Yn yr erthygl hon byddwn yn rhoi sylw i un o'r ryseitiau hynafol, a adnabyddir ers dyddiau Ancient Rus - patties fragrant gyda phys. Gadewch i ni nodi'r cymhlethdodau o goginio'r pryd hwn mewn theori ac yn ymarferol.
Pies gyda phys ar iogwrt
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 llwy de;
- blawd - 500 g;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy de;
- wy - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- pys sych - 250 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
Cyn paratoi pasteiod gyda phys, dylai'r pys eu hunain gael eu socian mewn dŵr oer cymysg â llwy de o soda. Tra bydd y pysyn yn cwympo, byddwn yn gwneud y prawf: mae kefir wedi'i gynhesu ychydig a'i gymysgu â soda. Ychwanegwch 1 tymheredd ystafell wy, siwgr a halen i kefir yn seiliedig, cymysgu popeth yn ofalus. Rydym yn sifftio'r blawd ac yn ei ychwanegu mewn darnau i kefir. Rydym yn clymu toes meddal, elastig na fydd yn cadw at eich dwylo. Rydyn ni'n rhoi i'r toes sefyll yn y gwres am 30-40 munud, er mwyn i'r glwten blawd chwyddo.
Mae pys swollen yn berwi'n feddal ac rydyn ni'n rhwbio gyda chymysgydd. Ychwanegwch mewn darnau menyn, halen a phupur pure. Mae winwns yn cael eu ffrio nes bod yn feddal ac yn gymysg â llenwi pysgod.
Mae darnau o toes yn cael eu cyflwyno, gan eu rhoi yng nghanol y llenwi a chwistrellu'r ymylon. Ffrwythau'r patties nes eu bod yn euraidd mewn olew llysiau. Peidiau patty ffres yn barod!
Rysáit ar gyfer pasteiod burum gyda phys
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 3 eitem;
- burum - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, siwgr - 1 llwy de bob un;
- hufen sur - 250 g.
Ar gyfer y llenwad:
- pys wedi'u berwi - 250 g;
- winwns - 1 pc.
- wy - 1 darn;
- greens;
- halen, pupur;
- Menyn.
Paratoi
Mae gwartheg yn tywallt ychydig o ddŵr cynnes gyda siwgr, gadewch i sefyll am 10-15 munud. Caiff y blawd ei lechu a'i ychwanegu at y ateb burum, yna byddwn yn anfon yr halen a'r hufen sur. Rydym yn cymysgu toes trwchus, nid gludiog.
Mae pys wedi'u bwyta'n cael eu purio â winwns wedi'u ffrio, ychwanegu wyau, halen, pupur a menyn. Torrwch y stwffio allan o'r pys ar gyfer pasteiod gyda glaswellt.
Dosbarthwch dogn o toes a gosodwch ar y cacennau. Mae ymylon tortillas yn cael eu hwylio mewn unrhyw ffordd gyfleus i chi, yna saim pob patty gyda melyn wy wedi'i guro neu fenyn wedi'i doddi.
Gwisgwch pasteiod gyda phys yn y ffwrn am 20 munud ar 200 gradd. Mae pasteiod cynnes gyda phys yr un mor dda â chwpan o de persawr, a gyda gwydraid o laeth.