Nid yw llawer yn gwybod sut i goginio cwningen yn ddiddorol, a hyd yn oed yn fwy felly mae'n gywir ei rannu'n ddogn. Gyda'r argymhellion sydd ar gael, bydd yn bosibl pwysleisio'r holl agweddau gorau ar gig dietegol ac iach a throi'r prydau gyda'i gyfranogiad i mewn i gampwaith coginio go iawn.
Pa mor flasus yw coginio cwningen?
Nid yw prydau o gwningen, pan goginio'n gywir, nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn cael eu nodweddu gan werth maeth uchel. Fodd bynnag, fel unrhyw gynnyrch, mae gan y cig hwn ei nodweddion prosesu ei hun, y mae angen i chi wybod amdano wrth ddechrau'r broses.
- Mae'r carcas wedi'i dorri i mewn i rannau ar wahân.
- Mae arogl penodol cwningod yn cael ei niwtraleiddio trwy fagu.
- Bydd tawelu'r cynnyrch yn cadw'r marinâd. Gyda'i help, gallwch chi roi blas arbennig a piquancy i'r dysgl.
- Ffordd arall i ddiogelu blas y cig yw cyn-ffrio.
- Mae cig cwningen diet yn cael ei gyfuno'n berffaith gydag unrhyw lysiau, madarch.
- Blas arbennig o'r prydau cig cwningod yw rhosmari, aeron juniper, unrhyw greens.
Sut i dorri cwningen?
Mae llawer o wragedd tŷ yn ofnus gan dorri'r cwningen i ddod. Ond mewn gwirionedd mae'r broses yn syml a chyda chymorth cyllell aciwt, siswrn a bwrdd, bydd pawb yn ymdopi ag ef. Bydd lluniau gweledol a chyfarwyddiadau cam wrth gam yn helpu i gyflawni'r dasg yn gywir.
- Paratowch popeth sydd ei angen arnoch i'w dorri.
- Detholiad o garcas y tu mewn a thorri'r braster.
- Torrwch y cefn. Ni argymhellir defnyddio bwyell wrth dorri - mae angen torri'r carcas yn rhannau gyda siswrn neu gyllell ar y cyd, gan gadw cywirdeb yr esgyrn.
- Torrwch y coesau ôl.
- Mae pob paw yn cael ei dorri ar y cyd yn ei hanner.
- Torrwch y ffosau blaen.
- Torrwch bob pyst blaen mewn 2 ran.
- Caiff y gefnffordd sy'n weddill ei thorri o'r uchod gyda chyllell, gan benderfynu maint y darnau.
- Torrwch yn lle incisions y asgwrn cefn ar y cyd â siswrn.
- Caiff y fron ei rhyddhau o'r ysgyfaint a'i dorri'n ddogn â siswrn.
- Plygwch y darnau o gwningod sy'n deillio o hynny i mewn i bowlen.
Cyfrinachau coginio cwningen
Bydd cwningen blasus, blasus, y gall ei rysáit fod yn syml ac yn wych, yn ateb delfrydol ar gyfer bwydlen wyliau, cinio achlysurol neu unrhyw bryd arall. I wneud dysgl, mae angen i chi wybod rhai cyfrinachau.
- Y prif gyflwr ar gyfer cael y canlyniad a ddymunir yw cig o gwningen ifanc o ansawdd ac o reidrwydd (heb ei rewi).
- Peidiwch â dewis eich dewis ar garcasau aeddfed. Mae cig yr anifeiliaid hyn yn stiff ac mae ganddo arogl nodweddiadol, sy'n anoddach cael gwared ohono.
- I wella nodweddion cig cwningod wedi'i gymysgu mewn dŵr wedi'i halltu, wedi'i asid (arferol neu fwyn), llaeth neu serwm.
Sut i farino cwningen?
Bydd y marinâd cywir ar gyfer cwningen nid yn unig yn rhoi'r dysgl blas dymunol, ond hefyd yn ei gwneud hi'n fwy blasus, tendr a meddal.
- Y mwyaf arferol ar gyfer marinating yw gwin, sudd lemwn, neu dim ond cymysgedd o sbeisys sych, perlysiau a garlleg.
- Mae cig cwningen yn berffaith yn cyfuno â'r rhan fwyaf o sbeisys, gan fanteisio ar eu blas a chaffael piquancy anhygoel.
- Mae angen osgoi defnyddio cynhwysion melys, ac mae'r gwin yn cael ei ddefnyddio'n sych yn unig gyda chynnwys isel o siwgr.
- Ar ôl socian, mae amser marinating yn ddigon i sicrhau bod y cig wedi'i orlawn gyda'r blas dymunol. Heb drechu'r cwningen, marinate am o leiaf dair awr.
Bwydydd o gwningod - ryseitiau
I'r rhai nad ydynt eto wedi dod i goginio gyda bwydydd o'r fath, mae'r wybodaeth ganlynol ar sut i wneud cwningen, fel bod y tro cyntaf yn llwyddiannus, a bod y canlyniad yn bodloni'r cogydd a'r bwytai.
- Mae'r prydau symlaf o'r cwningod yn cael eu paratoi trwy ddiffodd mewn sosban, cauldron neu badell ffrio dwfn. Ychwanegir at gig â set laconig o winwns a moron neu defnyddir atebion gwreiddiol mwy gyda chyfeiliant aml-gydrannol yng nghyfansoddiad sawsiau mân a chrefi.
- Mae eiddo deietegol cwningod yn helpu i ddefnyddio'r cig hwn wrth baratoi cawl a chyrsiau cyntaf eraill. Mae rhwyddineb y cyfansoddiadau coginio sy'n deillio o'r fath a'r nodweddion blas ardderchog yn cael eu cyfuno â manteision anfantais bwyta. Coginio poeth gyda llysiau, gan ychwanegu grawnfwydydd, madarch neu mewn unrhyw gyfansoddiad arall i ddewis ohono.
- Mae'r cig cwningen mwyaf blasus ar gael os ydych chi'n ei goginio yn y ffwrn. Bydd cyfeiliant llwyddiannus o sleisennau yn yr achos hwn yn datws neu lysiau, madarch a rhai ychwanegion eraill i'w dewis.
Cwningen Braised
Mae cynhyrchion llaeth yn cael effaith fuddiol ar flas cwningen, yn ystod yr ysgubo ac yn ystod triniaeth wres. Nesaf, byddwch chi'n dysgu sut i goginio cwningen mewn hufen sur yn syml, yn gyflym, heb lawer o drafferth a chywilydd. Gellir cymryd rysáit fel sail ar gyfer creadigol ac arbrofion dilynol eich hun.
Cynhwysion:
- cig cwningod - 1 kg;
- moron a winwns - 1 pc.
- hufen sur - 300 g;
- pys o bupur pinc - 10 pcs.;
- marjoram - 2 llwy de;
- cawl neu ddŵr - 250 ml;
- halen - 2 llwy de neu i flasu.
Paratoi
- Darn o ffrwythau cwningod wedi'u paratoi ar wres uchel mewn olew poeth.
- Ychwanegwch winwns a moron, pupur pinc, ffrio 10 munud.
- Cymysgir hufen sur gyda chath neu ddŵr, wedi'i brofi i flasu, arllwys y cymysgedd i'r cig.
- Cwningen stew mewn hufen sur am 1.5 awr.
Cawl Cwningod
Ymhellach ar sut i baratoi cwningen yn iawn am y tro cyntaf. Bydd cawl ar broth o gig cwningod gyda chig yn ateb delfrydol ar gyfer cinio cartref a bydd yn bodloni chwaeth hyblyg y teulu cyfan. Fel llenwi, gallwch gymryd cymysgedd llysiau o datws, winwns gyda moron, bresych neu ychwanegu unrhyw rawnfwyd i'w ddewis.
Cynhwysion:
- cig cwningod - 500 g;
- moron a winwns - 1 pc.
- tatws - 6 pcs.;
- reis (melin, gwenith yr hydd) - 3-4 ydd. llwyau;
- olew - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, twymyn, gwyrdd, hufen sur.
Paratoi
- Coginiwch nes darnau parod cwningen.
- Gwahanwch esgyrn cig, torri, dychwelyd i broth.
- Maent yn rhoi tatws, golchi golchi, coginio am 10 munud.
- Ychwanegwch y sosban o winwns a moron i'r sosban, tymhorau'r bwyd i'w blasu, coginio am 10 munud arall.
- Mae cawl yn cael ei weini o gig cwningod gyda hufen sur a pherlysiau.
Rysáit y cwningen yn y ffwrn
Bydd y rysáit ganlynol yn eich helpu i ddarganfod sut i wneud cwningen yn y ffwrn, fel bod y cig yn dal yn suddus ac ar yr un pryd yn cael crib rhwd, dw r. Cyn bod sleisys pobi yn cael eu brownio ar wres uchel mewn olew mewn padell ffrio neu wedi'i chwistrellu'n hael cyn triniaeth wres gydag olew olewydd.
Cynhwysion:
- carcas cwningen ifanc - 1 darn;
- tatws - 1 kg;
- tomatos - 5-6 pcs.;
- moron - 1 darn;
- madarch - 200 g;
- gwin gwyn - 200 ml;
- garlleg - 4-5 dannedd;
- halen, pupur, sbeisys, perlysiau, olew olewydd.
Paratoi
- Rhennir sleisys o gwningod gyda halen, pupur, garlleg, a adawyd am ychydig oriau.
- Rhowch tomatos, madarch, mwgiau o foron ar hambwrdd pobi, chwistrellu perlysiau a garlleg.
- O'r blaen, gosodwch gig, dwrwch y dysgl gyda gwin a menyn, anfonwch ef i ffwrn wedi'i gynhesu i 190 gradd.
- Mewn awr bydd y cwningod, wedi'i beci yn y ffwrn , yn barod.
Rost o gwningen
Mae'r rysáit ar gyfer y pryd nesaf ar gyfer y rhai sydd â pharch arbennig i'r ffrwythau. O'r argymhellion uchod, byddwch chi'n dysgu sut i goginio cwningen mewn perfformiad o'r fath, fel bod y cig a'r llysiau'n falch o'r cytgord anhygoel o flas. Y gyfrinach o lwyddiant mewn saws a baratowyd ag ychwanegu rhesins neu rwber.
Cynhwysion:
- cig cwningod - 750 g;
- tatws - 1 kg;
- moron a winwns - 2 pcs.;
- llysiau a menyn - 50 g;
- hufen sur - 50 g;
- past tomato - 30 g;
- rhesins neu rwnau - 50 g;
- cawl - 1 l;
- garlleg - 2 ddannedd;
- halen, pupur, sbeisys, perlysiau.
Paratoi
- Mae paratoi cwningen yn dechrau gyda marinating mewn cymysgedd o halen, pupur a sbeisys.
- Mewn cymysgedd o olew, ffrio'n gyfartal i gwningen, moron, winwns a thatws.
- Llusgwch y cig mewn cauldron, stew gyda chodi 40 munud.
- Llysiau lledaenu uchaf.
- Cymysgwch hufen sur gyda phasta, rhesinau, garlleg a chawl, arllwyswch y cymysgedd gyda chynnwys y cauldron.
- Pobwch y ddysgl o dan y caead ar 190 gradd 45 munud.
Sut i goginio cwningen mewn multivariate?
I ddeall sut i baratoi cwningen mewn aml-gyfeiriol bydd y rysáit canlynol yn help. Yn yr achos hwn, ychwanegir y cig â madarch, moron a hufen sur. Fodd bynnag, gellir gwneud set o gwningod sy'n cyd-fynd yn ôl eu dewisiadau, gan ddisodli madarch gyda thatws, zucchini neu lysiau eraill.
Cynhwysion:
- cig cwningod - 0.5 kg;
- hylifennod - 250 g;
- moron - 2 ddarnau;
- hufen sur - 250 g;
- olew - 100 g;
- halen, tymheru, gwyrdd.
Paratoi
- Yn y modd "Poeth", mae sleisys cyw iâr brown yn cael eu brownio mewn menyn.
- Ychwanegwch y mwgiau o foron, yna madarch, ffrio 10 munud.
- Ychwanegwch yr hufen sur wedi'i draddodi, trosglwyddwch y ddyfais i "Quenching".
- Ar ôl 50 munud, bydd y cwningen blasus yn barod.
Cwningod wedi'i stiwio
Paratowyd cwningod stwff yn y cartref, fel rheol, pan fydd angen i chi brosesu llawer iawn o gig. Mae prydau o gynnyrch newydd bob amser yn fwy blasus, fodd bynnag, pan fydd angen i chi arbed amser neu'n gyflym i ddeall pryd maethlon a blasus, bydd y paratoad yn briodol iawn. Mae swm halen a sbeisys yn cael ei nodi gan jar 1 litr litr.
Cynhwysion:
- cig cwningod;
- halen - 1 llwy de le sleid;
- popcorn a lawrl - 2 pcs. pob un.
Paratoi
- Mae sleisys o gig wedi'u trechu am 6-12 awr mewn dŵr, wedi'u gosod ar gannoedd â halen a sbeisys.
- Arllwyswch ddwr i mewn i'r jariau a'i roi yn y ffwrn am awr i leddfu ar 180 gradd, gan ofalu am ddŵr berw yn achlysurol.
- Lleihau gwres i 130 gradd a dal y gweithle am 4 awr arall.
- Cogiwch y caniau a lân o dan y "cot".