Mae cyfansoddiad sylfaenol y dresin yn debyg i'r rysáit ar gyfer mayonnaise, ond mae'r presenoldeb anchovies, garlleg a parmesan wedi'i gratio yn cael ei wahaniaethu gan yr ail. Y dillad mwyaf blasus ar gyfer salad Cesar a'u haddasiadau y byddwn yn siarad amdanynt yn y deunydd hwn.
Gwisgo clasurol ar gyfer salad Cesar - rysáit
Yn fframwaith y rysáit clasurol, defnyddiodd y creadur ei hun, Caesar Cardini, ewin o garlleg i rwbio seigiau lle paratowyd y saws. Gwnaeth y gylch syml hwn y posibilrwydd o gael blas hawdd y garlleg o'r saws, heb dorri ar draws y cynhwysion sy'n weddill.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 5 ml;
- olew olewydd - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ llwy de llwy fwrdd;
- sudd lemwn - 5 ml;
- angoriadau - 3 pcs.;
- ewin o arlleg.
Paratoi
Cyn i chi baratoi gwisgo ar gyfer salad Cesar, gwnewch pasta allan o angoriadau trwy wasgu'r pysgod tun mewn morter neu chwipio gyda chymysgydd.
Dylai waliau o offer ar gyfer chwipio gael eu hamseru â dant garlleg wedi'i dorri. Mae'r cynllun paratoi'r llenwad ar gyfer "Cesar" yn debyg i baratoi mayonnaise: mae'r wyau yn cael eu curo â mwstard Dijon a sudd sitrws, ac ar ôl y cyfuniad o'r holl gynhwysion, gallwch ddechrau arllwys olew olewydd. Caiff yr olew ei dywallt mewn darnau bach, heb atal y chwipio fel na fydd yr emwlsiwn yn ymwthiol. Rhowch glud o angoriadau yn baratoi, arllwyswch saws Swydd Gaerwrangon ac ychwanegu halen.
Gwisgo syml ar gyfer salad Cesar yn y cartref
Cynhwysion:
- melyn wy - 2 ddarn;
- angoriadau - 6 pcs.;
- sudd lemon - 25 ml;
- Mwstard Dijon - ¾ cwpwl;
- olew olewydd - 30 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 15 g;
- olew llysiau - 115 ml;
- ewin o arlleg.
Paratoi
Torri garlleg gyda halen. Gosodwch garlleg wedi'i gymysgu gydag anchovies ac yn eu torri'n fân. Trosglwyddwch y past bregus i'r bowlen chwipio, ychwanegwch y melyn, y mwstard a'r sudd sitrws. Ar ôl guro'r cynhwysion gyda'i gilydd, arllwyswch olew olewydd gyntaf, yna dechreuwch ychwanegu olew llysiau mewn darnau bach, hefyd heb orfod chwipio. Pan fydd y cymysgedd o gynhwysion yn troi'n emwlsiwn llyfn, arllwyswch y Parmesan wedi'i gratio.
Mae gwisgo salad Cesar gyda mwstard yn barod. Fe'ch cynghorir i'w ddefnyddio yn syth ar ôl ei baratoi.
Gwisgo salad Cesar gyda chyw iâr
Hyd yn oed yn ystyried y ffaith nad oedd Caesar ei hun yn defnyddio cyw iâr yn y rysáit salad gwreiddiol, y fersiwn hon o'r byrbryd oedd fwyaf poblogaidd ymhlith bwytawyr o gwmpas y byd.
Cynhwysion:
- melyn wy - 1 darn;
- Garlleg sych - ½ llwy fwrdd.
- mwstard - 1 llwy de;
- finegr seidr afal - 45 ml;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.;
- olew olewydd - 55 ml.
Paratoi
Edrychwch ar yr angoriadau ar gyfer y saws mewn unrhyw ffordd gyfleus. Chwisgwch y pwri pysgod gyda melyn, finegr a mwstard, ychwanegwch y garlleg sych. Wrth barhau â'r chwipio, dechreuwch arllwys olew olewydd mewn dogn.
Gwisgo salad Cesar gyda berdys
Er mwyn symleiddio'r broses o baratoi salad, bydd yn helpu defnyddio mayonnaise parod. Gan fod berdys yn gynnyrch gyda blas cain, yn yr amrywiad hwn o'r saws ni fyddwn yn defnyddio garlleg, ac yn lleihau'r nifer o gynhwysion i'r lleiafswm.
Cynhwysion:
- mayonnaise - 75 g;
- sudd calch - 25 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 10 g;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.
Paratoi
Crushwch y ffiled anchovies mewn past a chymysgwch ef â gweddill y cynhwysion o'r rhestr. Yn barod i ail-lenwi, defnyddiwch ar unwaith neu cyn-oeri. Oherwydd y canonnaise gorffenedig, gellir storio'r saws hwn yn yr oergell am amser hir.