Mae saintiau Galantines yn cael eu paratoi mewn ffordd wreiddiol iawn. Yn ddelfrydol, fel arfer mae cig wedi'i fagu â chig neu bysgod gyda gwahanol llenwi, sy'n llenwi croen cyflawn, neu'n syml yn ffurfio rhol. Yna caiff y croen ei gwnïo i fyny, ac mae galant yn cael ei bobi, neu wedi'i ferwi. Gadewch i ni ystyried gyda chi heddiw sut i goginio galantîn blasus o bysgod a syndod pawb gyda'r pryd anarferol hwn.
Rysáit ar gyfer galantine o bysgod
Cynhwysion:
- ffiledau o darnau môr - 250 g;
- ffiled eog - 250 g;
- ffiled o pangasius - 500 g;
- cysgl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 150 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 45 g;
- hufen - 200 ml;
- stalk o seleri - 1 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, ffiled o berwi môr mewn broth neu ddŵr wedi'i halltu'n syml ac oeri. Rhennir yr wy yn daclus mewn melyn a phrotein. Trosglwyddir y darnau gorffenedig i gymysgydd a pjurerem, gan ychwanegu cysglod a phrotein. Màs podsalivayem bach i'w flasu. Ar wahân, rydym yn gwresogi llaeth, yn toddi menyn hufen. Mewn powlen, crafwch y melyn yn ofalus gyda blawd, rhowch sbeisys gyda hi, gan droi, arllwys mewn llaeth poeth a menyn.
Symudwn y màs i mewn i sosban ac, wrth barhau i chwisio, coginio nes gwresogi dros wres canolig. Yna, tynnwch o wres, oeri a chyfuno â phwri bas y môr.
Oven yn gynnes hyd at 180 gradd. Mae eog wedi'i dorri'n ddarnau bach, rydym yn rhoi ffoil ar y bwrdd ac yn lledaenu ffiled pysgod gwyn arno fel bod y darnau yn cael eu darganfod ychydig ar ei gilydd. Yn y ganolfan, dosbarthwch hanner y màs pysgod, eto gorchuddiwch eog a'r gweddill.
Ar ôl hyn, rydyn ni'n rhoi siâp roulette i'r dyluniad, rydyn ni'n rhoi seleri ar ben, yn cynnwys pennau rhydd o bysgod gwyn. Rydym yn lapio'r bar yn dynn mewn ffoil a'i roi yn y ffwrn am 45 munud. Caniateir i galant pysgod wedi'u paratoi'n barod oeri ychydig, tynnu ffoil a thorri'n ddarnau bach.