Hyd yn hyn, mae llawer o ryseitiau ar gyfer lasagna. Mae gwragedd tŷ modern ym mhob ffordd yn gwella ryseitiau lasagna, gan ychwanegu ac ailosod cynhwysion. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i wneud lasagna gartref.
Rysáit am lasagna
Mae toes lasagna yn sail i'r holl ddysgl. Mae taflenni rysáit ar gyfer lasagna yn anarferol o syml. Mae'n llawer haws paratoi toys lasagne gyda presgripsiwn yn y cartref, nag i le, lle i brynu taflenni parod. Mae'r cynhwysion canlynol yn ofynnol ar gyfer paratoi'r toes:
- 500 g o flawd;
- 2 wy;
- 30 ml o olew olewydd;
- 1/2 cwpan o ddŵr;
- halen.
Cyn paratoi'r toes lasagna, rhaid i'r blawd gael ei chwythu a'i dywallt i mewn i bowlen. Yn y bryn o flawd dylai wneud dyfnach, gyrru wyau yno, arllwyswch mewn dŵr ac olew olewydd, ac ychwanegwch 1/2 llwy de o halen. Ar ôl hyn, gliniwch y toes a'i glinio nes ei fod yn dod yn homogenaidd ac yn elastig.
Dylid rhoi toes barod mewn powlen ddwfn, gorchuddio â thywel ar ben a gadael mewn lle cynnes am hanner awr.
Wedi hynny, dylai'r toes gael ei rannu'n sawl rhan a rholio pob un ohonynt i mewn i haen denau. Dylid torri pob un o'r taflenni hyn o lasagna i stribedi hir a'u gorchuddio â thywel papur.
Gellir prynu taflenni lasagna yn y siop, ond yn cael eu coginio gartref, mae'r toes bob amser yn gwella.
Rysáit am saws lasagna
Y saws traddodiadol ar gyfer lasagna yw saws Béchamel. Cynhwysion ar gyfer saws:
- 2 cwpan o laeth ffres;
- 1 winwnsyn bach;
- 4 llwy fwrdd o fenyn;
- 1/2 cwpan o flawd;
- halen a phupur.
Dylid torri'r winwns yn fân, ei dywallt i mewn i sosban ffrio, wedi'i lenwi â llaeth a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl hyn, rhaid i'r cymysgedd gael ei oeri a'i hidlo.
Yn y sosban, toddi'r menyn, arllwyswch y blawd a'i gymysgu'n dda. Pan fydd y blawd yn troi'n euraidd, dylai'r llaeth wedi'i hidlo gael ei dywallt i mewn i'r sosban gyda thrylliad tenau, gan droi'n gyson. I saws dylid ychwanegu halen a phupur, a choginiwch am 20 munud. Wedi hynny, dylai'r saws gael ei oeri.
Rysáit ar gyfer lasagna gyda chig pysgod a chaws
Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer lasagna cig:
- 500 g o daflenni lasagna;
- 300 g o saws Bechamel;
- 1 kg o stwffio (gallwch ddefnyddio porc, cig eidion neu gyw iâr);
- 3 tomatos mawr;
- 2 ciwcymbrau wedi'u piclo;
- 4 clof o garlleg;
- 300 gram o gaws Parmesan;
- basil gwyrdd a mwyngano (gellir ei sychu);
- olew olewydd;
- halen a phupur.
Dylid cynhesu padell ffrio dwfn, ei roi arno wedi'i flinio a'i ffrio heb olew nes bod yr holl sudd wedi'i ferwi allan. Ar ôl hynny, gallwch ychwanegu ychydig o lwyau o olew olewydd i'r stwffio.
Ar wahân, mae angen ichi baratoi dillad ar gyfer cig bach. Er mwyn gwneud hyn, dylid rwbio tomatos, ciwcymbrau - wedi'u torri'n fân, ewiniaid - wedi'u torri, eu garlleg - gadewch drwy'r wasg. Dylai'r holl gynhwysion fod yn gymysg ac yn ychwanegu atynt halen a phupur. Os yn bosibl, dylai ail-lenwi fod yn ddaear mewn cymysgydd hyd nes y bydd màs homogenaidd yn cael ei gael.
Nesaf, dylid ychwanegu'r gwisgo at y stwffio, cymysgu'r cymysgedd cyfan a ffrio am 20 munud. Ar ôl 20 munud, dylai holl gynnwys y padell ffrio gael ei chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio ac aros nes ei fod yn toddi.
Nawr gallwch chi ffurfio lasagna. I wneud hyn, dylai'r sosban gael ei oleuo gydag olew olewydd a 2 lwy fwrdd o saws Béchamel ac yn gosod sawl taflen lasagna arno fel bod un "datblygiadau" ar y llall. Ar y toes dylech osod y llenwad ar gyfer lasagna, ei arllwys â saws a'i gorchuddio â haen newydd o defa. Felly, mae angen ffurfio cacen puff - lasagna. Dylai haen uchaf y "pie" fod o'r toes. Dylid chwistrellu'r lasagna gyda chaws wedi'i gratio a'i anfon i'r ffwrn am 20 munud.
Mae gwneud lasagna yn y cartref yn broses greadigol, a bydd canlyniadau'r rhain yn falch o holl aelodau'r cartref.