Mae hummws yn ddysgl wych ar ffurf pasta blasus, y mae'r rysáit yn cynnwys cywion, ac yna byddwn yn dweud wrthych sut i'w baratoi'n gywir. Yn ein hamser, cywion neu fel y'i gelwir yn aml yn gig twynog (pys twrci), ni ellir prynu llawer o chwilio yn y siop.
Rysáit clasurol i hummws Iddewig o gywion yn y cartref
Cynhwysion:
- chickpea (sych) - 1,5 eitem;
- hadau sesame - 80 g;
- olew olewydd - 120 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- lemwn (canolig) - 1 darn;
- coriander - 1 llwy de;
- zira - 2 llwy de;
- pupur du a choch - 1/3 o llwy;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen fach - pinch.
Paratoi
Am 14 awr rydym yn cadw cywion mewn dŵr glân oer. Ar ôl, draenwch y dŵr hwn yn llwyr ac arllwyswch y cywion eto'n lân, yfed dŵr. Rhowch y sosban gyda phys ar y plât poeth y plât a'i goginio am o leiaf 2 awr mewn modd tân isel. Addurno cywion, rydyn ni'n gyntaf yn troi i mewn i fag, ac mae'r gweddill yn cael ei dywallt i mewn i sinc.
Ar y padell ffrio Teflon poeth, tywallt hadau sesame a ffrio ar wres canolig nes i ni glywed eu arogl cain. Yna, tynnwch nhw o'r gwres ar unwaith ac arllwyswch i'r bowlen cymysgwr. Rydym yn disgwyl i'r sesame i oeri, ac yna ei falu i mewn i flawd. Llenwch yma'n llythrennol 2-3 llwy fwrdd o olew olewydd a guro popeth i gyd-ddyniaeth. Felly, rydym wedi paratoi paste o'r enw tahini.
Symudwch cywion oer i tahini, cyflenwch hanner cwpan o'r broth chwith a melinwch popeth mewn cymysgydd i gyflwr cysgodol. Yna rydym yn cyflwyno pupur coch, du ac yn ychwanegu aromas hummus o zira, paprika, coriander. Ymhellach yma, gwasgu'r sudd o lemwn ffres, garlleg wedi'i dorri, chwistrellu'r gymysgedd cyfan gyda phinsiad o halen a chwistrellu popeth yn drylwyr.
Rysáit Hummus o gywion tun
Cynhwysion:
- cywion (tun) - 0.5 litr;
- tahini - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- Minegano a zira - 1 llwy de bob un;
- garlleg ifanc - 3 dannedd;
- sudd lemwn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 100 g;
- Gwyrdd wedi'u torri'n fân o'r coriander a'r persli - 1 af. llwy.
Paratoi
Rydyn ni'n gosod y cywion tun mewn colander, er mwyn cael gwared ar y salwch nad yw'n angenrheidiol i ni. Yna, rydym yn ei symud i mewn i fowlen ddwfn a'i wasg trwy'r wasg ifanc garlleg. Rydym yn cyflwyno tahini (wedi'i brynu) yn barod neu wedi'i goginio, sudd wedi'i wasgu allan o lemon, olew olewydd a dŵr wedi'i berwi. Ychwanegu ziruy, oregano a cilantro gyda persli. Ac yn awr rydym yn cymryd y cymysgydd ac yn gwasgu'r cynhwysion, a gyfunwyd gennym i gyflwr o datws mwdog dwys iawn. Os oes angen, gallwch ychwanegu dŵr.