Rahat lukwm: rysáit

Mae melysrwydd dwyrain lukum (rahat-lokum: o'r enw Twrcaidd yn gallu cael ei gyfieithu fel "darnau cyfleus" neu "ddarnau o bleser") bellach yn boblogaidd iawn mewn llawer o wledydd y byd. Mae'r rysáit lukuma wedi bod yn hysbys am fwy na 500 mlynedd. Yn ôl fersiynau amrywiol, dyfeisiwyd y danteithrwydd hwn ddiwedd y 18fed ganrif gan y melyswr Twrcaidd Ali Muhiddin Haji Bekir ar gyfer y sultan Twrcaidd. Roedd gan bennaeth y Brodiant Porta ddibyniaeth newydd i flasu. Fe wnaeth Neb Hadji Bekir ym 1897 gyflwyno melysrwydd rhyfeddol rahat-lukum yn arddangosfa Brwsel. Cafodd anwyldeb ei farcio â medal aur, a daeth confectioner herediadol mentrus i ben i gontractau ffafriol ar gyfer cyflenwi rahat lucum i wledydd Ewropeaidd. Mae llawer o rywogaethau o lucum yn hysbys. Mae'r ymddangosiad, y lliw, y blas a'r enw yn dibynnu ar y llenwi, yn ogystal ag ar siâp y darnau. Er enghraifft, gall lumwm fod ar ffurf ciwbiau neu ffigurau anifeiliaid - ar gyfer plant.

Sut i goginio lumwm?

Mewn egwyddor, coginio lukuma - mater syml, ond yn gofyn am ddiwydrwydd, amser, sylw ac amynedd. Yn gyffredinol, mae amrywiaeth fawr o rwseitiau lukuma modern, os dymunir, nid yw'n anodd dod o hyd i rysáit, wrth gwrs, yn dilyn y dechnoleg sylfaenol. Felly, rahat-lukum, mae'r rysáit yn sylfaenol, a fydd yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan y pentrefwyr, perchnogion gardd, teuluoedd â llawer o blant, a dim ond cariadon o goginio amrywiol melysion blasus.

Cynhwysion:

Paratoi:

Rydyn ni'n gwresogi'r dŵr mewn sosban waliau trwchus (neu, yn well, mewn cauldron). Rydym yn cymysgu siwgr a starts - mae'n rhaid diddymu popeth yn llwyr. Ar y gwres isel iawn, gyda throi bron yn barhaus, berwi'r gymysgedd am o leiaf un awr a hanner (dim llai, alas!). Mae angen peth ymdrech i gelf go iawn, gan gynnwys melysion. Weithiau'n sylweddol. Mewn gwirionedd, dyma'r prif anhawster wrth goginio lukuma. Dylai'r sylfaen ganlynol ("lokum gwyn") fod yn weledol, ac yn y wladwriaeth oeri mae'n hawdd ei daflu.

Cynnwys ffantasi

Nesaf - ffantasi melysion. Gallwch ychwanegu bron unrhyw lenwi (mono neu gyfansoddiadau, solet a hylif) i'r gymysgedd sy'n dal heb ei rewi, sy'n penderfynu ar y blas. Er enghraifft, 150-200 gram o siocled coco neu doddi - a chael locwm siocled. Gallwch wneud cymysgedd llaeth siocled - mae hyn yn arbennig o boblogaidd gyda'r rhan fwyaf o blant a llawer o oedolion. Mae'n dda ychwanegu cnau wedi'i falu (gallwch ddefnyddio unrhyw). Gallwch ddefnyddio unrhyw sudd ffrwythau a ffrwythau candied. Yng nghefn gwlad pwdin, yn Nhwrci, mae lucum melys yn boblogaidd - ond byddwch yn ofalus, gall y fath driniaeth droi allan yn dda iawn. Ni ddylai'r gyfran absoliwt o unrhyw ychwanegyn fod yn fwy na 1/3 o'r pwysau sylfaen gorffenedig. Mae'n werth nodi bod Haji Bekir yn ystyried elfen orfodol darn pinc (gallwch ddefnyddio surop pinc, jam neu hanfod).

Cyffyrddiadau terfynol

Nawr, gadewch i'r cymysgedd oeri i lawr (y mae'r sosban yn dda ar ei gyfer, gallwch ei ledaenu gyda phapur parc y cogydd). Chwistrellwch yr arwyneb gweithio gyda siwgr powdr a throi'r daflen pobi arno. Torrwch yr haen lukuma wedi'i rewi i ddarnau o'r maint a ddymunir ac rydym yn eu gollwng mewn powdr siwgr neu mewn cywion cnau coco. Wel, mae rahat-lukum cartref yn barod. Mae hwn yn bwdin wych, gallwch ei wasanaethu gyda the, coffi, karkade a diodydd tebyg. Fodd bynnag, peidiwch â chael eich cario i ffwrdd yn enwedig - yr un siwgr a starts! Dyna pam ei bod yn well i dorri winwns mewn darnau rhy fach.