Galushki - rysáit, lle gallwch chi baratoi prydau lliwgar a phoblogaidd. Hyd yn hyn, nid yn unig yw hwn gyfuniad clasurol o flawd, dŵr ac wyau: mae kefir, mango, cig, caws bwthyn a thatws yn cael eu hychwanegu at y toes. Mae'r rhain yn ychwanegiadau syml yn gwneud y cynhyrchion yn fwy blasus, yn fwy manwl a pic, fel y mae'r fersiynau a gyflwynir isod yn dangos.
Sut i goginio twmplenni?
Paratowch toes ar gyfer pibellau yn syml. Yn y fersiwn clasurol, mae wedi ei glinio o laeth, menyn, blawd ac wyau. Mae cromfachau o'r fath yn y broses o goginio'n frwd, yn feddal ac yn cael eu gwasanaethu fel pryd ar wahân. Mae blawd ac wyau yn gynhwysion parhaol. Yn dibynnu ar y rysáit, maen nhw'n cael eu hychwanegu gyda mango, caws bwthyn, tatws neu farngreg.
- Dim ond o fysgl feddal a elastig y ceir pibellau gwych. Ni ddylai fod yn serth.
- Mae angen plymio boil mewn dŵr hallt, ac os yw'n bosibl, mae'n well mewn cawl.
- Yn ystod y driniaeth wres, mae'r toes yn cynyddu mewn cyfaint, felly peidiwch â gwneud ffonau cartref yn rhy fawr.
Sut i wneud toriadau ar gyfer cawl?
Mae toes ar gyfer pibellau mewn cawl yn cael ei gymysgu â blawd, menyn ac wy. Ar yr un pryd, caiff y gwyn wy eu curo ar wahân a'u hychwanegu at y toes parod. Oherwydd hyn, mae'r toes yn caffael cysondeb lwcus a chorwog, ac mae pibellau yn amsugno'r cawl yn dda. Fel elfen hylif, mae'n well defnyddio llaeth. Bydd yn gwneud y toes yn feddal ac yn fwy elastig.
Cynhwysion:
- blawd - 150 g;
- llaeth - 120 ml;
- wy - 1 darn;
- menyn - 10 g;
- halen - pinsiad.
Paratoi
- Gwahanwch y melyn o'r protein.
- Mae Yolk yn rwbio gyda menyn, ac mae'r protein yn oer.
- Ychwanegu llaeth a blawd i'r melyn ac yn cymysgu'n dda.
- Rhowch yr ewyn gwyn a'i ychwanegu at y màs.
- Galushki - rysáit lle mae'r cynhyrchion yn lledaenu mewn cawl poeth ac yn coginio am 5 munud.
Plygiadau Wcreineg - rysáit
Dyfeisiau gwerin yw twmplenni gwcreineg a gynlluniwyd i gyfyngu'r newyn yn gyflym yn ystod gwaith maes. Fe'u gwnaed o toes crwst gydag isafswm o ddŵr. O ganlyniad, mae'n troi allan i fod yn ddwys ac yn elastig, a dwmplenni - maethlon. Yn gwasanaethu pibellau i'r bwrdd yn eithriadol o boeth, gydag hufen sur neu winwns wedi'i ffrio.
Cynhwysion:
- blawd - 400 g;
- wy - 3 darn;
- dŵr 250 ml;
- olew - 50 g;
- hufen sur - 400 ml.
Paratoi
- Toddwch y dŵr gyda'r olew, dod â berw a'i dynnu rhag gwres.
- Rhowch y blawd a chliniwch yn gyflym.
- Ychwanegu'r wyau a'u cymysgu eto.
- Rhowch y toes yn rhannol i mewn i ddŵr berw a choginiwch am 5 munud.
- Galushki Wcreineg - rysáit lle mae cynhyrchion yn cael eu llenwi â hufen sur ac yn cael eu gwasanaethu i'r bwrdd.
Dwmplenni gyda thatws
Dymchweliadau Tatws - dysgl anhepgor ar gyfer cwrdd â chwmni mawr o westeion. Ar yr un pryd, bydd pawb yn gadael yn fodlon ac yn fodlon, oherwydd mai'r sail o'u paratoi yw'r unig reol - llawer o datws a blawd ychydig. Mae'r dechnoleg hon wedi lledaenu i lawer o wledydd y byd, ond mae'r perthnasau agosaf, hyd yn oed, yn gnocchi Eidalaidd.
Cynhwysion:
- tatws - 6 pcs.;
- blawd - 120 g;
- wy - 2 ddarn;
- halen - 10 g.
Paratoi
- Peatewch y tatws gyda'r croen.
- Cool, peel a rasstolkite mewn pure.
- Ychwanegwch wyau, halen a 90 g o flawd a chymysgwch yn dda.
- Gyda gweddill y blawd, taenellwch yr wyneb gwaith, rhowch y toes i mewn i haen 3 cm o drwch a'i dorri i mewn i sgwariau bach.
- Coginiwch mewn dŵr hallt am tua 10 munud.
Dwmplenni o gaws bwthyn - rysáit
Mae'r twmplenni o gaws bwthyn yn ddysgl ddefnyddiol bod oedolion a phlant yn mwynhau bwyta gyda phleser. Mae'r toes yn cynnwys llawer o gaws bwthyn, felly mae crwydro yn troi'n bendant iawn. Mae'n bwysig cadw'r cydbwysedd: bydd ychydig o flawd - blychau yn troi'n llanast, yn llawer - yn dod yn ddiddiwedd a "rwber". Yn gywir, i gyflwyno blawd yn raddol, gan gadw'r gyfran 1: 2.
Cynhwysion :
- caws bwthyn - 500 g;
- wy - 2 ddarn;
- siwgr - 60 g;
- blawd - 350 g;
- olew - 40 g;
- halen - 5 g.
Paratoi
- Sychwch y caws trwy gribiwr.
- Ychwanegwch wyau, siwgr, halen a menyn.
- Rhowch 250 g o flawd yn raddol a chliniwch y toes.
- Dylai'r blawd sy'n weddill gael ei ddefnyddio wrth rolio'r toes.
- Rho'r toes i mewn i selsig a thorri i mewn i ddiamwntau.
- Ryseitiau caws yw rysáit lle mae'r cynhyrchion yn stopio coginio cyn gynted ag y maent yn arnofio i'r wyneb.
Dwmplenni gyda chig
Dymchweliadau tatws gyda chig pysgod - dewis arall i dorri cromenni a phibellau. Yn wahanol i'r olaf, paratowyd y toes o datws, felly, mae'r "cregyn" yn troi'n bendant, yn maethlon, nid yw'n disgyn ar wahân wrth goginio ac yn cael ei gyfuno â'r llenwad. Ar gyfer cig bydd unrhyw gig yn ei wneud. Mae cyw iâr a phorc yn sudd ar eu pennau eu hunain, ac mewn mochyn cig eidion mae'n well ychwanegu ychydig o ddŵr.
Cynhwysion:
- tatws wedi'u berwi - 750 g;
- blawd - 450 g;
- wy - 2 ddarn;
- Manga - 60 g;
- cig eidion daear - 350 g;
- dŵr 60 ml;
- Greens ffres - 40 g;
- sbeisys i flasu.
Paratoi
- Peelwch y tatws, ychwanegwch wyau, mango a blawd a chymysgwch y toes.
- Gadewch y toes am 15 munud.
- Gwnewch fuches gyda pherlysiau, tymor, ychwanegu dŵr.
- Rhannwch y toes i rannau cyfartal, gwisgwch ef gyda phiggennog, ffurfiwch i mewn i beli a berwi mewn dŵr hallt am 10 munud.
Dwmplenni Chechen - rysáit
Mae dwblodiadau Chechen, neu zhazhig Yazn, yn fwyd gwadd poblogaidd yn y Cawcasws. Yn hanesyddol, cawsant eu coginio o flawd yr ŷd, ond heddiw mae llawer o wragedd tŷ Chechen yn cymysgu toes gyda blawd gwenith ar broth neu ddŵr. Yn yr achos hwn, rhoddir sylw arbennig i ansawdd y broth lle mae cromfachau yn cael eu coginio - mae blas a chynhyrchion y cynnyrch yn dibynnu arno.
Cynhwysion:
- blawd - 400 g;
- wy - 2 ddarn;
- halen - 15 g;
- cawl - 1,5 l;
- cig eidion wedi'u berwi - 500 g;
- menyn - 80 g;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- olew - 60 ml.
Paratoi
- Yn y blawd wedi'i chwythu, ychwanegwch halen, wyau, menyn a 250 ml o broth.
- Cnewch y toes.
- Rholiwch y toes i mewn i haen, wedi'i dorri i mewn i ribeinau, pob un yn rhannu'n stribedi centimedr.
- Rhowch olwg o ffynhonnau i'r streipiau a berwi yn y broth.
- Arllwyswch olew pysgodion a gweini gyda chig eidion a chawl, wedi'i wisgo â garlleg.
Galushki ar iogwrt
Gwerthfawrogir rysáit Poltava ar gyfer pibellau coginio gan gefnogwyr toes awyr kefir . Mae'n hawdd iawn gweithio gydag ef. Diolch i toys iogwrt yn dod yn feddal ac yn hyblyg yn gyflym, ac mae twmplenni'n troi'n lush, gyda sourness dymunol. Y prif beth yw eu coginio am ddim mwy na 3 munud. Gyda thriniaeth gwres hir, mae'r toes yn dod yn dwys ac yn anodd.
Cynhwysion :
- kefir - 250 ml;
- blawd - 400 g;
- soda - 5 g;
- halen - 20 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Ychwanegwch soda i gynhesu'r kefir a gadael cymysgedd am 5 munud.
- Ychwanegwch halen, wy a blawd a chymysgwch y toes.
- Rhowch y toes am 20 munud i "orffwys".
- Ffurfiwch peli bach a'u berwi mewn dŵr am ddim mwy na 3 munud.
- Galushki - rysáit lle darperir darnau toes wedi'u berwi gyda nionyn a chig ffres.
Wyau heb wyau - rysáit
Mae gwneud toriadau heb wyau yn hawdd. Mae'r toes yn cynnwys isafswm o gydrannau ac mae'n cael ei glinio'n hawdd iawn - gyda dŵr berw. Nodweddir dyluniadau o'r fath gan wead trwchus, sydd â siâp perffaith ac maent yn drwchus ardderchog ar gyfer cawlau bras a borsch. Gellir eu gwasanaethu'n ddiogel fel ail gwrs gyda dysgl ochr o madarch wedi'u ffrio a llysiau.
Cynhwysion:
- blawd - 200 g;
- dŵr berw - 150 ml;
- olew - 40 ml;
- halen - 5 g.
Paratoi
- Trowch y blawd a'r halen, arllwyswch ddŵr berw ac yn cymysgu'r toes yn gyflym.
- Er mwyn atal y toes rhag cadw at eich dwylo, ychwanegu olew a pharhau i gymysgu.
- Ffurfiwch y selsig toes, eu torri mewn rhannau cyfartal a'u coginio am 5 munud.
- Gweini gyda madarch wedi'i ffrio a pherlysiau ffres.
Plymiadau gyda cyw iâr a garlleg
Mae gwragedd tŷ gwcreineg wrth eu bodd yn coginio toriadau gyda garlleg, gan ychwanegu cyw iâr am fwy o faeth. Mae hyn yn troi'r dysgl i mewn i ginio cymhleth gyda'r cyfuniad cywir o broteinau a charbohydradau. Mae'r toes yn cael ei glinio ar kefir (mae blas dur y pibellau yn berffaith yn wahanol i garlleg a chig tendr), ac mae cromfachau eu hunain wedi'u coginio ar gyfer cwpl.
Cynhwysion :
- kefir - 200 ml;
- blawd - 350 g;
- olew - 80 g;
- cyw iâr - 1,2 kg;
- dŵr - 3 l;
- pen arlleg - 1 darn;
- soda - 5 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 pc.
Paratoi
- Arllwys cyw iâr, moron a winwns gyda dŵr a choginiwch am 1, 5 awr.
- Rhowch y soda, y blawd a'i kefir yn y toes.
- Rhowch 20 munud iddo orffwys. Ar ôl hynny, ffurfiwch dyluniadau.
- Paratowch yr offer coginio ar gyfer stêmio. Trefnwch y pibellau, rhowch y graig ar baddon dwr a mwydferwch o dan y caead am 10 munud.
- Chwiliwch y trochi gyda darnau cyw iâr . Arllwys menyn wedi'i doddi gyda garlleg.
Dwmplenni o flawd corn
Mae cromfachau corn yn ddysgl traddodiadol o fwyd Moldofiaidd. Maent yn eu gwneud o flawd corn calorïau uchel, sy'n cael ei amsugno'n dda, felly nid yw pibellau ar gyfer eu maeth, yn arwain at ormod o kilogramau. Yn ogystal â hynny, nid yw blawd yn cynnwys alergenau, ac ar y ffaith y gall oedolion o oedrannau gael eu bwyta, nid yn unig gan blant o oedran cynnar.
Cynhwysion:
- cornmeal 500 g;
- dŵr 250 ml.
Paratoi
- Gludwch y toes o flawd a dŵr.
- Ffurfiwch y prawf flagellum.
- Torrwch nhw mewn darnau a'u coginio am 3 munud.
Plygiadau Garlleg
Yn absenoldeb blawd, gallwch chi wneud toriadau gyda manga. Ar ben hynny, mae'r cynhyrchion yn llawer mwy blasus, lush, mwy tendr a mwy dymunol, ac nid yw'r dechneg goginio ei hun yn arbennig o gymhleth. Gallant hyd yn oed arallgyfeirio'r deiet dietegol, mewn gwirionedd, mewn cyferbyniad â'r farn gyffredin, nid yw'r semolina'n berthnasol i grwp calorïau uchel.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- Manga - 60 g;
- menyn - 20 g;
- olew llysiau - 40 ml.
Paratoi
- Mango Razozritte gydag wyau a menyn wedi'u curo.
- Gadewch y toes yn serth am 20 munud.
- Rhowch y llwy yn ddŵr berw, coginio am 5 munud a ffrio tan goch.