Berllys - byrbryd poblogaidd a hoff pawb. Maent yn flasus ac yn ddefnyddiol ar yr un pryd, ac nid yw'r cyfuniad hwn mor gyffredin ar ein bwrdd. Mae'r rhan fwyaf o'r berdys wedi'u coginio mewn dwr halen gyda pherlysiau, ond mae breninau brenhinol a theigr yn well i'w ffrio. Wedi eu coginio'n gywir byddant yn dda poeth ac oer, gyda chwrw a hebddynt. Ac mae'n syml iawn!
Berdys wedi'u ffrio mewn cregyn - rysáit
Cynhwysion:
- berdys - 500 g;
- Pili pupryn - 1 pc.
- garlleg - 2-3 ewin;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- calch - 1/2 pcs.;
- sychu sychu;
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- halen, powdwr pupur du.
Paratoi
Sut i goginio gorgimychiaid ffrio? Yn gyntaf mae angen eu rhannu: torri'r pen, torri ar hyd y cefn a chael gwared â'r wythïen berfeddol, mae'r gragen yn parhau. Rinsiwch yn dda a sych gyda thywel papur. Rhywiwch halen, pupur, chwistrellu â thym a rhowch y neilltu.
Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio, torri'r garlleg a'r tsili yn eithaf mawr, a ffrio nes bydd crwst yn cael ei ffurfio. Pan fydd garlleg a phupur yn rhoi ei fragrance i'r olew, yn eu dal yn ofalus gyda sŵn ac esgyrn.
Gwasgwch sudd hanner lemon a chalch i mewn i sosban ffrio a'i gymysgu. Nawr gallwch chi ffrio'r gorgimychiaid - o ddwy ochr am 2 funud. Lledaenwch ar dywel papur a gadewch i chi ddileu gormod o olew.
Gweini berdys yn well yn gynnes, gyda gwydraid o win gwyn ysgafn. Er mwyn ei ddefnyddio, dylai fod yn araf (ac mewn ffordd arall ac nid yw'n cael - maent yn y gragen), ar gyfer sgwrs gyfeillgar.
Bremys wedi'u ffrio mewn saws garlleg
Cynhwysion:
- berdys wedi'u plicio - 800 g;
- garlleg - 4 clof;
- gwin gwyn sych - 0,5 bwrdd;
- persli - 1 criw;
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cynhesu'r olew mewn padell, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu'n fân a'i ffrio tua 3 munud. Rydym yn lledaenu'r berdys mewn padell ffrio, yn chwistrellu persli wedi'i dorri'n fân a'i gadw ar wres canolig am 2 funud. Llenwch yr holl gyda win a phwyso am 5 munud arall. Y prif beth yw peidio â gorbwysleisio! Gyda thriniaeth wres hir, mae berdys yn dod yn "rwber". Solim a phupur eisoes cyn i ni saethu o'r tân.
Gwisgys bortys mewn saws hufen
Cynhwysion:
- berdys wedi'u rhewi - 500 g;
- hufen 30% - 1 eitem;
- garlleg - 5 dentig;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 100 g;
- salad dail - pecyn 1;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r gorgimychiaid yn cael eu dadelfennu ar dymheredd yr ystafell, wedi'u sychu gyda thywel papur a glanhau o gregen. Cynhesu'r olew mewn padell a ffrio'r berdys am 2 funud ar y ddwy ochr. Solim, pupur. Mewn padell ffrio arall, garlleg wedi'i falu, arllwyswch saws soi, hufen, cymysgedd.
Ar y ddysgl rydym yn lledaenu y dail o letys golchi, sych, yna-berdys, wedi'i watered gyda'r dresin wedi'i baratoi. Mae berdys wedi'u ffrio mewn sos hufenog yn barod.
Berdys wedi'u ffrio ar sgriwiau
Diolch i skewers nad ydynt yn troi, mae nhw'n edrych o lun o gylchgrawn coginio ac maent yn cael eu cymryd yn gyfleus ar gyfer ffyn. Opsiwn ardderchog ar gyfer picnic a derbynfeydd.
Cynhwysion:
- berdys - 500 g;
- cwmin - 1/2 cwp;
- oregano - 1/2 cwp;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- calch - 1 darn;
- halen - 1 llwy de;
- garlleg - 3 ewin;
- pupur du ddaear -1 pinch.
Paratoi
Cymysgwch yn y cwmin daear y powlen, garlleg wedi'i dorri'n fân, oregano, halen, pupur, zest a sudd calch. Ychwanegwch y berdys wedi'u peinio, eu troi a'u marinate am 15 munud.
Yna, mae'r berdys yn cael eu tynnu ar sgriwiau pren (wedi'u tynnu'n flaenorol am o leiaf awr mewn dŵr). Ffrwythau ar y gril poeth am ddim mwy na 5 munud (troi yn unig unwaith!).
Gwasgwyd y berdys mewn bridio
Cynhwysion:
- berdys - 800 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- wy - 1 darn;
- Brawdiau Bara - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r berdys o'r cragen, yn carthu mewn blawd, trowch i mewn i'r wy wedi'i chwipio â halen a phupur, crwydro mewn briwsion bara. Ffriwch mewn sosban am ychydig funudau. Dylai berdys "arnofio" mewn olew.
Bydd gorgimychiaid brithiog wedi'u coginio yn ôl y rysáit hwn yn cyfateb cwrw yn berffaith.