Dysgl gwreiddiol y bwyd Eidalaidd yw'r minestrone cawl. Mae'r mwyngloddiad Eidalaidd hwn yn gawl trwchus gyda llawer o wahanol lysiau, fe'ichwanegir gyda ffa llinynnol sych a / neu ifanc, pys gwyrdd, reis neu pasta (pasta). Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio seleri stalk, moron a tomatos, ond yn gyffredinol, paratoir y cawl hwn gydag unrhyw lysiau tymhorol.
Sut i goginio minestrone? Mewn gwahanol ranbarthau yn yr Eidal, wrth gwrs, mae eu traddodiadau ac amrywiadau o fwyngloddio cawl llysiau. Gall ychwanegu rhai cynhwysion neu gynhwysion eraill, er enghraifft, sleisen o ham wedi'u ffrio - felly mae'r cawl yn dod yn fwy maethlon ac yn cael blas nodweddiadol. Gallwch ychwanegu pesto a / neu parmesan wedi'i gratio gyda pherlysiau wedi'u torri'n fân (basil, persli, coriander ac eraill) i'r cawl parod. Wrth gwrs, mae gennym ddiddordeb mewn sut i wneud minestrone cawl yn gywir.
Minestrone Cyw iâr
Cynhwysion:
- 1 fron cyw iâr (gyda chroen);
- 1 courgette o zucchini;
- hanner kilo o blodfresych (neu brocoli);
- 2 winwnsyn;
- 2 tomatos;
- 100 g o bys gwyrdd ffres neu wedi'u rhewi;
- 50-80 g o Parmesan;
- 150 g o pasta bach;
- halen;
- 2 coesyn o seleri;
- 1-2 llwy fwrdd o fenyn naturiol, yr un faint o olew olewydd;
- sbeisys sych (pupur-pys, dail bae, ewin);
- greens (basil, persli);
- 2 ewin garlleg.
Paratoi:
Golchwch y fron cyw iâr mewn padell ac arllwys dŵr oer (tua 2 litr). Dewch â berwi ar wres uchel. Tynnu'r sŵn a lleihau'r tân i ganolig. Halen a berwi (o fewn 40 munud) gyda bwlb, lawr, pupur-pys ac ewin. Detholwch y fron o'r broth, ei oeri a'i dorri'n giwbiau. Gadewch i ni falu'r cawl. Mae llysiau wedi'u plicio, hynny yw moron, nionod, zucchini ac seleri, rydym yn torri i mewn i giwbiau neu stribedi byr. Rinsiwch blodfresych â dŵr oer ac ail-ymgynnull i mewn i fylchau bach. Mewn padell ffrio dwfn, cynhesu'r olew olewydd, ychwanegu menyn, gadewch iddo doddi. Cadwch y winwns am 2 funud. Ychwanegu moron ac seleri a gadewch i ni droi, troi gyda sbeswla, am 3 munud arall. Ychwanegwch y zucchini - munud arall. 3. Ychwanegwch gynnwys y sosban ffrio a darnau o gig iâr mewn sosban gyda chawl a choginiwch am 15 munud. Ac ar yr adeg hon, gwisgwch y tomatos, wedi'i falu. Ychwanegwch blodfresych, pys gwyrdd, pasta a tomatos. Rydym yn coginio nes bod y pasta'n barod (7 munud) a thymor gyda sbeisys sych. Gadewch i ni roi'r cawl o dan y caead am oddeutu 5 munud a'i weini, gan ychwanegu pob darn o barmesan wedi'i gratio, gwyrddiau wedi'u torri'n fân a garlleg.
Minestrone gyda reis a ffa
Dyma rysáit arall ar gyfer minestrone gyda reis, ffa gwyrdd a bacwn.
Cynhwysion:
- 100 g o reis;
- hanner cilo o bresych;
- 150 g o bacwn;
- 4 tomatos;
- 1 zucchini;
- 1 moron;
- 1 winwnsyn;
- 1 pupur melys;
- 200 g o ffa gwyrdd wedi'u rhewi;
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd;
- gwyrdd, sbeisys wedi'u sychu, garlleg.
Paratoi:
Byddwn yn torri'r bresych. Mae moron wedi'u toddi, tatws a zucchini yn cael eu torri'n giwbiau. Bacon yn cael ei dorri'n fras byr. Byddwn yn cuddio'r winwns, eu torri'n hanner cylchoedd a'u ffrio mewn padell ffrio gydag olew olewydd a bacwn. Byddwn yn torri'r pupur melys i mewn i fannau byr. Yn y sosban, arllwys dŵr neu broth cig. Dewch â berw, trowch y tân i ffwrdd. Rhowch y llysiau wedi'u torri'n sosban, y winwnsyn â mochyn, ffa gwyrdd, reis golchi. Gadewch iddo berwi am tua 10 munud - nawr gallwch chi ychwanegu pupurau wedi'u torri a'u bresych. Yn y lle olaf - tomato wedi'i dorri'n fân. Nid ydym yn coginio am gyfnod hir - nes bod y reis a'r tatws yn barod. Tymor gyda sbeisys sych. Cawl parod wedi'i chwistrellu â Parmesan (neu gaws wedi'i gratio'n galed) a pherlysiau a garlleg wedi'i dorri.