Canmol ciwcymbrau wedi'u halltu ar gyfer y gaeaf nad oes angen. Mae pawb yn gwybod bod llysiau a baratowyd gan aeddfedu naturiol yn ddefnyddiol, yn ysgubol, yn aromatig, yn fyr iawn ac yn elfen ragorol ar gyfer llawer o brydau oer, ac mae'r brîn sy'n cyd-fynd â'i gilydd yn cyd-fynd â borscht a chawl, ac yn ateb yn ardderchog i'r anhwylder gwerin.
Sut i gasglu ciwcymbrau?
Gwneir ciwcymbrau poteli ar gyfer y gaeaf mewn dwy ffordd: oer a phwys. Gyda'r dull poeth, caiff y ciwcymbrau eu dywallt ddwywaith gyda dŵr berw ddwywaith (gydag egwyl o 5 munud), ac ar ôl hynny, cânt eu dywallt â heolwellt poeth a'u rholio. Ar gyfer halenu oer, arllwys ciwcymbrau gyda dŵr cynnes a'u rhoi mewn lle oer i'w eplesu am 20 diwrnod.
- Mwynyn ar gyfer ciwcymbrau piclo yw prif gydran y biled. Mae'n bwysig gwybod bod 50 g o halen fesul litr o ddŵr yn cael ei ddefnyddio ar gyfer halltu oer, a 35 g am ddull poeth.
- Dylid clymu ciwcymbrau am 8 awr cyn coginio. Bydd hyn yn helpu i gael gwared â chwerwder ac ychwanegu elastigedd.
- Mae rysáit dda ar gyfer ciwcymbrau wedi'u piclo yn cael ei wahaniaethu gan nifer o berlysiau a sbeisys. Rhoddir sbeis arbennig a gwasgfa'r gweithle gan y dail o dderw, ceirios a chwrw, ac mae grawnwin gwyrdd yn diogelu ciwcymbrau rhag ffurfio gwagleoedd.
Plygu'n gyflym o giwcymbrau mewn ffordd poeth
I lawer o wragedd tŷ, mae piclo ciwcymbrennau'n gyflym yn gysylltiedig â'r ffordd poeth o goginio yn unig, gan fod y fath dechneg goleuo nid yn unig yn helpu i wneud llysiau'n ysgafn, ond nid yw'n trin y ciwcymbrau mor ofalus wrth iddynt gael triniaeth wres ddwywaith. Fodd bynnag, er mwyn osgoi eplesu, trosglwyddir y piclau yn syth i'r oer.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 2 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- ymbarel dill - 2 pcs.;
- halen - 70 g;
- dail derw - 2 ddarnau;
- popcornen du - 8 pcs.
Paratoi
- Arllwyswch y ciwcymbrau gyda dŵr berw am 5 munud.
- Berwi dŵr a llenwi'r ciwcymbr.
- Drainiwch eto, ychwanegu halen, coginio, arllwyswch mewn ciwcymbrau a rhol.
- Rholiwch y ciwcymbrau wedi'u halltu ar gyfer y gaeaf nes ei fod yn oeri.
Sut i gasglu ciwcymbrau wedi'u halltu?
Mae gan y rysáit ar gyfer ciwcymbrau piclo lawer o opsiynau, maen nhw i gyd fel ei gilydd, a dim ond faint o amser halen a eplesu sy'n helpu i reoli'r blas a'r graddau o barodrwydd. Felly, i gael ciwcymbrau wedi'u halenu'n ysgafn, mae angen i chi eu arllwys â heolwellt poeth a'u rhoi dan bwysau am ddau ddiwrnod, ac wedyn, rinsiwch, arllwyswch farinâd a rhol wedi'i ferwi.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 5 kg;
- dŵr - 6.5 litr;
- halen - 130 g;
- pen arlleg - 1 darn;
- ymbarél dill - 10 pcs.;
- dail marchog - 5 pcs.
Paratoi
- Sychwch y halen yn y dŵr.
- Arllwyswch y ciwcymbr piclo a'i roi o dan ormes am 2 ddiwrnod.
- Mwynhewch y saeth, rinsiwch ciwcymbrau, llenwch y swyn a'r rhol.
Rysáit ar gyfer piclo ciwcymbrau mewn ffordd oer
Mae piclo ciwcymbrau mewn ffordd oer yn golygu rhoi blaenoriaeth i dechnoleg coginio draddodiadol. Nid yw'n darparu triniaeth wres, sy'n eich galluogi i storio fitaminau mewn llysiau a chael llawer o sylweddau defnyddiol sy'n ymddangos yn ystod eplesiad. Yn ogystal, dyma'r math syml, fforddiadwy a pheidio â chael trafferth o waith.
Cynhwysion:
- ciwcymbrau - 2.5 kg;
- dŵr - 2 l;
- halen - 100 g;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- dafell ymbarél - 4 pcs.;
- dail marchog - 3 pcs.
Paratoi
- Diddymu'r halen mewn dŵr oer.
- Rhowch y sian trwy gwyswch yn syth i'r ciwcymbr.
- Ciwcymbrau traddodiadol saethog ar gyfer gorchudd y gaeaf gyda cap capron a throsglwyddo i'r oer.
Ciwcymbrau wedi'u halltu mewn caniau fel casg
Mae ciwcymbrau wedi'u halltu mewn caniau, sy'n atgoffa o gasgod, yn boblogaidd gyda gwragedd tŷ sy'n byw yn y ddinas ac nid oes ganddynt seler. Mae ciwcymbrau o'r fath yn cael blas ardderchog, ysglyfaethus ac nid ydynt yn waeth na phicls traddodiadol, ac mae'r gallu i storio nid yn unig yn yr oerfel, ond hefyd ar dymheredd yr ystafell, yn eu gwneud yn un rhif preform.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 4 kg;
- dŵr - 3 l;
- halen - 100 g;
- pupur chwerw - 1 darn;
- ewin o garlleg - 7 darnau;
- ymbarellau dill - 6 pcs.
Paratoi
- Mae ciwcymbrau a sbeisys yn llenwi salwch oer a'u neilltuo am 3 diwrnod.
- Mwynwch y saeth ac arllwyswch y ciwcymbrau.
- Caewch y ciwcymbrau wedi'u halltu ar gyfer y gaeaf gyda cap capron.
Ciwcymbrau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf heb finegr
Mae ciwcymbrau piclo heb finegr yn un o'r mathau mwyaf o ddefnyddiau o filediau. Gallwch ddewis unrhyw rysáit coginio, ond cyn hynny mae angen i chi ferment ciwcymbrau. Y ffaith yw, gyda eplesu naturiol, mae asid naturiol yn ffurfio yn y swyn, sydd nid yn unig yn newid y blas, ond hefyd yn gadwraeth naturiol sy'n berffaith yn cadw piclau.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 2 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen - 40 g;
- siwgr - 20 g;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- dail marchog - 3 pcs.
Paratoi
- Lledaenwch y ciwcymbrau a'r sbeisys mewn jar di-haint.
- Arllwyswch halen, siwgr ac arllwys dŵr oer.
- Gadewch y gweithle am 3 diwrnod.
- Mwynwch y swyn, tywallt y ciwcymbrau, rholiwch y jar.
Ciwcymbr wedi'i gasglu â mwstard
Mae llawer o wragedd tŷ wedi cymeradwyo ciwcymbrau wedi'u halltu â mwstard ar gyfer y gaeaf. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y mwstard nid yn unig yn rhoi dwysedd a wasgfa i giwcymbrau, ond hefyd, o gael eiddo gwrth-bacteriol, yn rhwystro'r broses o eplesu a chynhyrfu llwydni. Yn ogystal, mae'n gynorthwyol ardderchog, felly gellir storio'r gweithle hyd yn oed yn yr ystafell.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 1, 5 kg;
- dŵr - 1,3 l;
- mwstard sych - 40 g;
- halen - 45 g;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- ymbarél dill - 2 pcs.
Paratoi
- Ciwcymbrau gyda thresi a halen yn llenwi â dŵr berw serth.
- Gadewch y gweithle am dri diwrnod.
- Boil y saeth.
- Arllwyswch i jar, ychwanegwch y mwstard a'r gofrestr.
Ciwcymbrau wedi'u potelu â fodca
Mae ciwcymbrau pysgota â fodca yn ffordd effeithiol o storio'r cnwd, gan fod alcohol yn gadwraeth ardderchog sy'n atal y prosesau eplesu ac yn lladd ffwng mowld, sy'n helpu i osgoi "ffrwydro" y biled. Gyda'i bresenoldeb, mae'r llysiau'n dod yn ddwys ac yn ysgafn, ac yn blasu fel ciwcymbrau wedi'u coginio mewn tiwbiau.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 2 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- fodca - 50 ml;
- halen - 60 g;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- ymbarél dill - 3 pcs.
Paratoi
- Mae ciwcymbrau gyda sbeisys yn llenwi dŵr oer ac yn cael eu neilltuo am 3 diwrnod.
- Boil y saeth sy'n deillio o hyn.
- Arllwyswch y ciwcymbrau gyda mireog poeth, ychwanegwch y fodca a'i rolio.
Ciwcymbr a tomatos - piclau amrywiol
Nid dasg hawdd yw pwcymbrau piclo â tomatos . Y ffaith yw nad yw llawer o sbeisys sy'n gwella blas ciwcymbrau yn ffitio tomatos. Mae'r un peth yn wir am faint o halen. Ar gyfer yr opsiwn hwn, mae angen i chi ddewis y cymedr euraidd: defnyddiwch y dail derw, yr garlleg a'r dail, ychwanegu halen trwy bresgripsiwn, a gwahardd gwreiddiau'r saethu ceffylau, tomatos sy'n difetha.
Cynhwysion:
- tomatos - 1,5 kg;
- ciwcymbr - 500 g;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen - 100 g;
- dail derw - 2 ddarnau;
- stalk of dill - 2 ddarnau;
- ewin o garlleg - 4 pcs.
Paratoi
- Rhowch ar waelod y banc sbeisys, ciwcymbrau, ar ben - tomatos.
- Diddymwch mewn halen dŵr oer.
- Llenwch y swyn gyda thywynnod y môr a'i neilltuo am 6 diwrnod.
- Golchi llysiau a sbeisys, trosglwyddo i jar glân.
- Mwynhewch y saeth ac arllwyswch y llysiau.
- Gorchuddiwch â cap capron a throsglwyddo i'r oer.
Sut i gael ciwcymbrau halen mewn casgen?
Mae ciwcymbrau piclo mewn casgen yn ffordd frwsig Brodorol. Defnyddiodd ein hynafiaid dechnoleg o'r fath o baratoi ar gyfer cael sbeisys crispy, blas sbeis, ciwcymbrau. Oherwydd hyn, rhoddodd y ciwcymbrau a baratowyd mewn casgen, symudwyd â sbeisys a'u dywallt â sbari oer, a ganiateir i chwalu am sawl diwrnod yn y cynhesrwydd a'u trosglwyddo i'r seler.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 10 kg;
- dŵr 7.5 litr;
- halen - 350 g;
- pen arlleg - 3 darn;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- ymbarellau dill - 15 pcs.;
- dail ceirios - 8 darn;
- gwreiddiau ceffylau - 2 pcs.
Paratoi
- Mae ciwcymbr yn tyfu mewn dwr eicon am 3 awr.
- Rhannwch y sbeisys yn rhannau.
- Y cyntaf yw gosod gwaelod y gasgen.
- Rhowch y ciwcymbr.
- Lliniwch haenau ciwcymbrau gyda sbeisys.
- Diddymu'r halen yn y dŵr ac arllwyswch i'r gasgen.
- Mynnwch ciwcymbrau bargen saethu ar gyfer y gaeaf am 3 diwrnod yn y gwres, yna - trosglwyddwch i'r seler.