Mae bulgur yn cael ei gopi o wenith gyda chymorth triniaeth gwres arbennig a mwydo. Fe'i gwasgarwyd yn eang yn Asia ac Affrica. Yn wahanol i lawer o griwiau eraill, nid yw'n berwi, yn dod yn fwynog, ac mae'r cais mor eang y caiff ei ddefnyddio'n aml mewn ffurf wedi'i goginio oer hyd yn oed fel cynhwysyn mewn saladau.
Croup bulgur - rysáit syml ar gyfer coginio gruel ar gyfer addurno
Cynhwysion:
- ffracsiwn cyfrwng neu bras bulgur (melin) - 250 ml;
- dŵr (oer) - 500 ml;
- menyn - 120 g;
- halen.
Paratoi
Wrth baratoi bulgur, mae angen ystyried rhai o'i nodweddion. Dylai'r seigiau gael eu dewis mewn waliau trwchus, gan na ddylai fod cymaint i'w goginio, ond yn hytrach i flino, felly mae'n llawer haws ei baratoi mewn sawl ffordd. Pan fydd coginio coginio yn cynyddu dair gwaith, ac o ganlyniad, mae angen i chi ystyried maint y prydau neu gyfaint y grawnfwyd ei hun bob amser. Ac un nodwedd arall o'r grawnfwyd hwn, yn rhostio. Cyn coginio, caiff bulgur ei ffrio mewn menyn, ni waeth pa fys y bydd yn cael ei ddefnyddio yn nes ymlaen.
Felly, toddwch y menyn a chwistrellwch y crwp ynddi, gan droi ffrwythau tua 3 munud ar ôl hynny yn tywallt mewn dŵr a halen. Ac ar ôl berwi, lleihau'r tymheredd i'r lleiafswm a'i orchuddio, ar ôl 15-20 munud, bydd bulgur bron yn barod, dim ond tua 5 munud y bydd yn rhaid ei roi.
Pilaf gyda chig o'r bulgur - rysáit
Cynhwysion:
- braster - 150 g;
- cig eidion - 0,5 kg;
- moron - 0,5 kg;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- dŵr - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ llwy fwrdd;
- coriander - ½ llwy fwrdd;
- garlleg - 1 pen;
- barberry - 5 pcs.;
- pupur poeth - 1 pc.;
- menyn - 100 g;
- halen.
Paratoi
Ar gyfer plov o bulgur, bydd angen yr un prydau arnoch ar gyfer reis, yn fwy cyfarwydd i ni, dylai fod yn sosban neu gorser gyda waliau trwchus. Nid yw braster porc neu kludyuchny maid yn torri'n fawr ac yn ei roi ar y gwres. Ar yr adeg hon, torrwch y cig dim mwy na 1/3 o'r bocs cyfatebol, a'r bwa ar chwarter y cylch. Ar ôl i'r braster doddi, cynyddwch y tymheredd ac, am gyfnod o amser, rhowch y cig yno, mae hyn yn cael ei wneud fel nad yw'r cig yn gadael i'r sudd fynd, ond ar unwaith gipio fel pe bai'n ffrio'n ddwfn.
Mae'n bryd dechrau paratoi moronau, mae'n ddigon mewn plov, ac nid oes angen torri moron mewn stribedi hir iawn, tua phum centimedr. I'r cig wedi'i ffrio, ychwanegwch y winwnsyn, ac ar ôl ei feddalu a'i moron. Bydd Bulgur mewn ffres gwregys ar wahân mewn olew am oddeutu 3 munud a bydd yn barod i'w ddefnyddio. Yna, mae'r ddau ffrio a moron, arllwys 250 mililitr o ddŵr poeth, halen. Rhowch pupur poeth a pheidio â glanhau pen garlleg yn gyfan gwbl, dim ond haen uchaf y pysgod y dylid ei dynnu oddi yno. Ychwanegwch hanner y sbeisys a'u troi, gan leihau'r tymheredd o leiaf, tua 10 munud y dylid eu diddymu. Nawr, gosodwch haen o bulgur, mewn unrhyw achos yn cymysgu â chig a llysiau, gosodwch haen a lefel gyda sŵn, ac ar ôl yr un trwy'r un sŵn, arllwyswch y 250 ml sy'n weddill o ddŵr poeth er mwyn peidio â thorri haen bulgur. Ac ychwanegwch halen ac ychwanegwch y sbeisys, ar ôl berwi, tan yn barod i aros dim mwy na 20 munud.
Rysáit am goginio bulgur gyda llysiau
Cynhwysion:
- bulgur - 160 ml;
- dŵr - 320 ml;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc.;
- tomatos ceirios - 5 pcs.;
- pys gwyrdd - 120 ml;
- corn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Caws caled (wedi'i gratio) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- rhosmari - ½ llwy fwrdd;
- olew olewydd - 40 g;
- Menyn - 60 g;
- persli - 1 criw;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Torri'n fras yr un darnau o zucchini a phupur melys, yna yna'n gyflym am 7 munud i'w ffrio mewn olew olewydd ar dymheredd uchel, ar ôl ychwanegu ceirios i bedwar rhan, rhosmari, halen, pupur a ffrio am 5 munud arall. Ar ôl gosod y llysiau yn yr un sosban, toddi menyn a ffrio bulgur, ar ôl ychwanegu dŵr ato. Ac ar ôl 20 munud, dewch â'r llysiau yn ôl i'r bulgur, arllwyswch y pys a'r ŷd, cymysgwch a gadael i chi sefyll ar dân am tua 5 munud. Wedi'i osod ar bulgur plât gyda llysiau'n chwistrellu caws ac os oes yna lawntiau wedi'u torri.