Dysgl Sioraidd chanakhi yw breuddwydio unrhyw westai modern. Mae amser yn gofyn am baratoi cydrannau yn unig, sydd wedyn wedi'u cylchdroi mewn haenau mewn potiau neu potiau ac yn aflonyddu heb gyfranogiad gormodol yn y ffwrn neu ar y stôf, yn y drefn honno. Er gwaethaf yr ychydig iawn o ymdrechion ar ran y cogydd, mae'r dysgl yn ymddangos yn ddwyfol yn unig ar gyfer blas, ac mae hefyd yn gyrru'n wyllt â'i arogl aruthrol.
Sut i goginio chanakh o fawnog yn Georgian mewn potiau yn y ffwrn?
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer 4 pot:
- cig oen (mwydion) - 415 g;
- winwnsyn - 170 g;
- eggplant - 345 g;
- tomatos - 245 g;
- tatws - 720 g;
- pupur melys - 245 g;
- ffa llinynnol - 125 g;
- dannedd garlleg - 8 pcs.;
- pupur o bupur chili - 1/2 pcs.;
- adzhika - 5-20 g;
- glaswellt, pupur du yn halen ffres a helaeth mawr - i flasu;
- dŵr wedi'i buro a gwin coch sych;
- cig oen neu fochyn braster.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rydym yn cwmpasu gwaelod y potiau gyda darnau tenau o fawnog neu fraster porc. Nesaf, gosodwch y modrwyau neu hanner modrwyau o winwnsyn a dannedd garlleg wedi'u plicio dau fesul un ym mhob llong. Nesaf, rydyn ni'n rhoi ffrwythau eggplant, tatws a ffa llinyn yn y pot, ac rydym yn ategu'r cyfansoddiad â chig, ar ben hynny rydym yn gosod sleisys o bupur Bwlgareg a tomatos ffres. Ar yr un pryd, mae pob haen o gydrannau yn cael ei arlliwio i flasu â halen, pupur du, o reidrwydd yn ffres newydd, adzhika, rydyn ni hefyd yn rhoi cylch y chili pupryn, gan glirio'r pod o'r hadau. Yna arllwyswch yr holl ddŵr neu broth, wedi'i gymysgu mewn cyfrannau cyfartal gyda gwin sych coch a thymor gyda glaswellt.
Nawr mae gennym potiau wedi'u gorchuddio â chaeadau ar silff canol y ffwrn oer a'i addasu i dymheredd o 215 gradd am ddwy awr.
Sut i goginio chanakh gartref o borc mewn sosban?
Cynhwysion:
- porc - 985 g;
- Olew blodyn yr haul - 45 ml;
- winwnsyn - 280 g;
- eggplant - 985 g;
- tomatos - 985 g;
- tatws - 780 g;
- pupur melys - 490 g;
- coriander - 2 bwll neu i flasu;
- dannedd garlleg - 8 pcs.;
- pupur o bupur chili - 1/2 pcs. neu i flasu;
- fioled basil - 6 cangen;
- pupur du yn halen ffres a halen fawr - i flasu;
- dŵr wedi'i buro a gwin coch sych.
Paratoi
Gellir coginio Chanakhi mewn sosban, dim digon i gael gwaelod trwchus a waliau. Rydym yn arllwys i mewn i'r cynhwysydd olew blodyn yr haul ac yn gosod mwgiau'r eggplant. Yna, rydym yn lledaenu sleisen porc, hanner cylchoedd o winwns a phupur cloen a chiwbiau tatws. Haenau pupur, halen a thymor gyda chilantro a basil gwyrdd wedi'i dorri ychydig, yn ogystal â garlleg wedi'i dorri a'i ailadrodd os oes angen sawl gwaith. Rydyn ni'n gosod y llong ar y tân, arllwyswch mewn gwin coch a dŵr bach sych, fel bod yr hylif ond yn gorchuddio'r gwaelod ac yn gwanhau'r bwyd ar ôl berwi am awr a hanner.