Mae Khashlama yn ddysgl traddodiadol o fwyd Caucasiaidd. Dyma gig, stew gyda llysiau. Yn fwyaf aml mae'n cael ei baratoi o oen. Ond mae hefyd yn bosibl defnyddio mathau eraill o gig. Nawr, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio hashlama o gig eidion.
Paratoi hashlama o gig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 3 kg;
- winwns - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1 kg;
- tomatos - 2 kg;
- eggplant - 1 kg;
- moron - 2 kg;
- gwyrdd, halen, dail bae, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Mae tomatos, winwns, pupur, moron a phlanhigion yn cael eu torri'n giwbiau mawr. Cig eidion fy hun a'i dorri'n ddarnau bach. Rhennir llysiau yn 3 rhan, gan y bydd yr haenau'n cael eu hailadrodd. Ar waelod caledr mawr, rydym yn gosod winwns, moron, melys, pupur a thomatos. Haen uchaf o gig, ei daflu â halen a phupur, ychwanegu dail bae. Yna ailadrodd yr haenau o lysiau a chig eto. Y haen uchaf fydd llysiau. Mae Kazan wedi'i orchuddio'n dynn gyda chaead ac yn rhoi tân araf.
Rydym yn coginio tua 3 awr - bydd cig eidion yn cael eu stiwio mewn sudd, a fydd yn dyrannu llysiau. Ni ellir agor y caead wrth goginio. Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y hashlam gyda berlysiau wedi'u torri.
Rysáit halen o gig eidion gyda thatws
Cynhwysion:
- eidion brasterog - 4 kg;
- tomatos - 3 kg;
- tatws - 3 kg;
- pupur poeth - 1 darn;
- halen, pupur coch - i flasu;
- basil sych, persli, tarragon - i flasu.
Paratoi
Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach o faint canolig, yn ychwanegu at y sosban ac yn arllwys cymaint o ddŵr yr oedd y cig wedi'i orchuddio ag ef. Coginiwch y cig nes bod yn barod. Bron ar ddiwedd y salad i flasu. Pan fydd y cig yn barod, rydym yn ei gymryd allan o'r broth, ac yn ei bowi i datws wedi'u hanner coginio, wedi'u torri'n ddarnau bach.
Nawr rydym yn dechrau casglu hashlam: rhowch hanner y tatws yn y kazan, yna hanner y cig, hanner y tomatos wedi'u torri i mewn i gylchoedd, hanner y gwyrdd ac yna ailadrodd yr holl haenau. Yn y pupur poeth, gwnewch ychydig o doriadau a hefyd yn ei roi yn y cawr. Llenwch hyn i gyd gyda chawl a mowliwch yn araf ar y hashlam o gig eidion gyda thatws am tua 40 munud nes bod yr holl lysiau'n barod.
Hashlama o eidion mewn multivark
Cynhwysion:
- cig eidion ar yr asgwrn - 1 kg;
- eggplant - 0,5 kg;
- tomatos - 0,5 kg;
- winwns - 400 g;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- coriander, persli, basil - i flasu;
- halen, pupur, hops-haul - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri sleisys cig eidion, yn halen ac yn chwistrellu sbeisys. Mae eggplants yn torri i mewn i giwbiau, yn chwistrellu halen, yn gadael am 30 munud, ac yna'n golchi i ffwrdd o dan ddŵr oer. Tomatos yr ydym yn eu llenwi â dŵr berw a chogen.
Mewn sosban o multivarka rydym yn arllwys olew llysiau, rydyn ni'n rhoi cig, nionod wedi'i dorri, madarchod a mwgiau tomatos. Caiff hyn oll ei haenu â halen ac eto ailadrodd yr haenau nes bod y bwyd yn rhedeg allan. Dylai'r haen uchaf fod yn llysiau. Arllwyswch tua 100 ml o ddŵr ac yn y modd "Cwympo", rydym yn paratoi 3 awr.
Sut i goginio behlam o eidion gyda chwrw?
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,5 kg;
- tatws - 1,5 kg;
- winwns - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- pupur - 800 g;
- tomatos - 1 kg;
- coriander - 100 g;
- persli - 100 g;
- dail bae - 4 pcs.;
- halen, pupur ddu;
- cwrw ysgafn - 1 litr.
Paratoi
Cig eidion wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Wel chwistrellu halen (dysgl ni fyddwn ni'n dyblu mwy)
Mewn sosban gyda gwaelod trwchus, gosodwch y cynhwysion yn y drefn hon: cig, winwns, moron, tatws, pupur melys, tomatos ac eto mae'r haenau'n ailadrodd. Llenwch ein cynhyrchion gyda chwrw cartref a'u taenellu â hwythau a rhowch y dail bae. Dewch â'n bwyd i ferwi, yna gwnewch y tân yn fach ac o dan y clawr caeedig (mae hwn yn gyflwr gorfodol ar gyfer coginio), stew y beeslam gyda chig eidion gyda chwrw am 2.5 awr.