Mae Burfi yn melysrwydd llaeth cain yn wreiddiol o India, mewn gwead a blas sy'n atgoffa am fondant hufenog trwchus iawn. Gallwch ddod o hyd i'r bwdin egsotig hwn yn hawdd mewn unrhyw siop o losin dwyreiniol, er bod y pris yn brath.
P'un a yw'n ddibyniaeth gartref, sy'n ymddangos yn iach ac, yn bwysicach, yn rhatach. Sut i goginio burfi eich hun, byddwn yn deall gyda chi yn yr erthygl hon.
Burfi clasurol o bowdwr llaeth
Cynhwysion:
- menyn - 100 g;
- siwgr - 100 g;
- hufen brasterog - 115 ml;
- llaeth sych - 220 g;
- sesame - ar gyfer chwistrellu.
Paratoi
Fel arfer, mae'r beichiog hufennog clasurol wedi'i wneud o bowdwr llaeth o ansawdd gydag ychwanegu hufen braster (35%) neu hufen sur. Yn y cam cyntaf, rydyn ni'n rhoi darnau o fenyn a siwgr mewn enameled (y prif beth ddim yn Teflon!) Offer, gallwch chi ychwanegu darn fanila ar gyfer blas os dymunir. Cymysgwch y cymysgedd ar dân a choginiwch nes ei fod yn homogenaidd (hynny yw, yn diddymu'r siwgr yn llwyr). Yna gallwch chi ychwanegu hufen ac eto dod â'r màs i ferwi. Mae'r cymysgedd sylfaenol yn cael ei oeri ac rydym yn dechrau ychwanegu powdr llaeth: yn y cam cyntaf, rydym yn rhoi hanner y cyfanswm, ac yna'n arllwys yn raddol. Parheir i barhau nes bod y màs yn dod yn drwchus ac yn weledol.
Ar ôl hynny, caiff y burfi ei ddosbarthu'n gyfartal mewn unrhyw gynhwysydd sydd wedi'i ffinio â ffilm bwyd ac wedi'i olew. Mae pwdin yn rhewi yn yr oergell am o leiaf 6 awr, ac wedyn gellir ei dorri i mewn i ddogn, ffurfio o bob pêl a'i rolio mewn sesame. Mae'r burfi sesame yn cael ei ail-oeri a'i fwydo i'r bwrdd.
Mae burfi wedi'i goginio'n gywir o laeth o ansawdd yn cadw'r ffurflen yn dda ac nid yw'n ofni tymheredd yr ystafell.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
Cynhwysion:
- menyn - 100 g;
- hufen sur - 100 g;
- siwgr - 100 g;
- llaeth sych - 250 g;
- bananas yn ffres - 2 pcs.;
- Bananas sych - 100 g;
- arafu cnau coco - 100 g.
Paratoi
Mae sleisys menyn mewn padell ffrio, yn ychwanegu siwgr ac hufen sur, cadwch y cymysgedd ar dân nes eu bod yn gyfartal, heb anghofio eu troi o dro i dro. Yna gellir tynnu'r padell ffrio o'r tân, ychwanegwch y powdr llaeth a'i guro nes ei fod yn drwchus. Ar wahân yn y cymysgydd, rydym yn gwneud pure o 2 bananas aeddfed o faint canolig ac yn ychwanegu at y prif gymysgedd ar gyfer burfi, yna hefyd yn mynd a bananas sych wedi'u sleisio. Mae burfas banana wedi'u gwneud yn barod yn cael eu tywallt i mewn i fowldiau neu eu dywallt mewn haen barhaus, ac o'r blaen, rydym yn taenu'n helaeth â chysgodion cnau coco, a fydd nid yn unig yn lleihau cynnwys braster y pryd parod, ond bydd hefyd yn ychwanegu blas gwirioneddol trofannol. Bydd y pwdin yn barod i'w ddefnyddio ar ôl 6-8 awr o aros yn yr oergell.
Gall cyfansoddiad burf-droed trofannol gynnwys tatws mwdlyd neu ffrwythau candied o unrhyw ffrwythau egsotig.
Caramel Burmese - rysáit
Cynhwysion:
- siwgr brown - 350 g;
- menyn - 400 g;
- hufen (35%) - 500 ml;
- llaeth sych - 800 g;
- pistachios.
Paratoi
Rydym yn rhoi menyn a siwgr mewn sosban, rydym yn aros tan yr un olaf