Bori porc, cig â gwythiennau wedi'u gwythio (neu i'r gwrthwyneb) - cynnyrch cig ardderchog, gan gyfuno protein anifeiliaid a braster iach. Mae ffans o brisket porc mewn gwahanol wledydd yn ymarfer llawer o ffyrdd traddodiadol o baratoi'r tidbits gwych hyn. Er enghraifft, gallwch goginio brisket porc mewn crysion winwnsyn, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud hynny.
Wrth gwrs, mae'n well dewis cig yn ffres o anifail ifanc, ac felly nid ydych yn ceisio sicrhau bod yr haenau o fraster yn rhy drwchus.
Yn gyffredinol, mae coginio porc brisket mewn pysgodyn winwns yn un o'r ffyrdd symlaf, ond yr ydym am iddi fod yn flasus, yn iawn?
Ymddengys ei bod yn symlach, rydym yn coginio brisket porc mewn dwr wedi'i halltu â pysgodyn nionyn, ond ... ni fydd pawb yn hoffi'r arogl, efallai y bydd rhai'n ymddangos yn anffodus i rai. Felly, byddwn yn defnyddio sbeisys a chynhwysion eraill sy'n arogl.
Brisket porc wedi'i ferwi mewn cregyn winwnsyn - rysáit
Cynhwysion:
- Porc brisged - 2 darn o siâp petryal oblong o 300 g;
- cnau'r winwnsyn yn swnio'n lân - 2 llond llaw;
- brand gwin cryf neu ffrwythau cryf - 50 ml;
- dail bae - 5 pcs.;
- clofn - 5 chwyddiant;
- pupur pea - 8-12 darn;
- hadau coriander a chin - os dymunir;
- halen;
- garlleg - 5 dentig;
- perlysiau aromatig (persli, rhosmari, coriander);
- lemwn.
Paratoi
Mae pysgodyn winwns a sbeisys yn cael eu tywallt i mewn i sosban gyda 1.5 litr o ddŵr, lle mae tua 3 llwy fwrdd o halen yn cael eu diddymu (mae'n well cymryd un mawr). Boil ar ôl berwi am 8 munud. Dylai'r ateb gael lliw euraidd brownys. Rydym yn mynnu am 20 munud.
Rydyn ni'n hidlo'r halen lliwio i mewn i sosban glân trwy gylif, yn arllwys yn y gwin ac yn gosod darnau o'r brisket yn gryno. Dylai'r ateb gynnwys y darnau ar y bys. Ar ôl berwi, berwi'r brisket am 20 munud ar y gwres isaf. Tynnwch y sosban o'r tân a rhowch y gwyrdd aromatig wedi'i dorri ynddi. Rydym yn ychwanegu sleisen o lemwn. Rydyn ni'n ei adael dan y caead am hanner awr. Rydym yn tynnu'r brisket a gyda chymorth cyllell sydyn rydym yn troi darnau bach o garlleg. Gallwch chwistrellu gyda phupur coch poeth daear neu gymysgedd o sbeisys.
Nid yw cawl wedi'i halltu aromatig ddim yn arllwys, gall adael wyau am 3-4 diwrnod, ac yna berwi
Rydyn ni'n rhoi darnau o frisged ar fwrdd, ac o'r blaen rydym yn trefnu wasg gyda chymorth yr ail fwrdd ac unrhyw gar. Dylai'r strwythur cyfan gael ei roi ar y bwrdd ychydig ar ongl. Ar ôl 3 awr, byddwn yn lapio'r darnau o frisged mewn papur darnau (pob un ar wahân) ac yn eu lle am gyfnod byr yn yr ystafell rhewgell - felly bydd yn fwy cyfleus i dorri'n sleisenau tenau.
Gellir gwasanaethu bolc porc ysgafnus euraidd ar wahân neu i greu brechdanau gyda chylchoedd o winwns newydd neu ychydig o winwns. Mae bara yn well i gymryd du. Byrbryd traddodiadol gwych ar gyfer cwrw, gwin, fodca a tinctures cryf.