Mae Tatar Azu go iawn yn haoffoffi o amrywiaeth eang o gynhyrchion. Ar un plât mae darnau o gig, tatws, moron a chiwcymbrau wedi'u piclo hyd yn oed, ac mae pob un ohonynt yn cwympo â thomatos. Ynglŷn â sut i goginio aza o gig eidion, byddwn yn dweud yn fanylach yn y deunydd hwn.
Pa mor blasus yw coginio azu o gig eidion gyda chiwcymbr?
Os ydych chi'n bwriadu gweini dysgl yn y cwmni garnish, nid yw'n syndod y byddwch chi, yn gyntaf oll, yn meddwl sut i goginio azu o gig eidion, gan ei fod yn saws tomato trwchus sy'n gwneud y dysgl ei hun ac yn ychwanegu ato'n gyfoethog ac yn fregus.
Cynhwysion:
- cig eidion - 780 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 130 g;
- past tomato - 35 g;
- tatws - 730 g;
- winwnsyn - 105 g;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
Mae'r broses o baratoi azu yn gofyn am lawer o amser, ond mae'n cynnwys camau eithaf syml a safonol. Yn gyntaf oll, torrwch y cig yn ddarnau mawr a'i ffrio'n gyflym ar wres uchel, fel bod y cig eidion yn frown ac nad yw'n dyrannu sudd. Yn gyfochrog, mewn powlen arall, rydym yn pasio hanner modrwyon winwns gyda past tomato. Rydyn ni'n symud y rhost i gig eidion a'i gorchuddio â dŵr berw. Gadewch y cig mewn gwres isel am 2 awr, gan dywallt yr hylif yn achlysurol, os oes angen.
Torrwch y ciwbymp ciwcymbr piclo a'u ffrio am oddeutu 12-15 munud. Torrwch y tatws mewn sleisys a'u pobi yn y ffwrn ar y tymheredd uchaf nes eu blancio. Ar ddiwedd coginio'r cig, dim ond cymysgu popeth â thatws a chiwcymbrau, ac yna'n gwasanaethu.
Pa mor gywir i baratoi aza mewn Tatar o eidion?
Os ydych chi am goginio cig heb ychwanegu tatws, gallwch chi hepgor tiwbiau yn hawdd a'u gweini fel dysgl ochr, ac mae'r cig ei hun wedi'i dorri'n denau a'i roi mewn saws cyfoethog.
Cynhwysion:
- cig eidion - 370 g;
- broth cig eidion - 340 ml;
- winwnsyn - 115 g;
- ciwcymbr - 210 g;
- past tomato - 35 g;
- blawd - 45 g;
- moron - 90 g;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
Ar gyfer cig i feddalu'n gyflymach yn ystod ei ddiffodd, ei rannu'n flociau bach. Mae pob un o'r brwsochkas yn ysmygu ar dân cryf am ychydig funudau yn unig, ac yna ychwanega modrwyon y winwns a'u gadael yn feddalu. I'r modrwyau nionyn, rhowch ddarnau o giwcymbr wedi'i halltu, moron wedi'i gratio a garlleg wedi'i dorri. Chwistrellwch yr holl flawd, a munud yn ddiweddarach, rhowch y tomato. Arllwyswch y broth cig eidion a gadael popeth i leddfu dros wres canolig am oddeutu hanner awr.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i baratoi azu o gig eidion mewn multivark, yna rhowch yr holl gynhwysion yn y bowlen ar yr un pryd a gadewch i'r dysgl waethygu ar y "Cywasgu" am oddeutu awr.