Mae brisket porc, wedi'i goginio yn y ffwrn, yn ymddangos yn anarferol o flasus ac yn hynod o frawd. Gellir cyflwyno dysgl o'r fath fel prif gwrs poeth neu fel byrbryd oer gwreiddiol. Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio'r bolyn porc yn y ffwrn.
Rysáit ar gyfer brisket porc yn y ffwrn
Cynhwysion:
- porc ffresiog - 1.6 kg;
- garlleg - 10 g;
- sbeisys ;
- dail haenen sych.
Paratoi
Felly, rydym yn glanhau'r garlleg, yn torri pob dant yn 3 rhan, ac yn gwasgu'r dail bae i ddarnau bach. Caiff y brisket ei olchi, rydym yn gwneud darnau dwfn yn y cig gyda chyllell a rhowch sleid o garlleg a lawrl ym mhob un. Rydyn ni'n stwffio'r darn wedi'i stwffio o bob ochr â sbeisys ac yn ei osod ar ffoil. Rydym yn lapio'r cig mewn sawl haen ac yn pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 3 awr ar 160 gradd. Rydyn ni'n gadael i'r llecyn parod oeri ychydig a'i dorri i mewn i sleisen o drwch canolig.
Bacwn porc, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda thatws
Cynhwysion:
- bron porc - 415 g;
- winwnsyn gwyrdd - i flasu;
- winwnsyn - 45 g;
- olew llysiau;
- hufen sur braster isel - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sinsir y ddaear;
- sbeisys.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r tatws, yn ei dorri mewn sleisys bach a'i osod ar waelod y ffurflen olew. Mae winwns yn cael eu prosesu, wedi'u torri, wedi'u taenellu dros y tatws. Torri'r fron yn ddarnau a lledaenu'r haen nesaf. Chwistrellwch yr holl sbeisys, sinsir y ddaear, perlysiau ffres wedi'u torri, winwns a'u hanfon am 35 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Yna cwmpaswch ef gyda hufen sur a chogi am 15 munud arall.
Y rysáit ar gyfer rolio o frisged porc yn y ffwrn
Cynhwysion:
- brisged porc ffres - 985 g;
- garlleg - 5 dentig;
- paprika dur coch - pinch;
- sbeisys.
Paratoi
Mae darn o frisged yn cael ei olchi, ei ddraenio a'i dorri'n ysgafn drwy'r canol ar hyd. Rydyn ni'n datblygu'r "llyfr cig", yn gorwedd ar ei wyneb, wedi'i gludo a'i ewinedd o garlleg, ei dorri, ei chwistrellu â phupur du a throi'r brisket mewn rholyn tynn. Rydym yn atgyweirio'r ffurf y gofrestr gydag edafedd trwchus a rhwbio'r arwyneb gyda sbeisys a phaprika aromatig melys. Rydym yn lapio'r brisket porc mewn ffoil fwyd a chogi'r biled yn y ffwrn am 55 munud ar dymheredd o 200 gradd. Mae'r roulette barod ychydig yn oer, yn datblygu, tynnwch yr edau a'i dorri'n sleisenau bach tenau. Rydym yn eu lledaenu ar ddysgl hardd a'i weini fel byrbryd oer gwreiddiol.