Saws Indiaidd yw Chatni a wneir o ffrwythau gydag amrywiaeth o sbeisys. Mae yna lawer o ryseitiau, ond byddwn ni'n dweud wrthych heddiw sut i goginio serenni plwm.
Siytni cochion gwenwyn
Cynhwysion:
- eirin - 2 kg;
- rhesins - 250 g;
- finegr afal - 500 ml;
- gwin gwyn sych - 300 ml;
- coch bwlb - 2 pcs.;
- siwgr brown - 300 g;
- sinsir wedi'i gratio - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- badonia - 3 darn;
- coriander tir - 1 llwy de;
- sinamon daear - 1 llwy de;
- ewin - 4 pcs.;
- môr halen - 1 llwy de;
- olew olewydd - 50 ml.
Paratoi
Mae bylbiau yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n lledaenau tenau, ac mae sinsir yn cael ei brosesu a'i rwbio ar gristle fawr. Mae sbeisys yn cael eu cymysgu a'u malu mewn grinder coffi. Nawr, rydym yn cymryd y padell ffrio, yn arllwys olew i mewn, yn ei gynhesu ac yn trosglwyddo'r pelydr i feddal. Yna, ychwanegu sinsir wedi'i gratio, sbeisys, siwgr, halen a rhesins. Llenwch yr holl gyda finegr a gwin gwyn. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chlwt a'i fudferu ar wres canolig am 30 munud. Heb wastraffu amser, rydym yn cael gwared â'r eirin o'r hadau, eu golchi, eu sychu a'u torri'n haner. Nawr, anfonwch y ffrwythau i'r sosban, ei dro a'i fferi am tua 2 awr. O ganlyniad, dylid cywasgu cysondeb y saws ychydig ac yn dod yn weledol. Gosodir siytni gorffenedig o eirin ar jariau wedi'u sterileiddio, wedi'u cau'n dynn gyda chaeadau a'u storio yn yr oergell.
Eidiau o'r eirin glas
Cynhwysion:
- eirin glas - 1 kg;
- afalau - 1 kg;
- winwns coch - 500 g;
- garlleg - 2 ewin;
- gwraidd sinsir - i flasu;
- Hadau mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr gwin coch - 500 ml;
- siwgr 450 g.
Paratoi
Rwy'n golchi fy afalau, ei sychu â thywel, ei lanhau a'i dorri'n sleisys heb gael gwared ar y croen. Rydym yn prosesu'r eirin, yn tynnu'r cerrig ac yn eu torri i mewn i hanner. Mae garlleg wedi'i falu, ac mae winwns yn cael ei lanhau a'i dorri â chylchoedd hanner tenau. Mae gwraidd y sinsir yn cael ei brosesu a'i rwbio ar grater. Yna, ychwanegwch y ffrwythau i sosban, ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, sinsir, mwstard a halen. Rydym yn cymysgu popeth, ei roi ar y tân, ei ddwyn i ferwi a'i berwi ar dân gwan am hanner awr. Nesaf, arllwyswch y finegr, arllwyswch siwgr, cymysgwch â llwy a choginiwch am 45 munud arall ar y gwres arafaf. Ar ddiwedd y coginio, dylai'r saws fod yn drwchus. Nawr rydym yn ei lledaenu ar jariau paratoi, yn eu rhoi mewn ffwrn microdon yn llawn ac yn dod â berw. Rydym yn plwgio'r jariau, rydym yn oeri ac yn ei storio am union fis cyn ei ddefnyddio mewn lle oer.