Ymhlith nifer o baratoadau tŷ o lysiau, yn arbennig o llachar ac i flasu ac ar edrychiad, mae'n bosib byrbryd o betys ar ffurf ceiâr. Mae'n ymwneud â hi y byddwn ni'n siarad heddiw a dweud wrthych sut i baratoi'r fath fantais dros y gaeaf.
Sut i goginio caviar betys coch am y gaeaf - rysáit gyda garlleg
Cynhwysion:
- betys coch - 1,9 kg;
- tomatos - 2.9 kg;
- pennau mawr garlleg - 3 darn;
- pupur bwlgareg melys - 850 g;
- podiau o bupur poeth - 2-3 pcs.;
- cerrig heb halen wedi'i ïodio - 50 g neu i flasu;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 240 ml;
- siwgr gronnog - 15 g.
Paratoi
I wneud ceiâr, dewiswn bethau o fathau o vinaigrette gyda lliw dirlawn, rydym yn glanhau cnydau gwraidd ac yn pasio trwy grinder cig (mae'n bosibl i falu mewn cymysgydd). Rhowch y maset betys wedi'i dorri mewn sosban neu berlys, ychwanegu olew blodyn yr haul heb flas a'i roi ar y hotplate ar dân cymedrol. Gadewch i mewn i gynnwys y llong berwi a gadewch i mewn am hanner awr gyda throsglwyddo'n rheolaidd.
Ar hyn o bryd, mae'r tomatos wedi'u golchi, yn ogystal â'r pupurau Bwlgareg a phoeth poeth yn cael eu cludo oddi wrth y coesynnau a'r hadau, yn ddaear yn yr un modd â'r betys ac rydym yn penderfynu ar bowlenni unigol. Rydym hefyd yn malu dannedd garlleg wedi'i lanhau. Gallant gael eu gwasgu trwy'r wasg, yn grisialu, neu hefyd yn defnyddio grinder cig neu gymysgydd.
Ar ôl trideg munud o goginio, rydym yn ychwanegu at y tomatos sydd wedi'u tynnu'n llong ac yn coginio'r gweithle am ddeugain munud arall. Ar ôl ychydig, rydym yn torri'r pupur Bwlgareg ac yn parhau â'r bragu am ugain munud arall. Yn y cam olaf, rydym yn taflu masau garlleg a phupur poeth, arllwyswch fyrbryd, arllwyswch siwgr, gadewch iddo berwi am ddeg munud ac yna pecyn ar jariau gwydr di - haint a sych. Ar ôl capio'r llongau, mae angen eu gosod ar gyfer hunan-sterileiddio naturiol o dan y "cot" nes eu bod wedi'u hoeri yn llwyr.
Er mwyn cael wyau betys mwy difrifol ar gyfer y gaeaf, rhaid dyblu nifer y pupurau o bupur miniog. Ar gyfer fersiwn dietegol y biled, ni ellir ei roi yn gyfan gwbl, a hefyd yn cymryd lle garlleg gyda bylbiau bylbiau.
Caviar o betys wedi'i ferwi ar gyfer y gaeaf - rysáit gyda winwns
Cynhwysion:
- betys coch - 4 kg;
- bylbiau nionyn - 2 kg;
- cerrig heb halen wedi'i ïodio - 60 g neu i flasu;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 240 ml;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- dail lawr (dewisol) - 2 pcs.;
- finegr (9%) - 190 ml.
Paratoi
Mae'r fersiwn hon o baratoi caviar o beets yn gin yn wahanol i'r un blaenorol gan dechnoleg ac i flas y biled gorffenedig. Peidiwch â chwistrellu'r tro hwn, byddwn ni'n ei berwi'n llawn. I wneud hyn, mae gwreiddiau'r mathau vinaigrette yn cael eu golchi'n drylwyr a'u dywallt mewn dysgl addas gyda dŵr. Coginiwch y llysiau ar ôl berwi o ddeugain munud i un awr a hanner (tan feddal). Gellir paratoi beets naill ai mewn ffoil neu mewn llewys yn y ffwrn, felly bydd yn cael ei hyd yn oed yn fwy blasus, a hefyd yn cadw'r lliw a'r eiddo gwerthfawr gymaint ag y bo modd.
Er bod y beets yn cael eu torri, eu glanhau a'u torri'n giwbiau mor win â phosibl. Ar barodrwydd ac ar ôl oeri cnydau gwraidd yn cael eu glanhau a'u malu ar grater cyfartalog neu bas. Gallwch chi ei ddefnyddio i falu'r cymysgydd llysiau neu ei gyfuno.
Gosodir nionod wedi'u paratoi mewn padell ffrio gydag olew cynnes a ffrio ychydig. Nawr, ychwanegwch y masys betys, ychwanegwch y cynhwysion, tafwch y pysur pupur a'r dail law fel y dymunir a stew gyda chychwyn yn aml am ugain munud. Yn olaf, ychwanegwch y finegr, cynhesu'r biled am funud ac yna ei becyn mewn llongau sych, di-haint. Ar ôl corkio, mae gennym gynwysyddion o dan y "cot" ar gyfer hunan-sterileiddio naturiol.