.
Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio lasagna gyda bolognese a chynnig dau amrywiad o'r ddysgl anhygoel hon.
Lasagne bolognese gyda saws béchamel - rysáit
Cynhwysion:
- briwgig - 950 g;
- taflenni lasagna - 250 g;
- gwin sych gwyn - 250 ml;
- caws caled - 320 g;
- winwnsyn - 95 g;
- moron - 95 g;
- saws tomato - 250 ml;
- menyn - 120 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 45 ml;
- llaeth - 1 l;
- blawd - 100-120 g;
- perlysiau ffres (dewisol);
- garlleg (dewisol) - 1-2 dannedd;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - i flasu;
- tir nytmeg - pwyso;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rydym yn glanhau'r nionyn ac yn cysgodi ciwbiau bach. Rydyn ni'n ei roi mewn olew wedi'i oleuo wedi'i gynhesu ar sosban ffrio ac yn pasio am bum munud neu hyd nes ei bod yn dryloyw. Yna, ychwanegwch y moron yn mynd trwy'r grater canolig neu fach a'i ffrio i gyd gyda'i gilydd tan feddal. Nesaf, rydym yn gosod y cig bach, arf y màs gyda phupur du halen a daear, gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead, lleihau dwysedd y tân a gadael iddo redeg am ugain munud. Nawr arllwyswch y gwin sych gwyn, ychwanegwch y saws tomato a hanner mililitr o laeth, cymysgedd, tymor gyda pherlysiau sbeislyd Eidalaidd a ffrio cynnwys y padell ffrio am bum i saith munud arall. Os dymunwch, gallwch ychwanegu dau funud cyn diwedd coginio melrenko wedi'i dorri'n berlysiau ffres a'i wasgu trwy'r clustogau o arlleg. O ganlyniad, rydym yn cael saws bolognese parod ar gyfer lasagna.
Nawr, paratowch y saws bechamel. I wneud hyn, rydym yn lledaenu'r menyn yn y sosban, arllwyswch y blawd gwenith a'i drosglwyddo, gan droi, nes bod lliw euraidd yn cael ei gael. Nawr dywallt mewn darnau bach o laeth, gan droi yn gyson, tynnwch y màs at y blas a ddymunir gyda halen, pupur daear a nytmeg, cynhesu i ferwi a'i drwch a'i dynnu rhag gwres.
Nawr rydym ni'n casglu lasagna. Os oes angen (os oes angen y cyfarwyddiadau ar y pecyn), rydym yn gweld y dail ar gyfer lasagna am sawl munud. Mae gwaelod y ffurflen olew ychydig wedi'i saifio â saws béchamel ac wedi'i orchuddio'r haen gyntaf o daflenni. Rydyn ni'n rhoi ychydig o saws o bolognese gyda chreg fach arnynt, yna dosbarthwch haen o saws béchamel a darn o gaws wedi'i gratio. Yna, gosodwch ail haen o lasagna ac eto ailadrodd haenau o ddwy saws a chaws. Os yw'r cydrannau'n parhau, yna rydym yn ffurfio haen arall o lasagna oddi wrthynt. Ar ben, gorchuddiwch y dysgl gyda haen hael o saws caws a béchamel a'i osod ar y lefel ganol, wedi'i gynhesu i 195 gradd o'r ffwrn. Rydym yn cadw'r bolognese lasagna o dan y gyfundrefn tymheredd hon am ddeg munud neu hyd nes y bydd y browning yn dymuno.
Lasagna glasurol y Bolognese
Cynhwysion:
- briwgig - 950 g;
- taflenni lasagna - 250 g;
- gwin sych coch - 200 ml;
- caws caled - 220 g;
- winwnsyn - 95 g;
- moron - 95 g;
- cherri seleri - 1 pc.
- tomatos yn y sudd eu hunain - 450 g;
- menyn - 75 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- siwgr gronnog - i flasu;
- llaeth - 850 ml;
- blawd - 75 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - i flasu;
- tir nytmeg - pwyso;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen.
Paratoi
I baratoi saws bolognese lasagne, nionod wedi'i dorri'n fân, nionyn wedi'i dorri, mae moron a steri seleri yn cael eu ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gydag olew olewydd am bum munud. Yna, rydym yn gosod pysgod wedi'i fagu, yn ei ffrio nes yn ysgafn, yn arllwys yn y gwin a'i adael ar dân cymedrol, gan droi weithiau, nes bod bron yr holl hylif yn anweddu. Nawr, ychwanegwch y tomatos yn eich sudd eich hun, halen, pupur, perlysiau Eidaleg, siwgr ychydig, cwtogi ar ddwysedd y tân, cwmpaswch y cynhwysydd gyda chwyth a phwyso cynnwys y sosban am awr.
Ar yr un pryd, rydym yn paratoi'r saws bechamel. Ar gyfer hyn, rydym yn arbed y blawd wedi'i ychwanegu at yr olew llysiau
Mae gwaelod y ffurflen olew wedi'i chwythu â saws Béchamel, rydym yn lledaenu'r taflenni lasagna ac yn eu cwmpasu yn eu tro gyda saws o Bolognese ac yna Béchamel. Rydyn ni'n rwbio'r holl gaws wedi'i gratio ac yn ailadrodd yr haenau gymaint o weithiau gan y bydd y cydrannau'n ddigon. O'r uchod, rydyn ni'n rwbio'r dysgl gyda chaws, gorchuddiwch haen arall o saws béchamel a'i roi mewn ffwrn cynheated i 195 gradd am ugain i ddeg munud neu hyd nes y bydd y brown yn dymuno.