Mae cariad barbeciw go iawn yn gwybod bod asennau porc wedi'u coginio'n iawn ar yr allanfa yn llawer mwy blasus na'r cysabab shish arferol. Mae'r holl gynhyrfedd o sut y gallwch chi goginio asennau porc blasus ar y gril, rydym yn agor yn y deunydd hwn.
Asennau porc ar y gril - rysáit
Cynhwysion:
- siwgr cwn - 45 g;
- tir paprika - 5 g;
- Chilies sych, halen môr - i flasu;
- Fionedd wedi'u sychu a garlleg - 1 1/2 cwp.
- powdwr mwstard - 1/2 cwp;
- cwpwl - 240 ml;
- asennau porc - 3 kg.
Paratoi
Paratowch gymysgedd sych i rwbio asennau o siwgr can, paprika, chili sych, winwnsyn, garlleg, mwstard a halen. Ar ôl glanhau rhesi o asennau o ffilmiau gormodol a saim, patiwch nhw gyda napcyn sych a'u croenio gyda chymysgedd bregus. O'r funud hon, gall yr asennau gael eu rhoi ar y gril wedi'i gynhesu'n syth, ac mae'n bosibl, ac yn ddymunol, adael marinaded am ddiwrnod cyfan. Ar ôl ychydig, gosodwch y asennau ar y glo a ffrio am 4-6 munud, gan ddibynnu ar wres y glo, yn achlysurol yn iro gyda chysglod i ffurfio crib gwisgoidd melys ar yr wyneb.
Barabenau asennau porc ar y gril
Nid yw'n gyfrinach fod y saws barbeciw parod yn llawn ychwanegion gyda'r llythyr "E" ar y dechrau, tra na fydd y homebrew yn 100% tebyg i'r siop un, ond mae'n sicr y bydd yn helpu i gadw'r iechyd gastroberfeddol.
Cynhwysion:
Ar gyfer marinade:
- asennau porc - 2.5 kg;
- olew llysiau - 70 ml;
- sudd lemwn - 15 ml;
- dannedd garlleg - 5-6 darnau;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 ml;
- saws soi - 45 ml;
- pasta o chili pupur - 1 llwy de;
- halen môr - i flasu.
Ar gyfer saws barbeciw:
- cwpwl - 240 ml;
- sudd oren - 45 ml;
- siwgr - 25 g;
- paprika mwg - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rhannwch yr asennau yn adrannau, gan eu tynnu oddi wrth weddillion ffilmiau a saim. Torrwch yr asennau mewn cynhwysydd plastig neu bowlen enamel dwfn. Mae marinâd ar gyfer asennau porc ar y gril yn cael ei baratoi ar sail olew llysiau sydd wedi'i guro â lemwn, sydd wedyn yn cael ei ychwanegu at ewin garlleg chili a daear mewn halen a glud. Os yw'n ymwneud â piclo, yna mae'r rheol "po fwyaf, gorau", yna, os yw'n bosib, adael y cig yn unig am hyd at 24 awr, fel arall bydd y pâr o oriau'n ddigon.
Gallwch brynu potel o saws barbeciw parod ac yn byrhau'r amser coginio yn sylweddol, neu gallwch wneud analog cartref trwy berwi'r cysgl yn y sosban gyda sudd oren, siwgr bach a phaprika mwg am 10 munud.
Gosodwch yr asennau ar y croen dros y tân a choginiwch am 3-4 munud ar bob ochr, gan goresgyn y saws yn helaeth.
Asennau porc ar y gril mewn saws mêl
Wrth gwrs, gallwch chi goginio asennau porc mewn ffoil gyda chymorth ffwrn, ond ar y barbeciw mae gwres cryf yn darparu'r cig nid yn unig gyda chrwst glossus braf, ond hefyd digonedd o sudd nad yw'n gollwng oherwydd presenoldeb yr un crwst.
Cynhwysion:
Ar gyfer marinade:
- porc - 2.5 kg;
- tsili poeth - i flasu;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- winwns werdd - 5 plu;
- sudd calch - 25 ml;
- winwnsyn - 40 g;
- pinsiad o nytmeg a thymau.
Ar gyfer saws:
- cwpwl - 80 ml;
- mêl - 120 ml.
Paratoi
Ar ôl paratoi'r asennau porc, gyda chymysgydd, paratowch marinade o seddenau garlleg gyda chili, y ddau fath o winwns, sudd calch, nytmeg a thym. Pymtheg llwy fwrdd o'r pastyn sy'n deillio o'r neilltu, a'i roi o'r neilltu, a'r gweddill yn malu cig ac yn gadael am o leiaf dwy awr o leiaf.
Mae'r marinade sy'n weddill yn cael ei gymysgu â mêl wedi'i gynhesu a chysglod mewn saws melys. Coginiwch yr asennau porc ar y gril am 7-9 munud o bob ochr, a saws mêl yn rheolaidd yn iro.